nitrogen-fixation bacteria　固氮细菌
nitrogen-free extract［NFE］无氮抽提物
nitrogen-seaied　氮氮密封的
nitrogenase　固氮酶
nitrogenization　氮化作用
nitrogenous　含氮的
nitrogenous metabolism　氮的代谢作用
nitrogeter　定氮仪；氮量计
nitrogeter detector　氮量计检测器
nitrophilous　嗜氮的
nitroprotein　硝基蛋的
NITROS［= nitrostarch］硝化淀粉
nitrosaccharose　硝基蔗糖
nitrosamine　亚硝胺
nitrosation　亚硝化（作用）
nitroso-　亚硝基
nitrosohaemogiobin　亚硝基血红蛋白
nitrosohemochrome　亚硝基血色素
nitrosomonus　亚硝化毛杆菌
nitrosomyochromogen　亚硝基肌色原
nitrosomyoglobin　亚硝基肌红蛋白
nitrostarch　砂化淀粉
nitrous　亚硝的
nitrous acid　亚硝酸
nitrous oxide　一氧化二氮；氧化亚氮
nitroxide　硝基气
nm［= nus moscha’ta］豆蔻
no belly　腹部肥肉去除不淨〔罐头检查用语〕
no-load　无载荷
NO-methemoglobin　氮氧正铁血红蛋白
nob　切除鱼头及內臓
nobbed fish　去头和內臓的鱼
nobbing　去鱼头及肉臓
nobhead　座头鲸［Megabtera nodosa］
nobiletin　川皮苷
noble mould　（葡萄）赤霉
nocake　炒玉蜀黍粉
nocardin　土壤丝菌素
nocuous　有害的；有毒的
node　结（筛）
noeule bacteria　根瘤菌［Rhizobium spp］
nodulizer　成粒机；球化剂
nodulizing　球化；附聚；烧结（作用）
nog　① 浓啤酒 ② 掺有牛奶、鸡蛋的酒
noggin　① 小杯子 ② 少量饮料 ③ 液量单位〔等于1/4品脫〕
nogs　大麻
noise　① 噪声；杂音 ② 干扰；杂波
noise control　噪声控制
noise meter　噪声测试器
nose silencer　噪场消除器
noisette　① 肉丸 ② 榛；大榛子 ③ 果仁巧克力 ④ 小块瘦肉 ⑤用黃油烘烤的马铃薯丸 
noisome　① 有害的；有毒的 ② 亚臭的；令人不快的
nomogram　图解表
non-absorbent　不被吸收的
non-acid foods　非酸性〔或纸酸性〕食品〔包括肉、豆、乳和大部分蔬菜〕
non-acid wash　非酸洗
non-acidfast　非抗酸性
non-adsorptive support　非吸附性载体 
non-alcoholic beverage　无醇饮料
non-aqueous solvent　非水溶剂
non-amono nitrogen　非氨基（态）氮
non-bacterial　非细菌性的
non-base wash　非碱洗
non-carbonate hardness　〔水的〕非碳酸盐硬度〔永外硬度〕
non-condensable gas　不凝性气体 
non-cimasteric fruits　无物候期水果
non-descript　低级的；不合标准的（烟叶）；非良（牲畜）
non-destructive detector　非破坏性检测器
non-detectable　不能检测的
non-edible part　不可食部分
non-edible product　非食用产品
non-electrolyte　非电解质；不电离质
non-element　非必需元素
non-elution chromatography　非洗脫色谱（法）
non-enzymatic browning　非酶性褐变
non-equilibrium　非平衡（的）
non-essential amino acid　非必需氨基酸
non-essential fatly acid　非必需脂肪酸
non-esterified fatty acid　游离脂肪
non-exacting bacteria　非必需氨基酸细菌
non-hygroscopic　不吸潮的
non-ionic compound　非离子化合物
non-iactic acidity　（牛奶的）非乳酸酸度
non-linear isotherm　非线性等溫线
non-linearity　非线性
non-metallic inclusion　非金属夹杂物
non-Newtonian fluids　非牛顿流体
non-nitrogenous diet　无氮膳食
non-nutritive sweetener　无营养甜味科
non-oily fish meal　少脂鱼粉
non-oxidizable　不（能）氧化的
non-oxidizing　不氧化的
non-polar compound　非极性化合物
non-polar sample　非极性试样
non-polar solvent　非极性溶剂
non-potable water　非饮用水
non-preservative uses　不加防腐剂的
non-pressurized　不加压的；常压的
non-protein nitrogen［NPN］非蛋白（质太）氮
non-radioactiv component　非放射性组分
non-reproducible sample　非重复试样
non-return valve　止逆阀；单向阀
non-reversibility　不中逆性
non-saponifying　不可皂化的
non-saturable　不饱和的
non-saturated　非饱和的；未饱和的
non-selective detector　非选择性检测器
non-soluble　不溶解的
non-solute　非溶质
non-spore bacteria　无芽孢细菌
non-spore-bearing　无芽孢的
non-sporeforming　不产生孢子的；无芽孢的
non-staple food　副食品；非主食品
non-steady flow　不稳定流动
non-sucrose　非糖物
non-sugar　非糖物
non-swclling　不膨胀的；非膨胀性的；不胀网的
non-tacky　不粘的；非粘性的
non-tester　不能试味者
non-toxic　无毒的
non-transparency　不透明
non-uniform scale　不均匀刻度
non-variant system　不变物系
non-viscous　无粘性的；不粘的
non-viscous flow　非粘滞流动
non-volatile　不挥发的
non-volatile matter　不挥发物（质）
non-volatile oils　非挥发性的油类
non-volatility　不挥发性
non-volatilized　未挥发掉的
non-yeasted　不发酵的
non-wettable film　不透水薄膜
nonadecadienoic acid　十九碳二烯酸
nonadecane　十九（碳）烷
nonadecanoic acid　十九（烷）酸
nonadecenoic acid　十九烯酸