原料:菠菜300克,鸡蛋1个,水发粉丝100克,水发木耳20克,红米椒1个,醋1汤匙,
自制油炸辣椒,蒜泥1茶匙,鸡精、盐、香油各适量。
做法:1、将鸡蛋打入碗中,摊成象煎饼似的蛋皮,切成5公分长的丝待用
2、将醋、辣椒油、盐、味精、香油、蒜末依次调汁待用
3、粉丝切成10公分长的段,放入锅中煮软待用;
4、水发木耳也放入锅中焯熟,切丝。
5、将菠菜摘洗干净,切成5公分长的段,在沸水中略烫,捞出马上用凉开水过
凉,之后挤干水分,放入碗中待用。
6、将调料汁倒入盛菠菜、粉丝、蛋皮、木耳、红米椒丝的碗里,拌匀后装盘即
可。