植物来源 为伞形科植物北柴胡（Bupleurum chinense DC.）、狭叶柴胡（Bupleurum scorzonerifolium Willd.）等的根。
其它名称 地熏、山菜，茹草，柴草。
柴胡药材
北柴胡：为植物北柴胡的根，并带有少许茎的基部。根呈圆锥形，主根顺直或稍弯曲，下部有分歧，根头膨大，呈疙瘩状。外皮灰褐色或灰棕色，有纵皱纹及支根痕，顶部有细毛或坚硬的残茎。质较坚韧。不易折断，断面木质纤维性，黄白色。气微香，味微苦辛，以根条粗长、皮细、支根少者为佳。
南柴胡：为植物铗叶柴胡的根，外形与北柴胡相似，惟根较细，分歧少，多弯曲不直。表面红棕色，有纵皱及须根痕，顶部无疙瘩头，而有地上茎叶枯死后遗留的毛状纤维。质脆，易折断，断面平坦，呈淡棕色。气味同北柴胡，以根条粗长、无须根者为佳。
性味与归经 苦，凉。入肝、胆经。
功用主治 和解表里，疏肝，升阳，治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂。
用法用量 内服：煎汤；或入丸、散。
柴胡的宜忌 真阴亏损，肝阳上升者忌服。