distilling tower　蒸馏塔
distilling tray　蒸馏塔板
distortion　扭变；畸变
distribute　分配；分布
distributer　① 分布器　② 配电盘
distribution　分配；分布；配电
distribution box　配电箱；分配箱
distribution coefficient (s)　分布〔比色〕系数
distribution droplets　滴加
distribution main　配电干线；配水装置
distribution milk　订户用牛奶；市售牛奶
distribution valve　压力调节阀
distributor　① 分布器；分配器；烟丝分配器　② 配电盘
disulfide; disulphid (e)　二硫化物
ditali　（切成）短段（的）通心面
ditali lisu　小的肘型通心面
ditali rigati　外表有凹纹线的小的肘型通心面
ditartrate　酒石酸氢盐〔或酯〕
ditch fern　王紫萁
3，5-ditertbutyl-4-hydroxyanisole［DBHA］3，5－二特丁基－４－羟基茴香醚〔抗氧剂〕
dither　（高频）振动
ditrema　海鲫鱼
diuresis　以尿的形式由体内排水
divan　吸烟室；烟底
dive　设在地下室的饮食店；下等酒吧间
diverse trevally 丝背鲹［Caranx diversa］
diversification　（品种）多样化
diverted milk　冷饮用牛奶
divided　分开的；分离的；分裂的
divided circle　分度盘
dividing star　星形分格轮
division　分裂；间隔
djaggeri　棕涧糖
dl-　“消旋”；“外消旋”
DMNA［= dimethyl mitrite amine］二甲基亚〔发色助剂〕
DNA［= dc (s)oxyribonucleic acid］脱氧核糖核酸
DO［= dissolved oxygen］溶解氧
doch-an-dorrach　告别酒
dock ① 酸模（属）［Rumex］② （装卸）站台　③ 尾巴的骨肉部分；脱毛的尾巴
dockage　① 油料种子的污染　② 谷物杂质
dockage sieve　节除杂质〔测定谷物含杂率用〕
docker　〔饼干〕压模机；冲压机
dockglass　① 大杯　② 品尝用杯；品尝用器皿
docking　对接
docosahexaenoic acid　二十二碳六烯酸
docosapentaenoic acid　二十二碳五烯酸
docosatetraenoic acid　二十二碳四烯酸
docosenoic acid　二十二碳烯酸
docrystalline　多晶质
doctor　① 医生；博士　② 辅助机具；刮刀　③ 食品质量改进剂　④ 掺杂
doctor blade　刮刀
doctor knife　刮刀
doctor sausage　杂馅香肠
dodecadienoic acid　十二碳二烯酸
Δ-dodecalactone Δ－十二内酯〔增香剂〕
dodecanoic acid　十二（烷）酸
dodecenoic acid　二十碳烯酸
dodecyl gallate　没食子酸十二酯〔抗氧剂〕
dodecylguanidin hydrochloride　盐酸十二烷基胍〔杀霉剂〕
Dodine　多果定〔一种杀菌剂的商品多，系醋酸十二烷基胍〕
doe　雌动物〔如鹿、兔、山羊等〕
doeglic acid　十九（碳）烯酸
doegling oil　真甲鲸油
dog　① 狗　② 小香肠
dog salmon 大麻哈鱼［Oncorhynchus keta］
dog shark 灰星鲨［Mustelus griseus］
dog stick 多齿蛇鲻［Saurida tumbil］
dogberry　山茱萸；美洲黑花楸
dogfish ① 角鲨［Squalus acanthias］② 星鲨［Mustelus spp.］③ 弓鳍鱼［Amia calva］
dog’s nose　一种杜松子酒搀啤酒的混合饮料
dog’s teeth 大眼犬牙鲷［Argyrozona macrophthalmus］
dogtooth tuna 裸鲣［Gymnosarda unicolor］
Dole de sion　瑞士产红葡萄酒〔瑞士酒的最高级品〕
Dole (vacuum cold) plate　速冻板；真空接触式速冻设备
dolichol　多萜醇
dollarfish 银鲳［Stromateoides argenteus］
dollop　① 一块；一团〔指奶油、干酪、布丁之类食品〕② 少量的〔酒等〕
dolly vardin trout 玛红点鲑［Salvelinus malma malma］
dolphin 海豚［Delphinus delphis］
dolphin fish 鲯鳅［Coryphaena hippurus］
domestic　① 家用的；民用的　② 国产的
domestic market　国内市场
domestic water　生活用水；家庭用水
domestication　驯养；驯化
dominance　① 显性　② 优势
Domprobst　德国莫赛尔地方产的一种白葡萄酒
donator　供给体 
donax 斧蛤（属）［Donax］
done　烤透的；煎透的；炸透的；煮熟的
donkey　① 驴（子）② 辅助设备
donkey pump　辅助泵
donor group　供电子（原子）团
dopant　掺杂物；掺杂剂
dope　① 粘调物；胶状体 ② 麻醉品；毒品〔如鸦片等〕③ 软饮料
dorab 宝刀鱼［Chirocentrus dorab］
dorado 鲯鳅［Coryphaena hippurus］
dorippe 关羽蟹［Dorippe］
dormant　休眠的
dornase 链球菌　DNA　酶
Dorrco filter　多尔科（内鼓式）真空过滤器
dorsal　背部的
dorsal fin　背鳍
Dortmunder beer　西德（多特蒙德）黄啤
dory 褐海鱽［Zenopsis nebulosa］
dosage　① 剂量；用量　② 〔酒等的〕增味剂　
dose　（一次）剂量；一剂
dose dally　一日量
doser　定量加料器；计量给料器
dosimeter　剂量计；放射量计
dosimetric　剂量测定法的
dotted hawthorn 斑点山楂［Crataegus punctata］
dottle　烟斗中吸剩的烟丝
double bacillus　双杆菌
double beam oscilloscope　双线示波器
double beater　双效打浆机
double bond　双键
double bottom　双底；夹底
double break　双断裂
double cooked pork piece　回锅肉
double cream　二次（分离）稀奶油〔按英国标准含乳脂肪４８％以上〕
double dish　培养皿
double effect　双效（的）
double grading　二次分级；两级分选
double refraction of flow　流动双折射
double seamer　（双重卷边）封罐机
double seaming　双重卷封；双重卷边
double-coconut　复椰子［Lodoicea maldivica］
double-effect evaporator　双效蒸发器
double-humped　双峰的
double-pipe　（双）套管
double-reduced tinplate　超薄型马口铁；二次冷轧镀锡薄板
double-refine　再精制；二次精炼
double-seamed can　三片罐；二道卷封罐
double-sheathed needle　双套计管
double-stamp whiskey　有两张质量保证书的威士忌〔美国采用入库证及纳税，澄来表示其入经贮存〕
double-tube　套管
doubled edge　卷边
doublet　① 双重线　② 双合透镜
douche　灌洗（法或器）；冲洗（法或器）
dough　① （生）面团　② 揉塑体 ③ 糊状体 
dough ball　面团
dough batch　拌面机
dough boy　（油炸）面团；汤团
dough brake　面团辊轧（机）
dough conditioner　面团质量改进剂
dough density meter　面团硬度计
dough kneader　揉面团机
dough making　揉面；和面
dough mill　揉面机；调浆机
dough sheeter　轧面机
dough stage　黄熟期；玉米成熟期；玉米蜡熟期
dough time　面团发酵时间
dough up　揉面团
dough-baked　夹生的
doughing　调面（的）
doughing machine　调面机
doughnut　① 炸面圈；油饼　② 空壳
doughnut mix　① 点心粉；点心用的现成混合配料
doughy　① 面团状的；糊状的　② 松软的　③ 夹生的
Dover (slime) sole　太平洋油鲽
doves　菜（肉米）饭
down　① 绒毛（指鸭等）② 茸毛〔指植物〕
down pipe　〔精馏塔的〕溢流管；溢流杯
down stream　流下
down-flow evaporator　降膜蒸发器
downcomer　〔精馏塔塔板上的〕溢流管；下导管；落水管
downy　绒毛（状）的；茸毛（状）的
downy arrowhead　柔毛慈姑［Sagittaria pubescens］
downy brome　早雀麦［Bromus tectorum］
downy grape　棉毛葡萄［Vitis lanata］
downy hawthorn　柔毛山楂［Crataegu mollis］
draff　① 渣滓；糟粕；废弃物　② 猪食
draft　① 提汁率　② 氯流　③ 通风　④ 斜度
draft gauge　通风机；差式压力计
draft tube　通风管
drag conveyer　刮板（式）运输机
drag screen　刮板筛
dragee　糖衣杏仁；糖球；小块糖果
dragee machine　滾糖衣机
draggle　将面粉稍微润湿一下
dragon eye　龙眼
drain　① 排放；除去；涩干　② 排（水）道
drain cock　排放阀；排气阀；排水阀；排空阀
drain separator　① 卸料刮板　② 脱水器
drain valve　排泄阀
drain water　废水
drainage　① 排水；放水；挤出水；压出水　② 排水设备；排水系统；下水道
drainage system　排水系统
drainage test　干酪凝块缩水测定
drained fruit　〔经糖浆初次浸渍的〕蜜饯半制品
drained weight　沥干物重量
drainer　① 放泄器；沥（或涩）干器〔或板〕　② 阴沟；暗渠
drake　公鸭
drake device　浮漂式指示器
dramshop　小酒店
draught　① 倒出；滤出；抽出　② 通风　③ 浸提率　④ 桶装生啤（酒）
draught beer　生啤酒；鲜啤酒；桶装啤酒
draught cattle　役畜
draw　① 冲拔　② 茶浓度　③ 雪茄烟的可燃性　④ （鱼、鸡等）开堂，取出内脏　⑥泡（茶）；沏（茶）
draw knife　真空吸血屠刀
draw plate　〔面包烤炉〕活动炉底
draw redrawn type container　二次冲拔成型的容器　
draw resistancc　〔烟的〕吸抗性
draw-off plate　（蒸馏塔）溢流板
drawn　① 〔罐头〕冲拔　② 已挖去内脏的
drawn and drawn　二次冲拔罐〔高度不大于直径〕
drawn and wall-ironed can［DWIcan］深冲拉拔罐
drawn butter　奶油酱〔一种由融化的奶油、面粉、调味料和热水制成的沙司〕
drawn can　冲拔罐；拉拔罐
drawing　① 家禽内脏　② 〔泡茶用〕一撮茶　③ 〔烟草的〕香料
drawing machine　拉制机
drawing press　挤压式拉条机
dredge　撒粉〔面粉、糖粉成盐〕在食品上
dredge corn　上苞衣的玉米
dredger　撒〔胡椒之类调味品的〕粉瓶
dregginess　① 沉淀物；混浊物；渣滓　② 含滓量
dregs　渣滓；废物；下脚；糟粕
dreiling　大酒桶〔容量为1358升〕
drepane　条纹鸡笼鲳［Drepane longimana］
dress　① 去皮；去羽毛；去头脏；原料处理；原料修整　② 光鸡　③ 筛面粉　④ 加调味粉
dressed bird　禽胴体 ；去毛禽；光禽
dressed carcass　分割的胴体 
dressed fish　〔去头、尾、鳞、鳍、内脏的〕整条光鱼
dressed meat　带骨肉