白雷司令(White Riesling)又名白里斯林、白薏斯林。原产德国,欧亚种。我国自1980年前后曾多次从西欧引入,目前河北、山东、陕西、河南和新疆有少量栽培。
白雷司令嫩梢深绿色。幼叶暗紫色。一年生枝红褐色。成龄叶片中,心脏形,叶柄洼矢形,秋叶黄色。两性花。果穗小,圆柱形,果粒着生紧,浆果小,圆形,黄绿色,百粒重125~145g,每果有种子1~2粒,味酸甜,有清香。浆果含糖量170 ~190g/L,含酸量6~8g/L,出汁率70~78%。所酿之酒浅黄绿色,果香浓郁,醇和爽口,酒体完整,回味绵延。
白雷司令植株生长势中~弱,芽眼萌发率中,产量中~低,易感白腐病,较抗寒,喜肥水。
该品种栽培性状一般。所酿之酒有典型性,酒质优,是德国莱茵(Rhine)和摩塞(Moselle)河畔的主要干白葡萄酒良种。