这一类物质,是指不是植物正常生长必然存在,而由环境进入植物中,对动物有不利影响的物质。这类物质种类甚多,但主要是人为污染环境所致。也有极少部分是由于地球物理变化所致。
1.工业排污进入植物体内的抗营养物质。
1).经空气进入植物体内的抗营养物质:F、Pb、Se、As、Cd及其一些挥发性有毒有机物,致癌物等。如氯仿、苯骈衍生物。
2).经水、土壤进入植物体内的抗营养物质:其中含大量有机、无机化合物，重金属的有机、无机盐，如氧化物砒霜。
2.正常农业生产过程中进入植物体内的抗营养物质：主要是农药、杀虫剂、化学肥料。
3.地球物理变化进入植物体内的抗营养物质。
一些有毒物质,正常情况下,在植物体内对动物没有危害,甚至是动物必需的营养素。若因地球物理变化,使这些物质相对大量集中,进入植物体内积蓄则对动物是有害的。
如硒,正常情况下,对动物是必需要的,若在久旱,突然降暴雨,随水土流失,可能使可溶性Se经水流动在一定的地方集中,大大提高水中Se浓度。由于久旱后,植物得水,生长很快,则Se随水进入植物体内,可能造成动物突然中毒。