症状 病株稍矮缩，叶片浅绿或苍绿，下部叶片先萎蔫后全株下垂，开始早晚恢复，持续4—5天后，全株茎叶全部萎蔫死亡，但仍保持青绿色，叶片不凋落，叶脉褐变，茎出现褐色条纹，横剖可见维管束变褐，湿度大时，切面有菌液溢出。块茎染病后，轻的不明显，重的脐部呈灰褐色水浸状，切开薯块，维管束圈变褐，挤压时溢出白色粘液，但皮肉不从维管束处分离，严重时外皮龟裂，髓部溃烂如泥，别于枯萎病。
病原 Pseudomonas solanacearum(Smith)Smith称青枯假单胞菌或茄假单胞菌，属细菌。菌体短杆状，单细胞，两端圆，单生或双生，极生1-3根鞭毛，大小0.9—2.0×0.5—0.8(μm)。在肉汁陈蔗糖琼脂培养基上，菌落圆形或不整形，污白色或暗色至黑褐色，稍隆起，平滑具亮光，革兰氏染色阴性。
传播途径和发病条件 病菌随病残组织在土壤中越冬，侵入薯块的病菌在窖里越冬，无寄主可在土中腐生14个月至6年。病菌通过灌溉水或雨水传
播，从茎基部或根部伤口侵入，也可透过导管进入相邻的薄壁细胞，致茎部出现不规则水浸状斑。青枯病是典型维管束病害，病菌侵入维管束后迅速繁殖并堵塞导管，妨碍水分运输导致萎蔫。该菌在10一40℃均可发育，最适为30一37℃，适应pH6—8，最适pH6.6，一般酸性土发病重。田间土壤含水量高、连阴雨或大雨后转晴气温急剧升高发病重。
防治方法 (1)实行与十字花科或禾本科作物4年以上轮作，最好与禾本科进行水旱轮作。(2)选用抗青枯病品种。(3)选择无病地育苗，采用高畦栽培，避免大水漫灌。(4)清除病株后，撒生石灰消毒。(5)加强栽培管理，采用配方施肥技术，喷施植宝素7500倍液或爱多收6000倍液，施用充分腐熟的有机肥或草木灰、五四○六3号菌500倍液，可改变微生物群落。还可每667m2施石灰100—150kg，调节土壤pH值。(6)药剂防治 用南京农业大学试验的青枯病拮抗菌MA一7、NOE一104，于定植时大苗浸根；也可在发病初期用硫酸链霉素或72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液或农抗“401”500倍液、25％络氨铜水剂500倍液、77％可杀得可湿性微粒粉剂400一500倍液、50％百菌通可湿性粉剂400倍液、12％绿乳铜乳油600倍液、47％加瑞农可湿性粉剂700倍液灌根，每株灌对好的药液0.3-0.5L,隔10天1次，连续灌2—3次。
