G+　革兰氏阳性细菌
G-　革兰氏阴性细菌
Gcolony［= giant colony］巨大菌落
gabelbissen　德国的一种香料溃鲱鱼制品
gadinin　腐鱼毒碱
gadoid (fish)　鳕鱼；鳕鱼科的（鱼）［Gadidae］
gadolcyl alcohol　鳕烯醇；二十碳烯－９－醇
gadoleic acid　鳕烯酸；二十碳－９－烯酸〔存在于鳕鱼肚油等中的一种不饱和脂肪酸〕
gaducene; gadusene　鳕烯；十八碳三烯
gaduhiston　鳕精组织蛋白
Gadus　鳕属
Gadus morrhua　鳕（鱼）
Gaff-topsail　鲶鱼（亚目）［Siluroidei］
gaffelbidder　一种香料渍的鲱鱼制品
gaffelbitar　半保藏的鲱鱼〔控制盐浓度在10～12 %，或加防腐剂保藏〕
Gaffkya homari　龙虾四联球菌
gage　① 莱茵克洛德李〔一种大而味甜多汁的李子〕② 表；计；量器；规　③ 便宜的威士忌酒
gaidic acid　十六（碳）烯酸
gain factor　放大因素
galactacrasia　乳液组成异常
galactagogin　催乳素
galactagogue　① 催乳的　② 催乳剂
galactan　半乳聚糖；缩多乳己糖
galactaric acid　半乳糖二酸；粘酸
galactase　半乳糖酶
galactemia　血乳；乳血症
galactic　乳（汁）的；催乳的
galactin　催乳激素
galactischia　乳液分泌抑制
galactite　乙基半乳糖
galactitol　半乳糖醇
galactoblast　前初乳小体 
galactochloral　半乳糖氯醛
galactococcus　乳球菌
galactofuranose　呋喃半乳糖
galactogen　半乳糖原
galactogenous　生乳的；催乳的
galactogogue　催乳的；催乳剂
galactoheptose　半乳庚糖
galactokinase　半乳糖激酶
galactolipid　半乳糖指
galactolipin (e)　① 半乳糖脂　② 脑糖苷
galactoma　乳腺囊肿
galactomannan　半乳甘露聚糖
galactometer　乳液比重计；牛奶比重表
galactonic acid　半乳糖酸
galactopathy　饮乳疗法
galactophagous　饮食的；以乳为生的
galactophore　输乳的；输乳管
galactophorous　输乳的
galactophthisis　授乳性消瘦
galactophygous　抑制乳液分泌的
galactopoietic　催乳的；产乳的；催乳剂
galactopyranose　吡喃（型）半乳糖
galactorrhea　乳漏；乳溢
galactosamine　半乳糖胺；2-氨基半乳糖；软骨糖胺
galactosan　半乳聚糖
galactosazone　半乳糖脎
galactoschesis　乳液分泌抑制
galactoscope　乳脂汁
galactose　半乳糖
galactose-1-phosphate　１－磷酸半乳糖
galactosidase　半乳糖苷酶
galactoside　半乳糖苷
β-galactoside　乳糖
galactosis　乳汁分泌；泌乳；乳液形成
galactostasis　乳液分泌停止；乳液郁滞
galactotherapy　乳疗法
galactotoxicon　乳毒质
galactotoxin　乳毒素
galactotoxism　乳中毒
galactotrophy　乳汁营养法
galactoxism　乳中毒
galactozymase　乳溶淀粉酶
galacturonic acid　半乳糖醛酸
Galangal　良姜（属）［Alpinia］
galantine　冻肉卷；肉冻；鸡冻；鱼冻
galatin (e) jellies　凝胶软糖
gale　香肠梅
galet (te)　硬干饼〔抗海、行军〕
Galician sausage　（西班牙）加利西亚香肠〔由猪肉和碎牛肉经热熏制成〕
galiosin　茜素酸苷
gall　① 胆（囊）；胆汁　② 苦味　③ 没食子；五位子
gall bladder 胆囊
gall pigment 胆汁色素
gall-bag　胆囊
gallamic acid　棓氨酸
gallate　没食子酸盐〔或酯〕
gallate dodecyl　没食子酸十二烷酯
gallate isoamyl ester　没食子酸异戊酯〔抗氧剂〕
gallate octyl ester　没食子酸辛酯〔抗氧剂〕
gallate propyl　没食子酸丙酯〔抗氧剂〕
galley　厨房
gallic acid　没食子酸
gallicin　没食子酸甲酯
gallinaccan　① 家禽的；鹑鸡类的　② 鹑鸡类鸡〔指火鸡、野鸡、鹌鹑等〕
gallipot　① 陶罐　② 海松树脂
gallisin　（类）糊精物质
gallon　加仑〔液量单位，英制等于4.546升；美制等于3.785升〕
gallon can　加仑罐〔容量为3.785升；３公斤装罐〕
gallonage　加仑量
gallotannic acid　鞣酸；棓丹宁酸
gallsickness　牛胆病
gallstone　胆石
galore　〔酒菜〕丰盛
galvanic corrosion　电（势）腐蚀；电偶腐蚀
galvanized　镀锌的
galvanized iron　镀锌铁皮；白铁皮；马口铁（皮）
galvanized plain sheet　镀锌铁皮；白铁皮；马口铁（皮）
galvano-chemistry　电化学
galvanogustometer　电味觉计
galvanometer　电流计
gam　① 鲸群 ② 聚焦成群
gambrel　挂胴钩架；挂肉钩架
gambrel cord　后腱
gambusia　食蚊鱼［Gambusia affinis］
game　野味；野禽；野兽；猎物
game bird　野禽
game pattly　野味小馅饼
game-cheese　野味馅子干酪
gametoblast　生殖性芽孢；子芽孢
gamma aminobutyric acid　γ－氨基丁酸
gamma irradiation　γ射线照射
gamma-nonalactone　γ－壬內酯；椰子醛〔增香剂〕
gamma-ray　γ射线
gamma-undecalacton　γ－十一內酯；桃醛〔增香剂〕
gammelost　挪威产脫脂奶酸干酪
gammon　① 烟熏肉型猪的后腿 ② （整只）火腿；醃制火腿；烟熏腿；腊腿
gamophen　六氯酚〔农药〕
gamy　气味强烈的；有猎物口味或气味的；有臭味的；有霉味的
gander　雄鹅
gangfish　白鲑
ganglioside　神经节糖苷
gannet　塘鹅
Ganoderma lucidum?（拉）?　灵芝（菌）
ganoid　① 硬鳞鱼；光鳞鱼 ② 硬磷的；光鳞的
ganoid scale　硬磷
ganoin　硬鳞质；鱼鳞闪光质
gap　隙；裂缝
gar pick　颔针鱼［Belone belone］
garbage　食物下脚；废物；废料；垃圾；肠子；碎肉
garbage can　食品下脚收集桶
garbage fat　杂碎油脚；下脚油脚
garbage grease　下脚料熬制的油脂；杂碎油脚
gard (e) technique　沙门氏菌单相分离技术
garde-manger　食物贮藏室；小型食品仓库
garden　园；菜园；果园
garden bean　青刀豆；菜用刀豆；四季豆
garden carrot　野胡萝卜［Daucus carota var. sativa］
garden celery　甜芹［Apium graveolens var. dulce］
garden cress　独行菜［Lepidium sativum］
garden cress oil　独行菜油〔增香剂〕
garden eggplant　茄子［Solanum melongena］
garden gooseberry　园茶藨子［Ribes rusticum］
garden lettuce　莴苣［Lactuca sativa］
garden onion　洋葱［Allium cepa］
garden orach　法国菠菜［Atriplex hortensis］
garden parsnip　欧洲防风［Pastinaca sativa］
garden pea　豌豆［Pisum sativum］
garden plum　洋李［Prunus domestica］
garden purslane　马齿苋［Portulaca oleracea］
garden radish　萝卜［Raphanus sativus］
garden rhubarb　食用大黃［Rheum rhaponticum］
garden sass　青菜；蔬菜
garden sauce　蔬菜配料；配菜
garden sorrel　（小）酸模［Rumex acetosa］
garden stuff　果蔬（总称）；荠菜
garden truck　出售的蔬菜
garden vegetable meat loaf　菜肉糕〔西点名〕
gardenia jasminoides　枙子
gardening　园艺（学）
garefowl　大海燕
garfish　① 长嘴硬磷类鱼 ② 颔针鱼［Belone belone］
garget　① 牛乳房炎 ② 猪蹒跚病
gargle　漱口；喝酒；一杯酒
gargoylism　脂质软骨营养不良
gari　木薯淀粉制的食品
garibaldi　① 珊瑚鱼 ② 一种葡萄干饼吃；夹有酸栗果酱的饼干
garland　① 烟杆 ② 花冠
garlic　蒜（头）；大蒜［Allium sativum］
garlic flakes　蒜瓣
garlic hop 蒜瓣
garlic juice　（大）蒜汁
garlic oil　蒜油〔增香剂〕
garlic spread　蒜泥
garlic sprouts　蒜苗
garlicky　有大蒜气味用；大蒜的
garner　谷仓；贮藏库；仓库；筒仓；粮仓
garnetberry　红醋栗
garnish　〔冷盆菜中配菜的〕装饰；配菜；为增加色香味而添加的装饰菜
garniture　① 烟枪 ② 配菜；菜的配头 ③ 附属品
garos　发酵鱼露
garotilha　巴西牛炭疽
Garpickes　① ② ③ 颔针鱼科［Belonidae］② 雀鳝科［Lepidosteidae］
garrick　灰呂鲹［Lichia glauca］
garrupa　红点石斑鱼［Epinephelus akaara］
Gartner’s bacillus　肠炎杆菌
garum　鱼酱油〔地中海沿岸产〕
gas absorption　气体 吸收；毒气吸收
gas bacillus　产气杆菌
gas bladder　鱼鳔
gas chromatogram　气相色谱园
gas chromatography　气相色谱（法）
gas cleaning　气体 淨化
gas detector　气体 检测器
gas flow turret　〔封罐机〕充气回转头；充气六开花
gas forming　产气的
gas forming organisms　产气微生物
gas hole　〔干酪中的〕气孔
gas hound　酒鬼
gas injury　〔果蔬在气体 保藏时的〕窒息
gas poerated smoke-house　煤气加热熏房
gas packing　惰性气体 包装；充气包装
gas permeability　透气性
gas phase　气相
gas producing bacteria　产气细菌
gas proof　气密的；不透气的
gas purger　放气器；不凝性气体 排除器
gas singer　煤气烧毛机
gas storage　气调贮藏；气体 保藏
gas tightness　气密性；不透气性
gas treatment　气体 淨化
gas vent　气体 出口；通气口
gas-liquid chromatography［GLC］气味色谱法；气液色层分离法
gas-tight　气密的；不透气的
gaseity　气态
gaseous　气体的
gaseous exchange　換气
gaseous fluid　气态流体 ；气流
gaseous fluidization　气态流化作用
gaseous steam　气态蒸汽；过热蒸汽
gaseous sterilant　气体灭菌剂
gasieousness　气态
gasifiable　可气化的
gasification　气化（作用）
gasified wine　充（二氧化碳）气酒
gasiform　气（体）的
gasify　气化；充气
gasing　充气
gasitication　厌氧气体发酵法
gasket　垫圈
gasogen (e)　气体发生器；饮料充气机
gasogenic　产气的
gasometer　气量计；气体测量仪
gasometric　气体分析法的；气体测定法的
gasometry　气体测量法
Gaspe cure　加斯佩醃制法〔鳕鱼经淡醃后干燥〕
gasper　廉价香烟
gaspereau　鯷状锯腹鲱［Pomolobus mediocris］
gassed　喝醉酒的
gassing property　产气能力；产气性
gassing test　〔酵母〕产气性（能）测定
gassy can　（膨）胀罐；胖听
gassy cheese　产气膨胀的干酪
gassy cream　发酵奶油
gassy fermentation　产气发酵
gaster［= stomach］胃
Gasterophilus　胃蝇属
gasteropod　腹足纲软体动物