maloyl　苹果酰基；羟基丁二酰基
malpighia　美国热带和亚热带地区一种小灌木树的果实［Malpighia punicifolia］
malt　① 麦芽 ② 麦芽酒 ③ 啤酒
malt amylase　麦芽淀粉酶
malt beverage　麦芽饮料
malt carbohydrase　麦芽糖酶
malt cleaner　麦芽洗涤机
malt conversion　制成麦芽
malt culms　麦芽
malt drying　麦芽干燥
malt drying kiln　麦芽干燥炉
malt dust　① 麦芽槽；麦芽糖 ② 麦芽渣
malt extract　麦芽汁；麦精
malt floor　麦芽制造室
malt house　麦芽厂；麦芽库
malt kiln　麦芽干燥炉
malt kilning　麦芽入炉干燥
malt liquor　麦芽酒；啤酒
malt meal　麦芽粉
malt mill　麦芽粉碎机　
malt milling　碾碎麦芽
malt rootlets　麦芽
malt sprout　麦芽
malt sugar　麦芽糖
malt wort　麦芽汁
maltase　麦芽糖（化）酶
malted barley　发芽大麦；麦芽
malted beer　加麦曲啤酒
malted dust　麦芽粉
malted milk　麦芽乳；麦芽汁；麦乳剂
malthouse　麦芽厂；麦芽仓库
malting　麦芽制造；麦粒发芽；制成麦芽糖
maltitol　麦芽糖醇〔甜味剂，甜度接近蔗糖〕
maltobiose　麦芽糖
maltodexrin　麦芽糖糊精
maltoflavin　麦芽黃素
maltogenic amylase　生麦（芽糖）淀粉酶
maltol　［= 3-hydroxy-2-inethyl-4-pyrone］麦芽酚〔增香剂上；风味增强剂〕
maltoryzine　一种由黃曲霉产生的有毒结晶状物质
maltosazone　麦芽糖脎
maltose　麦芽糖
maltose glucosyltransferase　麦芽糖转葡糖基酶
maltose phosphorylase　麦芽糖磷酸化酶
maltoside　麦芽糖苷
maltotriose　麦芽三糖
maltster　麦芽生产工人
maltum?拉?　麦芽
malty　麦芽味；麦芽的；含麦芽的；麦芽做的；啤酒
malva Jeaf　冬苋菜
malvidin　二甲花翠素；锦葵色素〔天然食用色素〕
mam-chao　糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
mam-cu-sak　糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
mamalade　马茉兰；结皮果冻
mamaliga　玉米粥
mame cherry　豆樱［Prunus incisa］
mamey　曼蜜苹果［Mannea americana］
mammal　哺乳动物
Mammalia　哺乳动物类
mammalian　哺乳动物（的）
mammalogy　哺乳动物学
mammary　乳房的；胸的
mammary gland　乳腺
mammee；mammey［= mamey］曼密苹果〔产于热带非洲〕
mammiferous　哺乳类的
mammilla　乳头
mammillary　乳头（状）的
mammillate (d)　乳头状的；乳头状突起
mammilliform　乳头状的
mammin　乳腺激素
mammogen　乳腺发育激素
Mammoth Gold 金色多叶烟〔烤烟品种〕
mammoth wildrye　巨野麦［Elymus giganteus］
mammotropic hormone　催乳激素
mammotropin　催乳激素
mamoncillo　蜜果［Melicocca bijuga］
mat-tom　虾酱〔束埔产寨产〕
manatee　海牛〔海洋哺乳动物〕［Trichechus manatus］
manchu cherry　山樱桃；毛樱桃［Prunus tomentosa］
manchu filbert　东北榛［Corylus sieboldiana var.mandshuriea］
manchurian lilac　关东丁香［Syringa velutina］
mandarin (e)　橘子；橘子香酒
mandarin (e) oil　橘皮油［取自Citrus reticulata的鲜果皮；增香剂］
mandarin (e) orange　柑橘［Citrus reticulata］
mandarinfish　鳜（鱼）；桂鱼［Sinipercachuatsi］
mandatory standard　法定标准
mandelate　扁桃酸盐
mandelic acid　扁桃酸；苯乙醇酸
mandelenitrilase　扁桃腈酶；苯羟（基）乙腈酶
mandelonitrile　扁桃腈；苯乙醇腈
mandeloyl　扁桃酰；苯乙醇酰
mandragorine　蔓果碱
mandrelling　拉延
manducation　咀嚼
manducatory　咀嚼的
mane　鬃毛
manga pari　月桂树杧果［Mangifera laurina］
manganese　锰〔人体所需微量元素之一〕
manganese chloride　氯化锰〔营养增补剂〕
manganese gluconate　葡糖酸锰〔营养增补剂〕
manganese glycerophosphate　甘油磷酸锰〔营养增补剂〕
manganese hypophosphite　次磷酸锰〔营养增补剂〕
manganese sulfate　硫酸锰〔营养增补剂〕
manganism　锰中毒
mangcorn　混合粒
mangelwurzel　饲用甜菜［Beta vulgaris］
mangler　磨肉机
mango (melon)　① 杧果；檬果［Mangifera indica］② 灯笼辣椒；狮头辣椒 ③ 醋渍黃瓜〔或甜瓜〕
mangole-wurzel［= mangelwurzel］饲用甜菜
mangosa oil　楝子油［取自 Meliaazadirachta的籽］
mangosteen　山竹果；倒捻子［Garcinia mangostana］
mangosteen oil　山竹果油
mangrove crab　锯绿青蟹［Scylla serrata］
mangrove jack　紫红笛鲷［Lutianus argentimaculatus］
mangrove snapper　灰笛鲷［Lutianus griseus］
Manhattan cockatail　曼丝坦雞尾酒；威士忌加淡或甜的苦艾酒
manhead　（人）孔盖
manhole　人孔〔设备上供人出入用〕；刀门
manifold　① 多样的 ② 集合管 ③ 重瓣胃；反蜀动物第三胃
manifold condenser　多管冷凝器
manifold distributing　（片色热交換器的）压紧端板
manifold heater　多管加热器
manifold valve　歧管阀；进流阀
manihoc；manihot［= cassava］木薯［Manihot utilissima］
manila　白纸板
manila lined board　单面白纸板
Manilla　呂宋烟〔马尼拉产雪茄烟〕
Manilla hcmp　呂宋大麻
Manilla nut　花生
manioc［= cassava］木薯［Manihot utilissima］
maniocca　① 木薯 ② 木薯淀粉
manipulator　操纵者；控制器
manna　① 甜菜（属）② 蓝蟹〔制罐头用的大螯海螃蟹〕 ③ 甘露蜜；木蜜
manna-croup　粗小麦粉
mannan　甘露聚糖
mannase　甘露聚糖酶
manninotriose　三聚甘露糖
mannitan　失水甘露醇
mannite　甘露（糖）醇
mannitic acid　甘露糖酸
mannitol［= 1，2，3，4，5，6-hexanehesol］甘露（糖）醇〔营养增补剂；组织改进挤〕
mannitol fermentation　甘露醇发酵〔葡萄酒病害〕
mannocarolose　甘露聚糖
mannoheptitol　甘露庚糖醇
mannoheptose　甘露庚糖
mannoheptulose　甘露（型）庚酮糖
mannohydrazone　甘露糖腙
mannoketoheptose　甘露七碳糖
mannonic acid　甘露糖酸
mannopyranose　吡喃甘露糖
mannosamine　甘露糖胺
mannosans　甘露聚糖
mannose　甘露糖
mannosidase　甘露糖苷酶
mannoside　苷露糖苷
mannosido-glycerate　甘露糖甘甘油酸
mannosocellulose　甘露糖纤维素〔得自咖啡树的纤维素〕
mannotetrose　甘露四糖
mannuronic acid　甘露糖醛酸
manometer　压力表；气压计
manometer pressure　表压
manometer tube　压力管
manoscope　流（体）压（力）计
manruot　（越南产）鱼露
manta　双吻前口鲾鲼；大鳐［Manta birostris］；虾鹏〔广东土名〕
mantle　〔酒、汽水等〕盖满泡沫的
manual　手工的
manual controller　手动控制器
manual grading　手工分级
Manucol　一种海藻酸钠的商品名
manufachrers granulated sugar　大晶粒砂糖
manway　人孔；刀门
many plies　重瓣胃；反蜀动物第三胃
Manzanillo　曼柴尼罗〔橄榄品种名〕
mao-tai chiew?中?　茅台酒
maple　槭树（属）［Acer］
maple fondant　软糖
maple sugar　槭糖；枫糖
maple syrup　槭糖浆；枫糖浆
mapletree　甘蔗槭树
mappable　可用团表示的
marang　极香面包果［Artocarpus odoratissimus］
maranta　① 葛（根淀）粉 ② 竹芋
marantic　消瘦的
marasca sour cherry　马拉斯加酸樱桃［Prunus cerasus var.marasca］
maraschino?意?　马拉斯樱桃酒
maraschino cherry　① 马拉斯金樱桃 ② 保藏在马拉斯金樱桃甜酒中的樱桃
marasin　小皮伞菌素
marasmatic　消瘦的；消耗的
marasmic　消瘦的；消耗的
marasmus　消瘦；消耗
marbled meat　荚花肉；五花肉
marbled ray　波纹鳐
marbled stingray　花点魟［Dasyatis varnak］
marc　① 果渣；残渣 ② 葡萄榨渣 ③ 由葡萄渣或苹果制的状特另或白兰地
marc brandy　由葡萄渣发酵的白兰地
marchpane　① 蛋白杏仁糖果〔常制成动物或水果等形状〕 ② 杏仁和糖捣成的粉
mare　① 牝马；母马 ② 牝驴
margaric acid　十七（烷）酸；珍珠酸
margarin (e)　人造黃曲；麦淇淋
margin of safety　安全限度
maria　江鳕［Lota lota］
mariculture　养鱼
marigold　金盏花素〔天然色素〕
mariguana　大麻叶
marihuana　① 大麻叶 ② 大麻毒质 ③ 粉蓝烟草
marihuana cigarette　大麻烟卷
marijuana　大麻叶〔北美产〕
marinade　① 醋汁；醋汁食物；鱼肉用调味液〔用橄榄油、柠檬汁、醋及香料混合而成，供鱼、肉烹调前浸渍用〕 ② 加味酒〔由葡萄酒、醋、香料等配成〕 ③ 用加味酒泡的鱼或肉
marinate　醋渍〔做色拉时将雞肉、虾等先用醋浸渍再加蛋白酱〕
marine algae　海洋藻类；海藻
marine animal　海生（哺乳）支物
marine animal oils　海生动物汪类
marine biology　海洋生物学
marine crab　还海棱子蟹［Portunns pelagieus］
marine eel　海鳗［Muraenesox cinereus］
marine fish　海洋鱼类
marine food (product)　海产（食）品；海味
marine plant　海生植物
marine product　海产品；水产品
marine resources　海洋资源
marine yeast　海洋酵母
marinobufotoxin　海蟾毒甾素
maripa　棕榈［Palma maripa］
maripa oil　棕榈油
maripan fruit　水果杏仁软糖
marjoram oil　马郁兰油［得自Thymus mastichina，原产西班牙；增香剂］
market milk　市售鲜奶；（新鲜）消毒牛奶
market sardine　脂眼鲱［Etrumeus micropus］
marketabie life　上市质量保藏期；货架期
marketing fresh　鲜销
markhor　大卷角山羊〔喜马拉雅山产〕
marlins　旗鱼科 ［Histiophoridae］
marmalade　马茉兰；橘皮果冻；橘子（或柠檬）果酱