absorption cross section 吸收截面 
absorption factor 吸收系数 
absorption number 吸收值 
absorption spectrometry 吸收光谱测定法 
absorption spectrum 吸收光谱 
absorption tower 吸收塔 
absorption water 吸附水 
absorptive 可吸收的 
absorptive capacity 吸收容量 
absorptive power 吸收能力 
absorptivity 吸收性；吸收能力；吸收系数；吸光系数 
Abstberg 一种德国白葡萄酒 
abstergent ① 洗去……的；有清洗作用的 ② 洗涤剂；去污粉 
abstersion 洗淨；淨化 
abstinence 禁忌；戒除 
abstract ① 萃取；抽提；提炼；析出 ② 萃取物 ③ 摘要 
abstraction 萃取（作用）；抽提（作用）；提炼（作用）；析出；分离出 
abundance of food 食物量 
abyssal 深水的 
abyssal alga 深水藻（类） 
abyssal fish 深水鱼 
abyssal pelagic fishes 深海鱼类 
Abyssinian amaranth 埃塞俄比亚苋［Amaranthus abyssinicus］ 
Abyssinian banana 埃塞俄比亚香蕉［Musa ensete］ 
a. c.［=atmospherical control］气体控制保藏法；气调保藏 
acacia (gum)［=gum arabic］阿拉伯（树）胶；金合欢胶〔食用稳定剂；增稠剂；乳化剂〕 
acalcerosis 缺钙症 
Acanthopanax 五加属［Acanthopanax］ 
Acanthopeltis japonica Okamura 鸡脚菜 
acanthopterygian fish 棘鳍鱼（类） 
acapsular 无荚膜的 
acaricide 杀螨剂 
acarpous 不结果（实）的 
acarus 壁虱；螨；恙虫 
acatalasia 无触酶症 
acatharsia 不能排泄 
acatharsy 便秘 
A. C. broth［=aerobic culture broth］好气菌株检出肉汤 
accelerant 催速剂；促进剂；陈化剂 
accelerate 催速；促进 
accelerated ageing 快速陈化 
accelerated fermentation 快速发酵 
accelerating death phase 加速死亡期 
accelerating potential 加速电势 
acceleration 加速（作用）；促进（作用） 
acceleration phase 加速（生长）期 
acceleration protection 加速度防护 
accelerator 加速剂；促进剂；加速器 
accelerometer 加速度计 
accelerometry 加速度测量术 
Ac’ cent 美国生产的一种谷氨酸钠商品名称 
accentuater 促染剂 
acceptability 接受性 
acceptable daily intake for man 人体每日允许摄入量 
acceptor 受体 ；被诱物 
acceptor site 受体 部位 
accessory 添加的；增补的 
accessory factor 增补因素 
accessory foods 佐料；〔食品中添加的〕辅料 
accessory pigment 辅（助）色素 
accessory substance 营养增补剂 
accessory substances 附属物质；补助料；副产品 
accidental error 偶然误差 
acclimate 驯化 
acclimation 驯化（作用） 
accommodate 调节；适应；接纳；供应 
accommodation 适应（作用）；调节（作用） 
accommodation coefficient 调节系数 
accredited milk 特级牛奶〔指保证符合卫生标准的牛奶〕 
accumulation 累积；积聚 
accumulative column 聚集柱 
accuracy 准确度 
aceptic canning 无菌灌装；无菌装罐 
acerb 涩的 
acerbic 酸的；涩的；尖刻的 
acerbic fruit 酸涩（水）果 
acerbity 酸味；涩度；苦味 
aceritol 槭糖醇 
acerola 西印度草莓 
acerose ① 针叶树的 ② 针状的 
acervulus 分生孢子盘 
acescence 发酸；变酸；酸化；酒的酸败 
acescency 微酸味 
acescent 容易变酸的；有酸味的；酸败的 
acetal ① 乙缩醛；乙醛二乙醇 ② 缩醛（醇） 
acetal phosphatide 缩醛磷脂 
acetaldehyde［=ethanal］乙醛〔食用增香剂〕 
acetaldehyde dehydrogenase 乙醛脫氢酶 
acetaldehyde mutase 乙醛移位酶；乙醛变味酶 
acetaldol β-羟基丁醛 
2-acetamldofluorene 2－乙酰氨基芴 
acetamidoglucal 乙酰氨基葡烯糖 
acetanisole［=p-methoxyacetophenone］对甲氧基苯乙酰〔增香剂〕 
acetarious 拌色拉用的 
acetate 乙酸盐〔或酯〕 
acetate activating enzyme 乙酸激活酶 
acetate film 醋酸纤维薄膜 
acetate metabolism 乙酸代谢 
acetate replacement factor［=lipoic acid］硫辛酸〔各种微生物生长的必需物质之一〕 
acetator 酿醋罐 
acetic 醋的；酸的 
acetic acid 乙酸；醋酸〔酸味剂；增香剂〕 
acetic acid bacteria 醋酸菌 
acetic acid fermentation 醋酸发酵 
acetic acid preserves 酸渍（保藏）食品 
acetic anhydride 醋酐 
acetic clump （酒的）醋化 
acetic ester 醋酸酯 
acetic ether 醋酸乙酯 
acetic hydroperoxide 过气乙酸 
acetic-alkali equilibrium 酸碱平衡 
acetification 成醋作用〔或过程〕；醋酸化（作用） 
acetified 醋化的 
acetifier 醋化器 
acetify 醋化 
acctimeter 醋酸定量器；醋酸（比重）计
acetimetry 醋酸（含量）测定法 
acetin 醋精；醋酸甘油酯 
acetocarmine 醋酸胭脂红 
acetoacetate 乙酰乙酸酯；乙酰乙酸盐 
acetoacetate decarboxylase 乙酰乙酸脫羧酶