[头部]
粗大，但与身体比例恰当；休息时，没有什么皱纹；两耳朵间的头颅宽而平；颌部呈正方形，有力且喉部轻微。从上部观察，头部轮廓为钝三角形。缺陷：窄或口吻长的头部。
口吻：宽而完整。从鼻镜到止部距离与从止部到后脑距离的比例为2/3。
止部：轮廓清晰，但不突然。有一条浅皱纹向前额伸展。
鼻镜：宽且为黑色。白色秋田犬允许有肝色鼻镜，但黑色永远为首选。失格：
蝴蝶鼻或鼻镜缺少色素。
耳朵：秋田犬的耳朵是这一品种的显著特征。它们有力地直立着，很小。如果向前折叠，其长度使耳朵尖正好触及上眼角。耳朵呈三角形，耳尖略圆，耳根宽，耳根位置距离较宽，但耳根位置不能很低，略向前伸，超过眼睛，与颈部成同一直线。失格：垂耳或断耳。
眼睛：深褐色，小，位置深且外形为三角形。眼圈为黑色且紧。
嘴唇和舌头：嘴唇为黑色且不下垂；舌头为粉红色。
牙齿：结实，剪状咬合比较理想，钳状咬合也可以接受。失格：显著的下颚突出式咬合或上颚突出式咬合。
[颈部和身躯]
颈部：粗壮且肌肉发达；较短，向肩部逐渐加宽。在头颅下部有显著的突起。
身躯：体长略大于身高，公狗体长与身高的比例约10/9；母狗体长与身高的比例约11/9。胸宽而深；胸的深度为肩高的1/2。肋骨扩张良好，胸肌发达。背部水平，腰部肌肉坚实、适度折起。皮肤柔顺但不松弛。严重缺陷：骨量不足，身躯细长。
[尾巴]
大而丰满，尾根位置高写翻卷在后背，或有3/4靠在腰部，打一个卷或两个卷，总是卷到背线以下。打3/4卷时，尾巴尖耷拉在腰部。尾根粗大结实。如果尾巴下垂，其长度正好达到飞节。尾巴的毛发粗壮、直而浓密，看起来不想羽毛。
失格：镰刀尾或直尾。
[前躯、后躯]
前躯：肩部结实而有力，适度向后。从前面观察，前肢骨骼非常粗壮，且笔直。腕部向前约15度。缺陷：肘部向内或向外翻，松肩膀。
后躯：后躯宽阔，肌肉发达且骨量与前肢不相上下。大腿轮廓清晰。后膝关节适度倾斜；飞节靠下，即不内翻也不外翻。
狼爪：一般前肢的狼爪不切除；而后肢的狼爪需要切除。
足爪：猫足，足爪圆拱且脚垫厚实。足爪笔直向前。
[被毛]
双层毛。底毛厚实、柔软、浓密且比披毛略短。披毛直、粗硬且竖立在身体上。头部、腿部和耳朵的毛发略短些。马肩隆处和臀部毛发的长度约2英寸，比身体其他部分略长些，除了尾巴，是身体上毛发最长且最厚实的部位。缺陷：任何部位出现羽状饰毛。
[颜色]
任何颜色，包括白色、斑点、杂色。颜色艳丽、清晰且斑纹和谐，有面具或没面具。白色秋田犬无面具。杂色秋田为白色底色带有大块的、均匀的色块，覆盖了头部和超过1/3的身体。底毛颜色也许与披毛颜色不同。
[步态]
轻快而有力、步幅中等。后背保持结实、稳固和水平。后肢与前肢在同一直线上运动。
[体型]
公狗肩高约26~28英寸。母狗肩高约24~26英寸。失格：公狗低于25英寸或母狗低于23英寸。
[气质]
警惕且反应迅速，威严而勇敢。对其他狗有攻击性。
[失格]
蝴蝶鼻或鼻镜缺乏色素。垂耳或断耳。显著的下颚突出式咬合或上颚突出式咬合。镰刀尾或直尾。公狗低于25英寸或母狗低于23英寸。