lake lawyer　北美江鳕［Lota maculosa］
lake sturgeon　黃鳟［Acipenser fulvescens］
lake trout　① 湖鳟［Salvelinus truttalacustris］② 湖红点鲑［Salvelinus namaycuch］
lake weed　（水）蓼［Polygonum hydropiper］
lake whitefish　欧白鲑［Coregonus albula］
laker　湖鱼
lakoocha　拉口沙面包果［Artocarpus lakoocha］
laktarid　乳香鱼［Lactarius lactarius］
lamayo　掺有咸干虾的鱼制品
lamb　① 羔羊；小羊 ② 羔羊肉
lamb caul fat　羊板油
lamb liver　羊肝
lamb shashlik　羊肉串〔西菜名〕
Lambert cherry　胶紫樱桃〔樱桃品称名〕
lambic beer　比利时黑啤〔上层自然发酵的黑啤，酸味苦味较强〕
lambsquarters goosefoot　灰条菜
lamella　① 片层；薄片 ② 瓣；鳃瓣；壳层 ③ 菌褶
lamellar　片状；层状的
lamellar membrane　片层膜
lamellar structure　鳞片结构
lamellaten　成层的；层状的
lamelliform　薄片形的
lamina　① 叶片 ② 薄片；层状体 ；板
laminar　薄片装的；层状的
laminar flow　层流；平流
laminar layer　薄片层
Laminaria　昆布（属）［Laminaria japonica］
laminaribiose　海带二糖；昆布二糖
laminarin　海带淀粉；海带糖
laminariose　昆布糖；海带糖
laminaritol　海带醇；昆布醇
laminaritriose　海带三糖；昆布三糖
laminate　复合薄膜　；压成薄片；分成薄片；分层；迭层
laminated　成层的；薄片的；层压的
laminated film　复合薄膜
laminated material　层压材料
laminated plastics　层压塑料（制品）
lamination　复合；层压；层次；层状结构
laminine　昆布氨酸；海带氨酸
laminria　昆布
lampern　七鳃鳗［Lampetra fluviatilis］
lamprey ell　日本七鳃鳗
lamprey liver oil　七鳃鳗鱼肝油
lampreys　七鳃鳗科［Petromyzonidae］
lana　羊毛
lanara　酪素纤维
Lancashire cheese　兰开干酪
lance　玉筋鱼［Ammodytes tobiatus］
lancet fish　帆蜥鱼［Alepisaurus ferox］
“Lanchow”melon　白蜜瓜；白兰瓜；兰州瓜
landjaeger　（德国）兰吉格而香肠
lane snapper　暗色笛鲷［Lutianus synagris］
langouste　龙虾［Palinuridae vulgaris］
lanolin (e) (um)　羊毛脂〔咀嚼用胶基料〕
lanostane　羊毛甾烷
lantern fish　发光的鱼
lanthanin　嗜酸核染质
lanthionine　羊毛硫氨酸
lanum　含水羊毛脂
Lao Shan mineral water　崂山矿泉水
lap　① 塗面 ② 盖片 搭接；③ 罐身接缝的迭接部 ④ 舐食〔液质食物〕 ⑤淡饮料 
lap joint　搭接；迭接
lap-seamed soldered can　（罐身）搭接罐
laparotomize　剖腹
lapper milk　酸牛奶凝乳
lappet　〔牛等颈部的〕垂肉
lapse rate　温度垂直递度；温度直减率
lard　① （熟）猪油 ② 涂油；搽油
lard compound　配制猪油；仿制猪油
lard dregs　猪油渣
lard fruit　猪油果；油渣果；油瓜〔产于我国华南及越南、印度等地〕
lard hog　肥肉型猪
lard oil　精制猪油
lard olein (e)　液态猪油
lard stearin　熟猪油
lard stock　生猪油
lard-crackling flour　猪油渣粉
lardacein　猪脂样物；淀粉样蛋白
lardaceous　① 猪油（似）的 ② 含淀粉样蛋白的③ 
larder　食品室；伙房；食櫥
lardine　人造固化脂；人造黃油
larding　填肥肉馅
lardoon　夹心肥肉〔修整干淨的1/4英寸宽、2英寸长的肉块〕
lardy　（含）猪油的；涂猪油的；多脂肪的
large Bologna sausage　大香肠〔以牛肠为肠衣〕
large calorie　大卡、千卡
large cat-fish　希腊鲶
large cranberry　大酸果蔓；大果蔓越橘
large grained　① 大颗粒的 ② 粗晶盐
large guts　大肠
large Japanese oyster　日本牡蛎
large kerneled barley　大粒（种）大麦
large ring lactone　大环內酯（类）
large scale chromatography　大型色谱
large sweet curd　低酸度乳凝块
large tongs　点心夹子；大夹子
large yellow croaker　大黃鱼［Pseudosciaena crocea］
large-meshed　大网眼的；大筛目的；筛号大的
large-mouth black bass　（大口）黑鲈［Micropterus salmoides］
large-mouthed jar　广口瓶
large-toothed flounder　（大齿）斑［Pseudorhombus arsius］
laricic acid　松蕈酸
larva［复数；larvae］幼虫；蚴；蛆；幼体 
larvacide　杀幼虫剂
laryngopharynx　咽喉
Lasche value　拉氏（麦芽糖化力）值
laser　激光
Last　拉斯物 ① 重量单位〔约等于1.84吨重〕 ② 谷物容量单位〔约等于2909升〕 ③ 鲱鱼计量单位〔13200、10000或20000条为单位〕
last cut　最后馏分；尾馏分
last runnings　尾馏分
lastics　① 塑料 ② 弹性物料
lasting food　防腐食品；耐久存的食品
latakia (tobacco)　拉塔基亚烟草〔敍利亚港拉塔基亚附近所产的一种上等烟草〕
late dinner　晚正餐〔迟于中午吃的正餐〕
late gas　产气过迟〔干酪的一种缺陷〕
late rice　晚稻
late ripeness　晚熟
late slope detection　迟斜检测法
late variety　晚熟品种
latebra　胚盘细管〔胚盘下方连接蛋黃中心的细管〕
latent heat　潜热
latent image　潜象恢复
latent period　潜伏期
latent chain　侧链
latent group　侧基
latent symmetry　左右对称
latex［复数；latices］乳汁；（植物的）胶乳
latex film　胶乳膜
latexometer　胶乳比重计
lather　泡沫；发泡
lathering power　发泡能力
lathyrism　山黧豆中毒
laticometer　胶乳比重计
latimeria　矛尾鱼［Latimeria chalumnae］
lattice　晶格
lattice bed　柵型垫板
lattice constant　晶格常数
lattice structure　日本结构
launce　玉筯鱼［Ammodytes tobintus］
laundry starch　浆洗用淀粉
lauraldehyde　月桂醛；十二（烷）醛〔增香剂〕
lauramide　月桂酰胺
laurate　月桂酸〔盐或脂〕
laurel　月桂（树）［Laurus nobilis］
laurel butter　月桂油〔增香剂〕
laurel leaf　月桂药〔香原料〕
laurel leaf oil　月桂叶油〔增香剂〕
lauric　桂树脂酸
lauric acid［= dodecanoic acid］月桂酸；二十烷酸〔制造其他食品添加剂时的袜料；消泡剂〕
lauric aldehyde　月桂醛；十二（烷）醋〔增香剂〕
lauril-sulphate broth　月桂基硫酸盐肉汤培养基〔测定大肠杆菌用的培养基〕
laurin　三月桂酸甘油酯；月桂精
laurocerasus　欧洲月桂樱；山桃［Prunus laurocerasus］
lauroleic acid　月桂烯酸；十二烯酸
laurone　月月桂酮；二十三（烷）酮－〔12〕
lauronic acid　月桂酮酸
lauroyl　月桂酰；十二（烷）酰
laurusan　脫氢间型霉素
lauryl alcohol［= l-dodecanol］月桂醇；十二（烷）醋〔增香剂〕
lauryl aldehyde［= doecanal］月桂醛；十二（烷）醛〔增香剂〕
lauter　① 过滤 ② 澄清的 ③ 滤地的麦芽汁
lauter-mash　第三次蒸煮的啤酒麦芽汁
lautering　过滤
lavandin oil　熏衣类油［由真薰衣草Lavandula officinalis　和类薰衣草 Lavandula abrialis　杂交种的新鲜花冠经蒸汽蒸馏而得；增香剂］
lavandula　薰衣草花
lavandula spica　薰衣草
lavandulol　薰衣草醇；拉凡杜醇
lavener　薰衣草〔增香剂〕［Lavanula officinalis］
lavender flower oil　薰衣草花时油〔增香剂〕
lavender oil　薰衣草油〔增香剂〕
lavender spike oil　薄荷油〔一种与薰衣草相似的薄荷的油〕
lavender spirit　薰衣草酒
lavendulin　淡紫灰菌素
laver　① 红藻；紫菜；甘紫菜［Porphyra tenerd］② 石莼（属）［Ulva］
laveur　洗气器；饱和气体 的洗洒顺
lawn　① 细筛 ② 菌苔
lawn suger　糖粉
lawyer　山鲶鱼；红鳕［Lotalota］
lax　① 鲑鱼［Salmo salar］② 熏鲑鱼
layer　① 层；分层 ② 生蛋的雞 ③ 养蠔场
layer brick ice cream　花色冰磗
layer cake　夹层大蛋糕；夹心蛋糕
layer thickness　层厚度
layered　成层的；分层的；夹层的
laying fowl　产卵禽
laying season　产卵期
lazy bed　马铃薯培植床
lazy susan　〔餐桌上用的〕旋转式大餐盘
LD ［= lethal dose］致死量
LD［= Median lethal dose，或50 % lethal dose］半（数）致死（剂）量〔毒性生物测定单位〕
LDH［= lactate dehydrogenase］乳酸脫氢酶
leach　沥滤（器）；浸出（油）
leach liquor　沥滤液；浸提液
leached cossettes　沥滤甜菜丝；沥滤过的甜菜切片
leaching　浸出；浸析；沥滤（法）；淋洗；洗盐
leaching basin　滤水池
leaching liquor　沥滤液
lead　① 铅〔食品中重金属之一〕 ② 引导
lead acetate　醋酸铅
lead poisoning　铅中毒
lead shield　铅屏
lead subacetate　碱式醋酸铅
lead word　欧洲蓝茉莉
leaf　① 叶 ② 箔；薄片 ③ 页
leaf bud　叶芽
leaf burn　叶焦病
leaf catcher　甘蔗截叶器
leaf curl　缩叶病
leaf eliminator　果叶分离装置
leaf fat　肾脂；板油
leaf filter　加压过滤机
leaf isinglass　片状鱼胶
leaf lettuce　散叶莴苣［Lactuca sativa var.secalina］
leaf mold　叶霉
leaf mustard　雪裹蕻（菜）
leaf nodule　叶瘤
leaf protein　叶蛋白
leaf roll　卷叶病
leaf rust　叶锈病
leaf scorch　叶焦病
leaf scrap　散叶
leaf spot　叶斑病
leaf stemming　油梗机
leaf stewing　泡茶；沏茶
leafage　叶子〔总称〕
leaffish　圆燕鱼［Platax orbicularis］
leaflet　① 小叶；嫩叶 ② 叶状器官；叶状部分
leafy vegetables　叶用蔬菜
leak　漏泄
leak detection　漏失检查
leak gas　漏气
leak through　渗漏；滴漏
leak-free　不漏的
leak-proof　密封的
leak (age)　① 泄漏；流失；渗漏；渗透 ② 漏失量；漏损量 ③ 〔糖果的〕受潮