neck　① 颈（部）；颈肉 ② 短管 ③ 凹槽
neck band　瓶颈商标〔贴在酒瓶颈部的商标〕
neck end　牛颈肉
neck label　瓶颈商标纸
nedk middle　颈根肉
neck pin　餐巾别针
necrobia rufupes　火腿黑壳虫
necrobiosis　细胞坏死
ncerocytosis　细胞坏死
necrocytotoxin　细胞坏血毒素
necrogenic　发自腐败物质的
necrohormone　坏死激素
nectoparasite　死物寄生菌；腐物寄生物
necrophyte　腐生植物
necrosin　坏死素
necrosis　坏死
necrotic　坏死的；腐败的
nectar　① 果蜜；花蜜 ② 蜜汁饮料〔由桃子、油、橘果汁浓缩而成，一般含果汁40 %以上〕 ③ 双壳绸软体 动物的体 液
nectariferous plant　蜜源植物
nectarine　油桃［Prunus persica var.nucipersica］
nectary　〔花的〕蜜腺
needle　① 针（状物）；针状晶体 ② 掺酒精
needle electrode　针电极
needle hub　针头接口
needle value　针形阀
needle-board　（水果）劈瓣机
needle-mackered　中华九刺鱼［Pungitius pungitius］
needlefish　① 突嘴颔针鱼；长啄鱼［Tylesuras anastomella］② 竹刀鱼（科）［Scomberesocidae］
NEFA［= nonesterified fatty acid］非酯化脂肪酸
negative adsorption　负吸附作用；反吸（作用）
negative charge　负电荷
negative colony　噬菌斑
negative deviation　负偏差
negative hydro　背水性
negative peak　反峰
negative plate　阴极板
negative proessure　负压力
negus 尼格斯酒〔由酒、糖、柠檬汁和肉豆蔻等配制而成〕
neillia　奈兰李属［Neillia］
nelma　大北鲑［Stenodus nelma］
nem　能母〔营养值单位；相当于一毫升母乳的营养值〕
nematic compound　向列化合物
nematic phase　向列相
nematoloma capnoides　烟色沿丝线伞菌（蘑菇）
neoagarobiose　新优二糖
neoagarotetraose　新优四糖
neoarcinostatin　新止癌素
neocarotene　新胡葡卜素
neocerotic acid　新蜡酸；二十五（烷）酸
neochlorogenic acid　新丝原酸
neocryptoxanthin　新隐黃质；新玉米黃质
neoergosterol　新麦角甾醇
neoeriocitrin　新圣划枸纤苷〔天然苦味物质〕
neofat　再生脂肪
neogala　初乳；新乳
neoglycogenesis　糖合成；糖质新生
neohesperidin　新橘皮苷
neohesperidin dihydrochalcone　新橘皮苷二氢查耳酮〔甜味剂，甜度为蔗糖的1000位〕
neohesperidoside　新橘皮糖苷〔天然苦味物质〕
neolycopene　新番茄红素
neomycin　新霉素〔防腐剂〕
neonatal　新生儿的〔产后四周內者〕
neonate　① 新生 ② 新生儿
neonicotine　新烟碱；假木贼碱
neophytadiene　新植二烯
neoplasm　瘤；赘生物
neoptein　新蝶呤
neoquassin　新苦栎素
neosome　新核蛋白质
neoteny　幼虫期性成熟
neotype　新型
neovitamin A　新维生素 A
neoxanthin　新黃质；新叶黃素
nephelometer　比浊计；浊度计
nephelometry　浊度测定法；比浊法
nephritic　肾的；（治）肾病的
nephritis　肾炎
nephropoietin　促肾组织生长物质
nephrotoxin　肾毒素
nephrozymase　肾（淀粉）酶
nepiology　婴儿科学
neptune　香螺［Neptunea cumingi］
neral　橙花醛；柠檬醛〔食用香料〕
nereistoxin　沙■毒素
nerol　橙华醇〔增香剂〕
nerol oil　橙花油〔增香齐〕
neroli bigarade oil　苦橙油〔增香剂〕
nerole oil　橙花油〔增香剂〕
neroildol　橙花椒醇〔增香剂〕
nerolidyl pyrophosphate　橙花叔醇焦磷酸
nerolin　橙花醚
nervate　（具）有脉的〔叶子〕
nerve　神经
nervon (e)　神经甘脂；烯脑苷脂
nervonic acid　神经酸；二十四（碳）烯酸
nervosism　神经衰弱
nervure　① （叶）脉 ② 翅脉
Nescafa　雀巢牌速溶咖啡的商品名〔含钾量（5.5 %）高于任何食品〕
Nesslerization　奈氏比色法；等浓比色法
Nessler’s reagent　奈氏试剂〔测氨用〕
nesstiatria；nestitherapy；nestotherapy　饥饿疗法
net content　淨含量
net heating value　淨热值　；淨卡值
net load　淨载荷
net retention time　淨保留时间
net weight　淨重
netion　涅特纶〔包装薄膜〕
netropsin　纺锤菌素
netted　网状的
netted melon　网纹瓜；哈密瓜
netting　纲；（金属）丝布
network　网络
network structure　网状结构
Neuberg ester　诺勃氏脂；葡糖－6－磷酸
Neuberg’s scheme　诺勃氏发酵三途径
Neufchatel cheese　纳沙特兰干酪〔法国产软干酪〕
Neumagen?德?　莫宝兰葡萄酒
neuraminic acid　神经氮（糖）酸；甘露糖胺丙酮酸
neuraminidase　神经氨（糖）酸苷酶；唾液酸苷酶
neuramino-glycoprotein　神经氨（糖）酸糖蛋白
neurasthenia　神经衰弱
neurenergen　神经营养素
neurine　神经（毒）碱
neuro-inidia　神经细胞营养不良
neuroceratin　神经角蛋白
neurochitin　神经甲壳素
neurocytolysin　神经细胞溶解素
neurokeratin　神经角蛋白
neuroprotein　神经蛋白
neuropteran　脉翅目昆虫
neurosin　甘油磷酸钙
neurospora　链孢霉
neurospora crassa　粗糙链孢霉
neurosprora sitophila　好食链泡霉
neurosteearic　神经脂质的
neurotoxin　神经毒素
neurotrophasthenia　神经营养不足
neurotrophic　神经营养的
neurotrophy　神经营养
neutral　中性的；中和的
neutral bottoms　优质油渍
neutral fat　中性脂肪
neutral lard　（低溫焙炼的）优质熟猪油
neutral oil　中性油
neutralism　〔微生物〕种间共处
neutrality　① 中性 ② 中和
neutralization　中和（作用）
neutralization index　中和脂数
neutralizer　中和剂
neutralizer flavour　〔油脂的〕肥皂味
neutrophilous　嗜中性的