锯缘青蟹

产地及产期:
    广泛分布于日本房总半岛以南、澳大利亚和印度洋西部海域。一般栖息在河口入海区域。离水不易死亡。我国产于东海和南海一带。以浙江、福建、台湾、广东等地沿海产量较多。产期多在9～11月份。

介绍:
    外形与梭子蟹不同，甲宽稍窄，呈椭圆形。头胸甲长约9～10厘米，宽13～14厘米。甲宽大者可达20厘米。外形近似梭子蟹。甲的前部边缘呈锯齿状。头胸甲隆起而光滑，呈青绿色，螯、脚足和腹部呈赤褐色。胃区与心区间有明显的“H”形凹痕，前两侧的最后1刺不向左右特别伸出。螯足强大，不对称。前3对步足指节的前、后缘具刷状短毛。

经济价值:
    营养价值：锯缘青蟹是一种味道鲜美、营养丰富的食用蟹。捕捞未休卵和体质瘦的天然蟹，经过短时间的人工饲养，促使雌蟹怀卵成熟，叫做膏蟹，雄蟹增肉，叫做肉蟹。锯缘青蟹的最大特点是离水后不易死亡，可就近或远销活蟹。它也是传统的出口水产品。经济价值较高。