gastric　胃的
gastric juice　胃液
gastric mucin　胃粘蛋白
gastricin　胃分解蛋白酶
gastricism　消化障碍
gastrin　促胃酸激素
gastroenteric　胃肠的
gastroenteritis　胃肠炎
gastroenteropathy　胃肠病〔统称〕
gastrointestinal　胃肠的；肠胃的
gastrologer; gastrologist　① 烹饪学家 ② 胃病学家
gastrology　① 烹饪学家 ② 胃病学家　
gastronome (r)　好吃的人；讲究饮食的人；烹饪家
gastronomic　餐馆；公寓
gastronomy　烹调法；烹饪学
gastronomic emporium　餐饮；公寓
gastronomy　烹调法；烹饪学
gastroxia; gastroxynsis　胃酸过多
gata　小点貓鲨［Scyliorhinus cirratum］
gate valve　闸阀
gateau?（法）?　糕点
gauffre　维福饼干
gauge　表；计；量具；规
gauge pressure　表压
gauge reading　（仪表）表面读数
gauge table　计量图表；校正表
gauge tank　计量槽
gauger　计量器
gauging arrangement　测径仪；〔水果、蔬菜、鸡蛋等的〕直径测定仪
gauging glass　（锅炉）液位玻管；锅炉水位管
Gaultheria　白株树属
Ggaultheria procumbens　冬绿树〔含芳香油水杨酸甲酯〕
gauze　筛绢；细筛；网
gauze strainer　网状滤器
gavage　① 高营养疗法 ② 胃管灌食法
Gazpacho　一种西班牙的凉（蔬）菜
gear　① 齿轮 ② 传动装置
gear pump　齿轮泵
geat　浇（铸）口
geelbek　锤形石首鱼［Atractoscion aequidens］
geeser; geezer　烈酒
geezed　喝碎了的
gefillte fish　苏式的鱼品冷盘菜
Gegenbaur’s cell　成骨细胞
gel　凝胶（体）；冻胶；胶凝
gel chromatography　凝胶色谱；凝胶层析
gel diffusion　凝胶挤散
gel filtration　凝胶过瘾
gel filtration chromatograpy　凝胶过滤色谱（法）
gel grain sugar　结块砂糖
gel point　胶凝点
gel rigidity　胶冻〔鱼或肉〕弹性
gel state　凝胶状态
gel-bound enzyme　胶缚酶
gel-inhibiting substance　阻凝剂
gel-permeation chromatography　凝胶渗透层析法
gel-producing agent　生胶剂；成胶剂
gelase　琼脂酶
gelate　胶凝；形成乳胶体 
gelatification　胶凝作用
gelatigenous　胶凝的；成胶的
gelatinase　（白）明胶酶
gelatinate　明胶合物
gelatin (e)　① （白）明胶；胶料；胶质 ② 凝胶体 ；明胶胶冻
gelatin (e) chicken　冻鸡
gelatin (e) culture　明胶培养
gelatin (e) desserts　胶冻状点心
gelatin (e) glaze　胶冻糖皮
gelatin (e) gums　明胶软糖
gelatin (e) manufacture　动物胶〔或明胶〕生产
gelatin (e) medium　明胶培养基
gelatin (e) sugar　明胶糖
gelatin (e) tester　明胶能力测定仪；胶凝度测定仪
gelatination　胶凝（作用）；凝胶化
gelatiniferous　产胶的
gelatiniform　胶状的
gelatining agent　胶凝剂
gelatinization　① 凝胶化（作用）；胶凝（作用）；明胶化（作用）② 淀粉糊化作用
gelatinization point　① 胶上占满 ② （淀粉）糊化温度
gelatinization temperature　① 胶凝温度；凝固温度 ② （淀粉）糊化温度
gelatinize　胶凝；成胶
gelatinized flour　糊化的面粉；烫过的面粉
gelatinized starch　糊化淀粉
gelatinizer　胶凝剂；增稠剂
gelatinizing　胶凝化；胶体 化
gelatinizing agent　胶凝剂；稠化剂
gelatinoid　胶状的；胶状物质
gelatinolytic　明胶液化；溶胶的
gelatinosa　胶状的；胶性的
gelatinous　胶（质）的；凝胶（状）的
gelatinous curd　凝胶状乳凝块；刚凝结的乳凝块
gelatinous curd deject　凝乳结块不良
gelatinous fiber　凝胶纤维
gelatinous precipitate　凝胶状沉淀
gelatinous substance　胶状剂；胶凝物质
gelatinum　胶质；明胶
gelation［= gelatination］胶凝作用
gelation inhibitor　胶凝阻化剂；抗凝剂
gelation water　胶凝水
gelatum　阉冻；凝胶体 
gelded ox　阉牛；去势（公）牛
gelded pig　去势（公）猪；阉猪
gelemeter　胶凝时间测定计
gelid　冰冷的
Gelidium?（拉）?石花菜属
Gelidium amansii?（拉）?石花菜
Gelidium divaricatum?（拉）?小石花菜
gelled food　凝胶食品
gelling　① 胶凝作用 ② 胶凝的
gelling agent　胶凝剂
gelling effect　胶凝作用；胶凝效果
gelling point　胶凝点；胶凝温度
gelling power　胶凝力
gelling property　胶凝性能
gelling starch　胶化淀粉
gelling strength　胶凝强度
gelodiagnosis　凝凝鉴定法〔大肠杆菌和伤寒杆菌的一种鉴别法〕
gelometer　胶凝力计
gelose　半乳聚糖
gelosis　（肌）组织內凝块
gemma　芽（孢）
gemmation　出芽生殖；发芽
gemmule　① 小芽；生殖芽 ② 初浆粒
gene　（细胞）基因
gene mutation　基因突变
geneogenous　先天性
general extension　均匀伸长
General Foods Co.　（美国）通用食品公司
general taste　整体 味感
generally recognized as safe［GRAS］公认为安全的〔食品添加剂〕
generation　① 生殖 ② 世代
generation time　〔酵母〕世代时间；增代时间；一代时间
generator　① 发生器 ② 〔吸收式制冷机的〕蒸发器
generous　醇（化）的；烈性的〔酒〕
generous fare　豊盛的菜餚
genesis　生殖；发生
genetic　遗传的
genetic block　遗传性阻碍
genetic code　遗传密码
genetic control　遗传控制
genetic engineering　遗传工程（学）
genetic information　遗传信息
genetics　遗传学
genetotrophic　遗传营养的〔与遗传学及营养有关的；与遗传性的营养问题有关的〕
Geneva　（荷兰）杜松子酒；金酒
genicular　膝的
Genoa salami　热那亚式萨拉米香肠
Genoa sausage　（意大利）热那亚香肠
Genoese pastry　哥诺式肉馅大烤饼
genome　基因组
genotypic　遗传型的
gentiamarin　龙胆苦苷
gentian　龙胆（属）植物；龙胆根［Gentiana］
gentian bitter　龙胆苦味汁〔健胃补剂〕
gentian violet　龙胆紫；结晶紫
gentianase　龙胆糖水解酶
gentianic acid　龙胆酸；2，5－二羟基苯甲酸
gentianine　龙胆碱
gentianophilic　易用龙胆紫染色的
gentianophobic　不易用龙胆紫染色的
gentianose　龙胆三糖
gentiobiose　龙胆二糖
gentiobiuronic acid　龙胆二糖醛酸
gentiodextrin　龙胆糊精
gentiopicrin　龙胆苦苷
gentisaldehyde　龙胆醛
gentisate　龙胆酸盐
gentisic acid　龙胆酸；2，5－二羟基苯甲酸
gentle oxidation　细心氧化
genuine goby　刺鰕虎鱼［Acanthogobius flavimanus］
genuine milk　真乳；天然乳〔非人造乳〕
genuine porgy　真鲷［Pagrosomus major］
genuine tea　纯茶；真茶；不掺假的茶叶
genus［复数genera］〔生物学分类的〕属
geobiology　土壤生物学
geochemistry　土壤化学
geodin　地曲霉素
geoline　凡士林
geometrid　尺蠖〔一种果树害虫〕
geophagy　食虫癖
georgia blueberry　黑果越橘［Vacinium melanocarpum］
geoside　水杨梅苷
Geotric (h)um candidum　白地霉
geranial　牻牛儿醛〔增香剂〕
geranic acid　牻牛儿酸〔增香剂〕
geraniol［= trans-3,7-Dimethy1-2,6-octadien-1-o］牻牛儿醇；香叶醇〔食用增香剂〕
geranium oil　老鹤草油〔得自pelargonium graveolens的叶子；增香剂〕
geranyl acetate　乙酸香叶酮；牻牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl benzoate　苯甲酸香叶酯；牻牛儿醇苯甲酸酯〔增香剂〕
geranyl butyrate　丁酸香叶酯；牻牛儿醇丁酸酯〔增香剂〕
geranyl formate　甲酸香叶酯；牻牛儿醇甲酸酯〔增香剂〕
geranyl phenylacetate　苯乙酸香叶酯；牻牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl propionate　丙酸香叶酯；牻牛儿醇丙酸酯〔增香剂〕
geratic　老年的
geratology　老年（人科）学
Gerber centrifuge　格氏脂肪测定器〔乳脂计〕
Gerber test　格氏（乳制品中油脂）测定法
gereology　老年（人科）学
geriatric　老人病学的
geriatrics　老人病学
germ　① 幼芽；芽孢；胚 ② 微生物；细菌；病菌
germ bread　麦芽粉面包
germ cake　胚芽油柏
germ free milk　灭菌牛奶
germ-carrying　带菌的
germ-plasm　胚质；种质
German carp　银鲫［Carassius auratus］
German millet　粟
German sausage　德国香肠〔一种大香肠〕
German (smoke) kiln?（德）?　德国式热熏房
German vetch　德国野豌豆［Vicia dumetorum］
german-fish　乌鲳［Formio niger］
germicidal　杀菌的
germicidal agent　杀菌剂
germicide　杀菌剂（的）；有杀菌力（的）
germiculture　细菌培养
germidine　胚芽定
germifuge　杀菌剂
germinal　胚芽的
germinal dish　（蛋白）胚盘
germinal layer　胚叶；胚种层
germinant　发芽的；有生长力的
germinate　发芽；萌芽；萌发；孕育；发育〔脂胚芽〕
germination　发芽；生长；萌发
germination ability　发芽（能）力
germination test　发芽试验
germinative　发芽的；萌芽的
germinator　① 发芽器〔供测定种子发芽率用〕 ② 麦芽培养箱
germon　长鳍金枪鱼［Thunnus alalunga］
germy　胚芽的；幼芽的
gerocomia; gerocomy; gerokomy　老人护养法；老人卫生
geromarasmus　老年性消瘦
Gerome cheese　吉洛姆干酪
geromorphism　早老形象；早衰状
gerontal　老年的；老人的
gerontology　老年医学；老年科学
gerontotherapeutics; gerontotherapy　老人治疗学
gerty　燕麦粉
gervais　吉而伐斯干酪〔一种法国的软干酪〕
getter　（真空）吸气剂
geumaphobia　臭味恐怖
geyser　① 喷泉 ② 执水锅炉 ③ 水的蒸汽加热器
GF［= General Foods Co.］（美国）通用食品公司
ghee　印度酥油〔由水牛乳或绵羊乳等制成〕
ghee oil　牛酪油
gherkin　小黃瓜〔一种酸渍用小黃瓜〕［Cucumis anguria］
ghost　空壳
GI［= galvanized iron］马口铁（皮）；镀锌铁皮；白铁皮
giant　特大的〔如水果〕；巨形生物