情人草(Statice sinuate L.）属兰雪科补血草属，有叫补血菜，它是情人草科属里的一个变种，是近年非常时尚的切花品种，还宜盆栽和布置花坛用，具有很高的观赏价值和经济价值，特别是现代生活的花卉文化；促进人们友好往来、拓宽人际情感的交流有很好的效果。
一、植物学特征
情人草为1-2年生草本花卉，多作一年生栽培。原产地中海沿岸，近年传入我国。情人草叶基生、成丛，每丛抽生5-7叶，最多20多叶，叶绿色，阔椭圆形或心形，叶片长8-12厘米，宽5.5-8厘米，具叶柄，叶面平滑。叶丛中抽生花穗，花穗长25-35厘米，最长可达60厘米以上，一般每棵（丛）可抽生5-7枝花穗，多者10多枝。花穗上着生密集的艳红色的花朵，非常鲜艳靓丽。艳红色表示热烈、真挚，密集的花表示繁荣、顺从，是馈赠情人不可缺少的花卉。盆栽院植花坛栽培效果极佳，绚丽多姿、优雅华贵。
情人草的叶片大而肥厚、脆嫩、无纤维，风味鲜美，做汤、炒、凉调做馅均受欢迎，西餐色拉中餐火锅皆可。据报道它的叶含丰富的铁、锌等微量元素，常吃有增强体质补血的功效。
二、生长特性
情人草耐寒、喜阳光、喜温暖、怕高温酷暑，喜潮湿，但怕长期水涝，耐瘠薄，对土质要求不严，南方酸性土、北方碱性土均可生长，以肥沃、疏松、排水良好的中性土壤为好。习性同十字花科的油菜相似，冬季可耐零下8-15度的低温，夏季长期在35-38度生长滞缓，长期40度以上受热死亡。情人草的根系浅，怕长期水涝，根部长期积水影响生长甚至死亡。它的花怕强日照、高温，气温在38度以上花色变淡，影响花的质量。露天下头年碗秋播，竖年2-6月开花，春播5-8月开花，夏播8-12月开花。