绿宝瓜属葫芦科，一年生草本植物。我国近年培育的一个蔬菜 新品种，以嫩瓜和老瓜供食用，果肉淡绿、清香、甘脆，风味别致，炒食、烧煮、凉拌、制馅、做瓜盅均可高级宴席上的珍贵特菜新品种。含有多种维生素、矿物质及碳水化合物等营养成分，具有消暑解热、润肤 解毒、解乏利尿、明目健脑之功效。绿宝瓜根系发达，须根多；茎蔓生，绿色；叶宽大，羽 状分裂；花小，淡黄色，雌雄同株异花，先生雄花，后生雌花；果实为大型浆果，球形或椭 圆形，幼果具茸毛，成熟时无茸毛且极耐贮藏(室温条件下可存放4～6个月)，果皮绿色带花 纹；绿宝瓜外形似西瓜，绿肉实心，植株长势中等，蔓生长2米，隔节坐瓜。瓜圆形淡绿色表面有不规则块条状花纹，瓜瓤黄绿色，籽少，是旺贮淡售的珍贵品种种子淡绿色。抗逆性强，南北方均可种植，在微酸微碱或含盐量不超过0?2 %的土壤均能获得较高产量，绿宝瓜外形似西瓜，绿肉实心，植株长势中等，蔓生长2米，隔节坐瓜。味清香、食味鲜美、品质超过冬瓜，平均单瓜重4公斤，亩产4000公斤。