俗名]小蒜、薤白头、野蒜。
[性味]性温，味苦辛。
[功效]理气宽胸，散结定痛。
[宜食]适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人食用；适宜急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。
元·王桢：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资
之，老人宜之。”《千金翼方》：“薤白，心病宜食之，利产妇。”《日华诸家本草》：“煮食耐寒，调中补不足，止久痢冷泻．肥健人。”
[忌食]凡是气虚体弱之人忌食。
《食疗本草》：“发热病人不宜多食，三四月勿食生者。”《本草汇言》：“阴虚发热病不宜食。”《大明日华子本草》：“不可与牛肉同食，令人作症瘕。”《随息居饮食谱》：“多食发热。忌与韭同食。”