白诗南(Chenin blanc)又名百诗难、白肖楠。原产自法国罗亚尔河谷的安茄 (Anjou),属于欧亚种。1980年由德国引入中国,现在河北、山东、陕西、新疆等地有栽培。
白诗南(适合温和的海洋性气候及石灰和硅石土质,所产葡萄酒常有蜂蜜和花香,口味浓,酸度强。其干白酒和气泡酒品质也不错,大多适合年轻时饮用,较优者也可陈年。另外白诗南(也适合酿制迟摘和贵腐甜白酒,以Coteaux du layon的Quarts de Chaume 和Bonnezeaux最优,可耐久存。在法国安茄和都兰(Turaine)是主要产区。南非开普顿和加州也相当普遍,但常用来制造较无特性的一般餐酒。
白诗南嫩梢绿色,有桃红附加色,被中等绒毛。叶片中等大,近圆形,3~5裂,上侧裂刻浅或中等,开张或稍重叠,叶面平滑无毛,叶背密生灰白色绒毛,叶缘锯齿双侧凸,叶柄洼开张。两性花。果穗中等大,平均重375g,圆锥形。果粒着生紧密,平均粒重3.75g,近圆或椭圆形,绿黄色,皮薄,肉软多汁,可溶性固形物含量20%,含酸量0.7%,由它酿成的酒,浅黄带绿色,澄清透明,果香极佳,酒体丰满,醇和爽口,酒质上等。
白诗南植株生长势中等或较强。丰产。为中晚熟品种。较抗寒,抗病力中等或较强,不裂果,无日烧。
白诗南是酿制干白、半甜白、甜白和起泡葡萄酒的优良品种。宜在中国北部较干旱地区栽培。