酒糟是酿酒工业的副产品，其质地柔软，适口性好，价格便宜，且具有较好的催乳效果，故多数奶牛饲养场常用来喂牛。但若长期饲喂或突然大量饲喂，甚至喂腐败变质的酒糟，则会引起酒槽在瘤胃内迅速发酵。而导致中毒。
中毒症状
急性发病初期，奶牛则兴奋不安、呼吸急促、心跳加快、共济失调；食欲废绝、眼窝凹陷、脉搏微细，步态不稳，四肢无力；回头顾腹、部分腹泻、排出恶臭黏性粪便；继而卧地不起，头、颈、躯体平贴于地，转为抑制状态，眼睑闭合，全身不动。个别牛只有气喘现象。慢性病奶牛表现为顽固性的前胃弛缓，食欲不振、瘤胃蠕动微弱。由于酒糟发酵产生大量的酸性产物在体内蓄积，致使病牛矿物质吸收紊乱而缺钙、造成母牛流产或产后瘫痪、有的甚至屡配不孕。腹泻者脱水、粪便呈黄褐色或黑色，有的病牛因病发蹄叶炎而跛行。