一、应用范围
本款凯氏定氮仪应用广泛。可用于检测各种食物中总氮含量，如：黄油、奶油、毛油、精炼油、鱼粉、血粉、小麦淀粉、玉米淀粉、汉堡包、煎牛排、热狗、香肠、火腿、干酪肉和肉制品、肝脏、糖和糖浆、糖蜜、鸡蛋面条、通心粉、燕麦、杏仁、牛奶、啤酒、宠物食品等;
可用于检测各种农产品总氮含量，如：油料种子、大麦、小麦、玉米、稻米、大豆、扁豆、榛子、葵花籽、裸麦、菜籽、棉籽、干杏、菜籽粕、花生粕、大豆粕、棉粕等农作物，还用于各种饲料、草料、秸秆、尿素的总氮测量;
也能应用于膳食纤维测定过程中的氮含量的测定，苯乙烯塑料中氮含量的测定，水中总凯氏氮的测定，戴氏合金还原/消化后水中总氮测定，压缩酵母中蛋白质含量的测定等。
并且仅用蒸馏功能可以测定无机、有机粉料和水中的氨态氮的含量，也能检测多种物质中总亚硫酸盐含量如：干杏、芹菜、干菜、果酱、啤酒、红酒、果汁等;
该款定氮仪还能应用于蒸馏检测酒中挥发性酸含量，还能应用于酶解法测定肥料中尿素氮和氨态氮的含量。
二、操作步骤
2.1 启动：
a） 检查碱桶中碱液的量，不足时补齐。
b） 打开电源。
c） 确保消化管及接收三角烧瓶放好，安全门关好。
d） 打开冷却水开关。
注意：蒸汽发生器打开前，冷却水及蒸馏器上水的阀门是不会打开的。蒸汽发生器关闭后，冷却水阀也会自动关闭。
e） 按键，手动打开蒸汽发生器，蒸馏数分钟直到在三角烧瓶中有液体馏出。说明仪器已经准备好。
2.2 开始蒸馏：
a） 将消化管及接收瓶移走。
b） 换上第一个需要蒸馏的样品，在接收瓶中放好接收液。为了避免交叉污染，请不要用手接触输出管，如果必要时请握住输出管的塑料部分。
c） 关闭安全门。
d） 按键开始运转完整的蒸馏程序。
e） 完成后，置换消化管及接收瓶，再按键开始第二个样品，直到完成全部样品的蒸馏。
注意：如果分析完成后，没有将安全门打开，再次按动键 ，仪器将显示“TUBE”数秒钟，提醒操作者置换消化管。
2.3 关机
a） 清洗仪器，将空消化管装上100ml水，蒸馏两次，每次十分钟。
b） 将滴水盘卸下，用清水清洗。
