leakage detector　检漏机
leakage test　密封试验；气密（性）试验
leaker　不密封的罐头；漏罐
leakiness　泄漏程度
leakless　不漏的
leaky　① 漏的 ② 松的
leaky butter　有水分析出的黃油
lean　① 瘦肉 ② 瘦的 ③ 低脂肪的 ④ 缺乏营养的
lean cheese　低脂肪干酪；脫脂干酪
least　雪鲦［Iotichthys phlegthontis］
least tuna　青干金枪鱼Neothunnus tonggol］
leather back　棱皮龟［Dermochelys coriacea］
leather carp　无磷鲤
leather jacket　星斑宽尾磷魨［Abalistes stellatus］
leathery cheese　组织紧密的干酪
leaved chjc (c)ory　（叶）菊苣［Cichorium endivia］
leaven　① 发酵 ② 酵母；发酵剂；面 ③ 气味；使具有……气味
leavening　（使）发酵
leavening agent　发酵剂；膨松剂
leavens　〔烟道气烘烟的〕上层烟叶
leavings　残渣
leavings of meals　残羹剩饭
lebanon bologna sausage　黎巴嫩大香肠〔生熏香肠〕
leben　埃及的一种酸牛奶
leben milk　埃及酸牛奶
lebonnet　美国的一种长（粒）米品种〔过于制成速煮米饭〕
lecithal　卵黃的
lecithalbumin　卵磷脂蛋白素
lecithase　卵磷酯酶
lecithin (e)　卵磷脂；磷脂酰胆碱〔抗氧剂；乳化剂〕
lecithinase　卵磷酯酶
lecithination　卵磷脂处理
lecithoblast　卵黄母细胞
lecithoprotein　卵磷脂蛋白
lectin　外源凝集素
ledebour onion　丝葱［Allium ledebourianum］
ledger　〔烟的〕喇叭中
ledol　喇叭茶萜醇
leechee［= litchi］（中）?荔枝［Litchi chinensis］
leek　韭葱［Allium porrum］
lees　沉淀物；渣滓；酒糟
left= hand sugar　左旋糖
leftover　剩余的；吃剩的食物
leg　① 腿（肉）② 支架
leg bone　股骨〔指猪或羊的〕
leg meat　（蟹）腿肉
leg of mutton　前腿
legal-sized fish　大小合法的鱼〔即按法定大小可捕的鱼〕
legcholeglobin　豆胆绿蛋白
legging　① 拉丝；起粘丝 ② 切下后蹄
leggy　① 细腿的 ② 茎细长的
leghemoglobin　豆血红蛋白
Leghorn　来克亨鸡；来航鸡
legume (n)　① 豆类 ② 豆科植物 ③ 豆（类种子）
legume (n) bacteria　根瘤菌
legume (n) crop　豆类作用；荚果作物
legumelin　豆清蛋白
legumes　豆类
legumin　豆球蛋白
leguminivorous　豆食的；以豆为生的
leguminous　豆科的；豆类的；荚果的；荚的；豆的；豆粒的
leguminous plants　豆科植物
Leicester cheese　（英国）莱斯特干酪
LEL ［= lower explosive limit］（溶剂）爆炸下限
lemon　柠檬［Citrus lemon］
lemon balm　柠檬薄荷
lemon beverage　柠檬汽水
lemon cheese　柠檬软糖
lemon curd　柠檬酪〔一种由柠檬、鸡蛋、黃油、糖等配制而成的甜食〕
lemon dab　小头油鲽［Microstomus kitt］
lemon day-lily　黃花菜；金针菜
lemon fruit filling　（黃国产的）柠檬馅〔商品名〕
lemon grass　柠檬草；香茅草［Cymbopogon citratus］
lemon grass oil　柠檬草油；香茅草油〔增香剂〕
lemon kali　一种用酒石酸和碳酸氢钠配制的发泡饮料
lemon oil　柠檬油〔得自柠檬新鲜果皮；增香剂〕
lemon pie　柠檬攀〔西点名〕
lemon pips oil　柠檬子油
lemon salt　草酸氢钾
lemon sole　① 拟真鲽［Pseudopleuronectes dignabilis］② 小头油鲽［Microstomus kitt］
lemon squash　柠檬苏打水
lemon-drop　柠檬糖果
lemon-squeezer　榨柠檬器
lemonade　充二氧化碳的柠檬汁无醇饮料；柠檬汽水
lemonade crystals　柠檬（汽）水饮料粉
lemony　柠檬的；有柠檬香味的
lens　① 透镜 ② 晶状体 
lens paper　拭镜纸
lenslet　小晶（状）体 
lenten　① 味淡的（面包）② 瘦的（肉）
lenthionine　香菇香精
lenticular　晶体状的；透镜状的
lenticular granule　淀粉颗粒
lentigo　斑点
lentil　兵豆；小扁豆（属）［Lens］
lentinacin　香菇素
lentinan　香菇多糖
Lentinus edodes　香菇〔食用蘑菇〕
lentous　胶粘的；有粘性的；粘滞的
lepidopterin　鳞蝶呤
Lepiota procera　高脚小伞菌〔香菇〕
Lepiota rhacodes　大灰蘑菇
lepis　鳞（片）
lelptomedusae　软水母
leptometer　比粘计
leren　食用兰花蕉
lesser apple worm　李子小果虫［Laspeyresia funebrana］
lesser galangal　良盖［Alpinia officnarum］
lesser grain borer　面炮蠢（虫）［Rhizopertha dominica］
lethal　致死的
lethal concentration　致死浓度
lethal dose［LD］致死剂量；致命射线量
lethal equivalent　致死当量
lethal index　致死指数
lethal mutaation　致死突变
lethal temperature　致死温度
lethality　致死性；致死率
lettuce　莴苣［Lactuca sativa］
lettuce in soy　酱菜心；香心菜
Leu［= ieucine］亮氨酸；白氨酸
leucine［Leu］亮氨酸；白氨酸
leucine aminopeptidase　亮氨酸氯肽酶
leucinimide　环缩二亮氨酸
leucosnthocyanidin　无色花色素
leucocidins　杀白细胞毒素
leucocyan　藻蓝素
leucocyte　白血球；白细胞
leuco-2.6-dichlorophenolindophenol　无色-2,6-二氯酚淀粉
leucofiavin　无色核黃素
leucomethylene blue　无色美蓝；无色亚甲蓝
Leuconostoc　明串球菌属〔牛奶及果汁中产粘液腐败菌〕
Lcuconostoc cramoris　蚀橙明串球菌
Leuconostoc dextranic　戊糖明串球菌
leucophore　白色体 
leucoplast　白色体 
leucopterin　无色蝶呤
leucoriboflavin　无色核黃素
leucosin　麦清蛋白
leucovorin　甲酰四氢叶酸
leucrose　明串珠菌二糖；吡喃果糖-5-葡糖苷
lencyl　亮氨酰基
lcencylpeptidase　亮氨酰肽酶
leukin　白血球溶菌素
leuko-agglutinin　白血球凝集素
leuko-urobilin　白色尿胆质〔尿担质分解产物〕
leukocidin　杀白细胞毒素
leukocyte　白细胞；白血球
leukodextrin　白色糊精
leukophyll　叶白素〔植物中的一种无色的质，可转变为原叶绿素〕
leukopsin　视白质〔由视紫质暴露于白光中生成；在一定条件下，可再转变成视紫质〕
leukotoxin　白血球毒素
levan　① 果聚糖；左聚糖 ② 不发酵的面团
levansucrase　果聚糖蔗糖酶
levant garlic　大头蒜；南欧蒜［Alliun ampeloprasum］
level checker　液面控制器
level control　液面控制
level filler　液面控制孔
level gauge　液面指示器；液位计
level indicator　液面指示器；液位计
level line　水平线；液面线
leveret　未满一岁的野兔
levibactivirus　光滑噬菌体 
levidulinose　梣甘露糖〔水解后可得葡萄糖和甘露糖〕
levigate　细磨；水磨；淘洗；澄清（出）；粉碎；研成粉（或糊）状
levo-compound　左旋化合物
levoglucose　左旋（葡萄）糖
levogyral　左旋的
levogyration　左旋
levolactic acid　左旋乳酸
levorotation　左旋
levorotatory　左旋的
levosin　〔麦麸、祼麦等中所含〕淀粉　
levulan　聚左旋糖；聚果糖
levulin　存在于某些球极及块茎中的一种淀粉样化合物
levulinate　乙酰丙酸〔盐或酯〕
levulinic acid　乙酰丙酸
levulosan　聚左旋糖〔一种左旋糖的加热产物〕
levulosazone　果糖脎
L.F.D.［= least fatal dose］最小致死（剂）量
liaison　加浓料〔使汤浓稠的鸡蛋街道的〕
lebaiton　（祭奠用的）酒
liberal table　一桌丰盛的菜
liberation　释出；游离（作用）
liberian coffee　利比里亚咖啡〔一种大粒种咖啡〕［Coffea liberiea］
libration　① 振动；摆动 ② 平衡
lichee?（中）?　荔枝［Litchi chinensis］
lichen　地衣；苔类
lichenase　地衣多糖酶；昆布多糖酶
lichenin　地衣淀粉；地衣多糖；苔淀粉
lick　舔吃
lickerish　讲究吃的；贪吃的
licorice　甘草［Glycyrrhiza glabra］
licorice extract　甘草提出物〔甜味剂〕
lid　① 盖；罩 ② 加盖
lid curler　圆盖机
lid embossing machine　罐盖打印机
lid flipper　瓶盖撬开器；撬盖器
lid maker　制盖机
lid printing machine　罐盖打印机
lid seamer　封罐机
lidding machine　〔甜馅饼、蛋糕等〕表面装饰面；蛋糕裱花机
lie wash　碱法
lieberkuhn?（德）?　显微镜聚光器
Liebermann-Burchard reaction　拉一布反应；不饱和甾醇反应试验〔与三氯甲烷、醋酐和浓硫酸处理时呈绿色〕
lien?（拉）?　脾（脏）
life-support system　生命保障系统
lift　提起；升力；扬程；升降机；千斤顶
lift of pump　泵的扬程
lift pump　升液泵；提升泵
lifter　① （封罐机）提升机构；封罐机托板 ② 升连机；提升机
liga　打包好的统货烟叶
ligament　轫带
ligand　配合基
ligarine　石油醚
ligase　连接酶
ligate　结扎
ligation　结扎（法）
ligator　结扎器
light　① 清淡的（食品）；爽口的（饮料）② 冲淡的；揉和的 ③ 轻磅铁〔厚度小于0.18毫米的镀锡薄钢板〕 ④ 光亮的；薄的；轻的 ⑤（食物）松软的；粗的 ⑥精巧的；优美的 
light absorption　光吸收
light beer　低酒度啤酒〔一种表层发酵啤酒〕；黃啤酒
light boilers　初馏分
light bread　用酵母发酵的白面包
light cake　松软的蛋糕
light coloured beer　浅色啤酒
light concentration　低浓度
light cut　轻馏分
light filter　滤光片；滤光器
light flour　白面粉
light green（SF）（SF）　亮绿〔食用色素〕
light guide　光道管
light liquor　① 中和水解液 ② 稀糖浆；糖汁
light malt　淡色麦芽
light meat　浅色肉；白色肉
light meromyosin　轻酶解肌凝蛋白
light petroleum　石油醚
light roast　轻度焙炒的〔淡色的〕
light salted　轻度盐渍的；淡醃的
light scattering　光散射
light sensitiveness　感光性
light soup　清汤
light sun-cured tobacco　淡色晒烟
light syrup　低糖底；低度糖浆
light textured confection　酥糖
light wine　低酒度葡萄酒
lightly salted　淡醃的；轻醃的
lightmeter　照度计
lightning　劣等威士忌酒
lights　〔供食用的〕牲畜肺臓
lightweight plate　超薄马口铁
lightweight tinplate　低锡量镀锡薄板；低锡马口铁