S

saccharin  糖精

Saccharomyces  酵母属

safe crop period 

安全收割期,安全施药间隔期

safety coefficient  安全系数

safflower  红花

safrole  黄樟素

saliva  唾液

salivery amylase  唾液淀粉酶

Salmonella  沙门菌属

Salmonella aberdeen  阿伯丁沙门菌

Salmonella abortus equi  马流产沙门菌

Salmonella abortus ovis  羊流产沙门菌

Salmonella anatis  鸭沙门菌

Salmonella bovis morbificans  病牛沙门菌

Salmonella choleraesuis  猪霍乱沙门菌

Salmonella derby  德尔卑沙门菌

Salmonella dublin  都柏林沙门菌

Salmonella enteritidis  肠炎沙门菌

Salmonella heidelberg  海德堡沙门菌

Salmonella infantis  婴儿沙门菌

Salmonella kisangeni  桑盖尼沙门菌

Salmonella london  伦敦沙门菌

Salmonella meleagridis  火鸡沙门菌

Salmonella newport 

牛波特沙门菌,新港沙门菌

Salmonella paratyphi A  甲型副伤寒汐门菌

Salmonella paratyphi B  乙型副伤寒沙门菌

Salmonella paratyphi C  丙型副伤寒沙门苗

Salmonella potsdam  波茨坦沙门菌

Salmonella senftenberg  山夫顿堡抄门菌

Salmonella stanley  斯坦利沙门菌

Salmonella taksony  塔克松尼沙门菌

Salmonella thompson  汤卜逊沙门菌

Salmonella typhi  伤寒沙门菌

Salmonella typhimurtum  鼠伤寒沙门菌

Salmonella typhimurium/

mammals microsomal enzyme test 

鼠伤寒沙门菌/哺乳动物微粒体酶试验

salt  食盐

sampling  采样

saponin  皂素,皂甙

sassafras  黄樟树

satiety  饱腹感

saturated fatty acid  饱和脂肪酸

scenedemine  栅列藻

scopolamine  东莨菪碱,莨菪胺

scurvy  坏血病

sea crab  海蟹

seed husk  种皮

selenium  硒

semi-fermented tea  半发酵茶

Serratia  沙雷菌属

serratia marcesens  粘质沙雷菌

Sevin,Carbaryl  西维因

sexual infantilism  性幼稚型

shelflife  货架寿命

shigella sonnei  宋内志贺菌

shihimic acid  毒八角酸

short term toxicity test  短期毒性试揸

silicon  硅

single cell protein (SCP)  单细胞蛋白

sister-chromatid exchange assay  

姐妹染色单体互换试验

sitoesterol  谷固醇

skatole  甲基吲哚(粪臭素)

small for gestational age infant (SGAI)  足月小样儿

soaking  浸泡

social nutrition  社会营养

sodium copper chlorophyll  叶绿素铜钠盐

sodium hydrosulfite  连二亚硫酸钠

sodium hyposulfite  硫代硫酸钠

sodium nitrite  亚硝酸钠

sodium pyrosulfite  焦亚硫酸钠

sodium selenite  亚硒酸钠.

sodium thiosulfate  硫代硫酸钠

soft can  软罐头

solanine  龙葵素,茄碱

Sophra alopecuroides  狐尾槐

Sophora pachycarpa   厚果槐

sorbic acid  山梨酸,花楸酸。

sorghum  高梁

sour milk  酸奶

soya-bean milk  豆浆

soy bean  大豆

soy protein concentrate  浓缩大豆蛋白

soy protein isolate  分离大豆蛋白

specific dynamic action  食物特别动力作用

sperm malformation test  精子畸形试验

spermine oxidase  精胺氧化酶

sprouted potato poisoning  发芽马铃薯中毒

Stachybotus corda  黑色葡萄状穗霉

staleness  陈化

Stam F-34;N-3,4-dichloropropionanilide

敌稗

standard of food hygiene  食品卫生标准

standard rice  标准米

standard flour  标准面

Staphylococcus  葡萄球菌

Staphylococcus aureus  金黄葡萄球菌

Staphylococcus epidermidis  表皮葡萄球菌

starvation  饥饿,绝食

stearic acid  硬脂酸

sterigmatocystin  杂色曲霉素

sterilization  灭菌,消毒

Staphylococcus saprophyticus 

腐生葡萄球菌

sterol  固醇

stevioside  卡哈苡苷,甜味菊苷

Streptococcus  链球菌

Streptococcus faecalis  粪链球菌

Streptocoocus faecium  粪渣链球菌

Streptococcus hemolyticus  溶血性链球菌

Streptococcus viridans  草绿色链球菌

stress  应激

strontium  锶

strontium unit  锶单位

Stropharia  球盖菇属

subchronic toxicity test  亚慢性毒性试验

substituted tryptamine  色胺取代物

succinate dehydrogenase  琥珀酸脱氢酶

sulfone  砜

sulfonide  亚砜

Sumithion,Fenitrothion  杀螟松

sunset yellow FCF  日落黄

superoxide dismutase  超氧化物歧化酶

supplementary action  互补作用(蛋白)

survey and treatment of food poisoning 

食物中毒调查处理

sweat  汗液

sweet potato  甘薯

synthesis  合成