griskin　① 胸排；排骨；猪裹脊肉 ② （醃）猪肋的瘦肉部分
grissini　意大利的一种棒状面包〔长6～18英寸〕
grist　制粉用谷类；谷粉；酿造用的碎麦芽
grist mill　磨坊
gristle　软骨
gristly　软骨（似）的
grit　① 大豆砂〔一种粗磨的脫脂大豆粉，含蛋白质约5 %〕 ② 粗砂糖
grit gauge　粗筛
gritcell　石细胞
grits　粗（磨）谷粉；粗面粉；碎粒；麦屑
gritty butter　颗粒状的奶油；含脂量高的奶油
gritty texture　疏松的块状〔奶油和冰淇淋的缺陷〕
grizzly　铁柵筛；柵状筛
groaning board　摆满菜肴的桌子
groaning bread　过命名日的蛋糕
groatcake　粘燕麦粉的蛋糕
groats　（燕）麦片；米粒；未过筛的谷粉
grocer　食品商；南货商
grocery　食品贸易；食品杂货店；小酒馆
grocery bag　食品杂货店
grocery stores　食品商店
groceteria　超级食品市场；食品自动商店
grog　〔由酒精掺水而成的〕烈酒
grog blossom　〔饮酒过多所致的〕鼻赘庞；酒糟鼻子
grog shop　酒店
groggery　小酒馆；小酒店
groggy　酒醉的
groin　腹股沟
groove　（封罐机卷轮的）凹槽；沟
groove face　沟槽面
grooved blubber　夹有薄层肉的脂肪
grooved roll　〔封罐〕卷轮；槽纹辊轮
grooving machine　（空罐）踏平机
gross　① 粗的〔食品〕；油腻的 ② 〔不用显微镜〕肉眼能看到的 ③ 稠厚的；浓的 ④ 总数；全部（的）
gross calorific value　总热值；总发热量
gross effect　有效功率
gross feeder　滥吃者；暴食者
gross sample　总样品
ground　① 磨碎的 ② 地；地面；底
ground coffee　磨碎的咖啡
ground fish　底楼鱼
ground nut　① 可食块茎 ② 花生
ground nut fiber　花生蛋白纤维
ground pattern　底样
ground pea　花生［Arachis hypogaea］
ground picture　鳞纹
ground pork　猪肉糜
ground provisions　食用根茎类
ground rice　米粉
ground sesameseed oil　小蘑香油
ground spices　调味粉
ground water　地下水
ground-up　碾碎的；磨成粉的
groundberry　硬毛黑莓［Rubus his-pidus］
groundling　深水鱼；水底鱼；底楼鱼
groundnut kernel　花生仁
groundnut oil　花生油
groundnut peavine　块茎香豌豆［Lathyrus tuberosus］
groundy　土腥味的；泥土味的
group　集团；基团；类；属
Groupers　鮨科［Serranidae］
grouping　分型法；分类法；分属法
grouse　松鸡（类）
grout　① 未筛粉 ② 胚芽
growler　啤酒罐
grown spore　成熟芽孢
growth　生长；发育；成长
growth hormone　生长激素
growth inhibitor　生长抑制剂
growth promoter　生长促进剂
growth regulator　生长调筛剂
growth ring　年龄
growth substance　助长剂
grub and bub　（很差的）饮食物
grub pile　餐
grub slinger　廚师
grub time　吃饭时间
grubby　鰕虎（鱼）
grubfest　宴会；晚餐；畅快的饮食；远足
grubstruck　饿坏了的
gruel　粥；薄糊
gruffs　① 叶渣 ② 生叶
grume　凝块；粘块；血块
grumose; grumous　凝块的；凝集的
grunt　① 橫带髭鲷［Hapalogenys mucronatus］② 黑鳍髭鲷［Hapalogenys nigripinnis］③ 花尾胡椒鲷［Plectorhynchus cinctus］④ 猪肉
gruntling　小猪
gruyere　一种瑞士产干酪
GSG［=galvanized sheet gage］马口铁厚代号
guaiac (resin) 愈创树脂；愈创木脂〔得自愈创树Guajacum officinale或 Guajacum sanctum的树脂，供防腐、抗氧用〕
guaiacol　愈创木酚；邻甲氧基苯酚
guaiaretic acid　愈创木脂酸
guanabana　刺果番荔枝［Anona muricata］
guanase　鸟嘌呤（脫氨）酶
guanidase　胍酶
guanidine　胍
guanidine acetate　醋酸胍
gugnidotaurine　胍基牛磺酸
guanine　鸟嘌呤
guanine deaminase　鸟嘌呤脫氨酶
guanine nucleotide　鸟嘌呤核苷酸
guanosine［G］鸟（嘌呤核）苷
guanosine deaminase　鸟苷脫氨酶
guanosine diphosphate［GDP］鸟苷二磷酸
guanosine tetraphosphate［PPGPP］鸟苷四磷酸
guanylate cyclase　鸟苷酸环化酶
guanylic acid［GMP］鸟（嘌呤核）苷酸
guanylic deaminase　鸟苷酸脫氨酶
guar　古柯〔一种豆科植物〕［Cyanopsis psoralioides］
guar gum　古柯豆胶；长角豆胶
guaranine［= caffeine］咖啡困；咖啡碱
guarantee reagent［G.R.］保证试剂
guava　① 番石榴［Psidium guayava］② 番石榴属［Psidium］
gudgeon　白相鱼；鮈（亚科）［Gobiogobio］
guhr　硅藻士
guinamos alamang　一种菲律宾的虾酱
Guinea corn　高粱；属黍
guinea fowl　珍珠雞
guinea green　酸性绿〔有用作食用色素者，不安全〕
Guinea pepper　几內亚胡椒
guinea pig　① 豚鼠；天竺鼠［Cavia cobaya］② 荷兰猪 ③ 实验用动物
guinea souash　茄子［Salanum melongena］
guinot process　液熏法
guitar fish　① 犁头鳐［Rhinobatus planiceps］② 许氏犁头鳐［Rhinobatus schlegelii］
Gulf oyster　东大西洋牡蛎
gullet　食道；食管；咽喉；胃管
gullotine　截切机
gulomethylose　6－脫氧古洛糖
gulonate　古洛糖酸
gulonic acid　古洛糖酸
gulonolactone　古洛糖酸內酯
gulose　古洛糖〔一种不能发酵的葡萄糖异构体 〕
gulp　吞嚥；大口地吃；狼吞虎嚥
gum　① 树胶；植物胶 ② 龈
gum acacia　阿拉伯树胶；阿卡胶
gum arabic　阿拉伯树胶
gum arabic gum　树胶胶糖
gum cbicle　糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕
gum confection　口香糖
gum grops　口香糖；胶姆糖；橡皮糖；泡泡糖
gum guaiac　愈创树脂
gum resin　树脂胶；松香树胶
gum suger　树胶糖〔即阿拉伯糖〕
gum tragacanth　黃氏（树）胶［取自Abelmoschus esculentus］
gumbo　① 秋葵；（食用）秋葵荚［Abelmoschus esculentus］② 〔秋葵嫩荚做成的〕浓汤；大杂烩
gumlike material　类胶物质
gummate　（阿拉柏）树胶盐
gummed　塗胶的
gummiferous　含胶的
gumminess　胶粘性
gumming　塗胶
gumming test　胶粘试验
gummose　树胶糖〔动物胶的稀酸分解产物〕
gummosis　流胶现象
gummosity　胶粘性
gummous　胶粘的
gummy　胶粘的；树胶状的
gummy shark　白斑星鲨［Mustelus manazo］
gun barrel　沉淀罐；气体 分离器
gun calamary　长枪乌贼［Loligo bleekeri］
gunnel　① 锦鳚科鱼［Pholidae］② 锦鳚（鱼）［Pholis gunnellus］
Gunner　隆头鱼科［Labridae］
gunpowder tea　中国珠茶
gur　粗糖
gura［=kola］可乐果
gurnard　① 绿鳍鱼［Chelidonichthys kumu］② 短鳍红娘鱼［Lepidotrigla microptera］
gurry　肉屑（沉淀）
gurry oil　肉屑油
gushing　（啤酒的）喷湧
gust　① 味觉 ② 味；美味；尝味 ③ 嗜好
gustation　① 尝味 ② 味觉
gustatory　① 味觉的 ② 尝味的
gustatory nerve　味觉神经
gustatory sense　味觉
gustometer　味觉测定仪
gustometry　味觉测定机
gut　① 香肠 ② 取出内脏 ③ 肠；原肠
guts　肠；内脏
gutta-percha　马来乳胶
gutted weight　去内脏后重量
gutter　沟；槽
gutter bird　麻雀
gutting　去内脏
guttle　大吃大喝；贪吃
guttur　（咽）喉
guvacine　四氢烟酸
guzzle　滥饮；狂饮；大吃大喝
gwyniad　白鲑［Coregonus lavaretus］
gyle　〔啤酒酿造过程中的〕蒸煮
gymncyte　祼细胞
Gymnogongrus　叉枝藻属
Gymnogongrus flabelliformis　叉枝藻
gymnoplast　祼露原生质
gymnosperm　裸子植物
gymnopore　祼孢子；裸芽孢
gymnothorax　裸背鳗
gymnotus　电鳗
gynaminic acid　种氨酸
gymecium　雌蕊
gynolactose　存在于人奶中的一种与乳糖相类似的糖
gyomiso　（日本）鱼面酱〔日名：鱼味酱〕
gypsum　石膏；硫酸钙
gypsum block　石膏块〔酵母培养用〕
gyrate　环状的；旋转状的
gyratory screen　旋转筛
gyratory sifter　旋转筛
gyro-mixer　回转式混合器
gyrose　波纹的；环状的