γ-nonalactone［= aldehyed c-18］γ－壬內酯；椰子醛；十八醛〔增香剂〕
nonanal［= pelargonic acldehyde］壬醛〔增香剂〕
nonaocptide　九氨酸肽
nonconductor　非道体
nondecylic acid　十九烷酸
nondurables　只供短期消费的
none　无；缺
nonfat dry milk　脫脂奶粉
nonglutinous rice　粳米
nonoic acid　壬酸
nonose　壬糖
nonovalytic　不分解蛋白的
nonpareil　沾有糖屑的扁圆巧克力糖；装饰糕点用的彩色糖粒
nonpolar group　非极性基
nonspecific inhibition　非尃一性抑制
nonvalent　无化合价的；不能化合的
nonyl　壬基
nonyl acid　壬酸
nonyl acetate　乙酸壬酯〔增香剂〕
nonyl alcohol　壬醇〔增香剂〕
noodle　（轧制）面条［由辊压而成；nacaronl由挤压而成］
noodle-cutting machine　面条切裂机
noodles soup with chicken　雞块面条汤〔西点名〕
noodles soup with sea food　三鲜汤面〔中点名〕
noodles soup with shredded chicken　雞丝汤面〔中点名〕
noodles soup with shredded meat　肉丝汤面〔中点名〕
nor-leucine　正亮氨酸；正白氨酸
norbixin　降胭脂树素
norborneol　隆冰片
nordihydroguaiareic acid［NDGA］正二氢愈疮酸〔抗氧剂〕
norfolk capon　熏鲱鱼
nori　紫菜；紫菜干［Porphyra］
noria　斗式提升机；戽水车
norit (e)　一种脫色用活性炭
norite eluate factor　叶酸的老名称
norleucyl　正亮氨酰基
norm　标准；规格；当量
normal　标准的；正常的；当量的
normal calomel electrode　当盐甘汞电极
normal concentration［N］当时浓度，标准浓度
normal development　正常发育
normal distribution　正态分布
normal habitat　正常生长环境
normal incidence　正入射
normal juice　原汁
normal milk　〔分娩一星期后的〕正常乳
normal phase method　正相（展开）法
normal pressure　标准压力
normal saline　生理盐水
normal solution　规定溶液；当量溶液
normal temperature　标准溫度
normality　常量浓度
normalization　正常化；鯞一化
nornicotine　降烟碱；去甲烟碱
northern bluefin　青千金枪鱼［Neothunnus tonggol］
notrhern dogfish　白斑角鲨［Squalus acanthias］
northern pike　白斑狗角［Esox lucius］
northern rorqual　鳁鲸［Balaenoptera borealis］
norvaline　正缬氨酸
Norway lobster　挪威海蟹虾［Nephrops norvegieus］
Norway pout　挪威鳕［Gadus esmarki］
nosazontology　病原学；病因学
nose　① 鼻子 ② 尖端 ③ 嗅觉 ④ 喷嘴
noes paint　（威士忌）酒
nosebrain　嗅脑
nosepiece　換镜旋座；物镜转換盘
nosetiology　病原学；病因学
nosh　（吃）点心
nosher　吃点心的人
nosotoxicosis　中毒症
nosotoxin　致病毒素
Nostoc　念珠藻（属）
Nostoc commune vauch　葛仙米〔食用藻类〕
nostril　鼻孔
nosy　① （茶）香的 ② 发臭味的；对臭味敏感的
not fat solid［N.F.S.］非脂肪固形物
not tender　不夠嫩
notatin　葡糖氧化酶［由Penicillium notatum分离而得］
notch　① 凹口；切口；缺口 ② （罐身）切角
notching machine　（罐身）切角机
nougat　牛轧糖
nougatines　巧克力牛轧糖
nourish　喂养；给以营养
nourishing　富于营养的；滋养的
nourishment　① 滋补品 ② 营养豊富 ③ 喂养 ④ 营养状況
Novadelox　过氧苯甲酰的商品名〔面粉处理剂〕
novain　肉毒碱的老名称
novolac；novolak　（线型）酚醛清漆
novoac epoxy　酚醛环氧树脂
noxa　病因；病原
noxious　有害的；有毒的；不衡生的
noyau 法?　加果仁油调的甜酒；叶仁白兰地酒
nozzle　① 喷嘴；喷头 ② （茶壶）嘴
nozzle angle　喷射角
nozzle head　喷嘴头
nozzle ring　喷管环；喷嘴环
NPN［non-protein nitrogen］非收白质（态）氮
NR［= nutritive ratio］营养率
N.R.C［= Nationa Research Council］国家科学工作者协会：（美国）国家科委
NSA［= National Standards Association］美国　国家标准协会
NSDA［= National Soda Drinks Association］美国清涼饮料协会
N-terminal　N－末端；氨基末端
N.T.P　① ［number of theoretical plates］理论塔板数 ②［= normal temperature and pressure］常溫常压
nubbin　① 发育不全的小穗；发育不全的果子 ② 一小块
nubbing　（水果）去梗和去蒂
nubilose　喷雾干燥器
nuciform　胡桃状的
nucin　胡桃酸；胡桃素
nucis　坚果的
nuclear　核的
nuclear nmulsion　核乳胶
nuclear envelope　核膜
nuclear fission　核分裂
nuclear fusion　核融合
nuclear inclusion　核內包涵体 
nuclear magnetic tesonanc［NMR］核磁共振
nuclear sap　核液
nuclease　核酯霉
nucleate　① 核酸（盐）② 有核的 ③ 形成晶核
nucleated cell　有核细胞
nucleation　晶体 生成（作用）
nuclei　（晶）核［uucleus的复数］
nucleic acid　核酸
nucleicacidase　核酸酶
nucleiform　核状的
nuclein　核素；核蛋白
nucleo-albuminate iron　干酷素铁
nucleo-cytoplasmic tation　核质比
nucleoalbumin　核（白）蛋白
nucleofugal　离核的
nucleoglucoprotein　核糖蛋白
nucleohistone　核组织蛋白
nucleoid　核状的；核状体 
nucleokeratin　核角素
nucleole　核仁
nucleolform　核仁状的
nucleolin　核仁素
nucleolus ［复数：uncleoli］核仁
nucleon　① 核子 ② 磷肌酸
nucleophatase　核磷酸酶
nucleophosphatase　核苷酸酶
nucleoplasm　核原生质
nucleoprotamine　核精蛋白；鱼精蛋白
nucleoproteid　核蛋白
nucleoprotein　核蛋白（类）
nucleose　核蛋白
nucleosidase　核苷酶
nucleoside　核苷
nucleoside phosphorylase　核苷磷酯化酶
nucleosin　胸腺素
nucleotidase　核苷酸酶
nucleotide　核苷酸
nucleotidyi-　核苷酸基
ncleotoxin　核素素
nucleotropomyosin　核酸原肌球蛋白
nucleus　［复数：nucld］① 核；细胞核，晶核 ② 环
nugget　牛轧糖