permeability 渗透（性）；渗透度；通透性
permeable 可渗透的
permeable membrane 可透性膜
permeance 渗入；透过；弥漫
permease 透性酶；透膜酶
permeaselectivity 选择渗透性
permeation 渗透（作用）
permeation tube 渗透管
permissible 可允许的；容许的
permissible dose 容许剂量
permissible error 容许误差
permissible residue level 最大容许残留量
permissible sample size 容许试样量
permissible tolerance 容许公差
permit　① 容许；许可 ② 古氏卵鲹；古氏鲳鲹［Trachinotus goodei］
permutite　人造沸石；滤水砂；软水砂
permutite precipitator　沙滤沉淀池
pernicious　有害的；有毒的；致使的；恶性的
pernicious anemia　恶性贫血
pero　（脑）嗅叶外层〔嗅神经由出发〕
peroxidase　过氧化物酶
peroxidate　过氧化物
peroxidation　过氧化反应
peroxide　过氧化物
peroxide valus［PV］过氧化值
peroxisome　过氧化物（酶）体 
peroxyacetic acid　过氧乙酸〔消毒杀菌剂〕
peroxydasis　过氧化酶作用
perpendicular　垂直的；正交的
perpetual raspberry　四季树莓
perpetual strawberry　泡草莓［Fragaria vesca］
perpolitiones oryzae　米糠
perry　梨酒
perry fruit　梨酒用果；制酒用梨
persea　鳄梨（属）［Persea］
perscite; perseitol　甘露庚糖醇；鳄梨糖醇
perseulose　牛乳庚酮糖；鳄梨酮糖
Persian berry extact　波斯果提出物〔食用天然黃色素〕
Persian lilac　花叶丁香；波斯丁香［Syringa persica］
Persian walnut　胡桃［Juglans regia］
persimmon　柿［Diospyros virginiana］
persimmon cake　柿饼
persist　滞留
persistence　稳定性；持久性
persitol　甘露庚糖醇；鳄梨糖醇
person　菌落成员
persorption　吸混（作用）；多孔性及附
perspectivity　透视性；明晰度
perspiration　出汗；发汗
persturbation　干扰
Peruvian anchovy　秘鲁鯷；秘鲁鯕鱼［Engraulis ringens］
peruvian groundcherry　灯笼果［Physalis peruviana］
Peruvita　秘鲁生产的一种高蛋白质（30 %）婴儿食品［由棉子粉；脫脂奶粉等制成］
pervaporation　全蒸发（过程）
pervial　（可）透水的；通透过的
pervious　能透过的；透水的；透光的；有孔的
pervious course　渗透层；透水层
perviousness　（可）渗透性；透水性
pest　① 害虫；寄生虫 ② 流行病
pesticide　杀虫剂；农叶；灭害剂
pesticide residue　农叶残留量
pestilent　致命的；有传染性的；有危害性的；有毒素的；讨厌的
pestle　研杵；研棒
pestle mill　捣锤
pet food　宠畜食物；貓狗类食物
petal　花瓣
peter’s fish　黑丝鳕［Melanogrannus aeglefinus］
pertillant　稍冒泡的〔指酒〕
petiole　叶柄；茎；小梗
petis　① 鱼酱油〔咸鱼卤制〕 ② 溫疫
petit　小的〔产品大小的等级〕
petit pois　小粒青豌豆〔罐装用分级标准；直径小于11/32英寸者为小粒；直径小于12/32英寸者为中粒，大于13/32英寸者为大粒〕
petit-beurre　素饼干〔不加配料的〕
petit-four　素饼干〔不加配料的〕
petite colony; petites　酵母菌小菌落
petite mutant　酵母菌小菌落突变体 
petitgrain oil 卑柠油〔取自苦橙树Citrus aurantium的叶子等；增香剂〕 peto　刺鱍［Acanthocybium solandri］
petri dish(e)　培养皿；平皿；平碟
petrolatum　磺脂；凡士林〔消泡剂；润滑剂；塗膜保謢剂；防粘剂〕
petroleum ether　石油醚
Petromyzontis　七鳃鳗科
petroprotein　石油蛋白
petsai　（大）白菜［Brassica pekinenisis］
petticoat tails　酥饼（干）
pettitoes　猪脚
Petune　“皮士”〔印度烟昌品种〕
petumidin　牵牛花素〔食用天然色素〕
pexin［= lab］凝乳酶
pexinogen　凝乳酶原
pexitropy　冷却结晶作用
peyote　南美仙人掌素〔中毒后要至迷幻状〕
PFC［= pressure filling and closing］加压充填密封〔装罐杀菌法〕
PFK［= phosphofructokinase］磷酸果糖激酶
PG［= propyl gallate］沒食子酸丙酯；棓酸丙酯〔抗氧剂〕
PGA［= pteroyl glutamic acid］蝶酰谷氨到；叶酸
phaak　糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
phacotherapy　日光疗法
phaeochrome cell　① 嗜络细胞 ② 显色细胞
phaeohemins　棕腐质
phaeophorbide　脫镁叶绿酸
Phaeophyceae　褐藻网
Phaeophyta　褐藻门
phaeophytin　脫镁叶绿素
phage　噬菌体 
phage-resistant culture　抗噬菌体菌种
phagclysis　噬菌体的破坏〔或溶解〕
phaging　噬菌体感染
phagocyte　吞噬细胞
phagocytic　噬细胞的
phagocytin　吞噬细胞素
phagocytolysis; phagocytosis　吞噬（细胞）作用；噬菌作用
phagological　摄食学的
phagology　摄食学〔食与喂的学问〕
phagolysis　吞噬作用
phagomania　病态的嗜食；贪食狂
phagophobia　厌食
phagosome　吞噬体 
phagostimulant　诱食剂
phagotherapy　饮食疗法
phagotroph　吞噬
phagotrophic　吞噬的
phallin　白荤毒〔来自于白荤Amanita phalloides〕
Phama destructiva　番茄茎点病露
phanerogam　显花植物
phanerogamous　种子植物的
phanic　明显可见的
pharmaceutical　① 药物的；药用的；药学的 ② 药品
pharmacodynamic　（有）药效的
pharacology　药理学；药物学
pharmacon　药物 
pharmacopoeia　药典
pharmacotherappy　药物治疗
pharmic　药物的；药学的
phareyngeal　咽的
pharynx　咽（喉）
phase　① 相 ② 形状；状态
phase bleed　相流失
phase boundary　相界
phase equilibrium　相平衡
phase interface　相界面
phase inversion　相的转換
phase inversion machine　搅奶油机；奶油分离机
phase relationship　相态关系
phasedus coccineus　红花菜豆
phaseic acid　红豆菜豆酸
phaseolic acid　菜豆酸
phaseolin　菜豆球蛋白
phaseoline　菜豆硷
phaseolunatin　菜豆苷〔豆类中的一种生氧糖苷〕
phaseolus bean　绿豆
phaseolus vulgaris　菜豆
phaseomannite　肌醇
phasine　处籽凝血蛋白
PHB ester［p-hydroxybenzoic acid ethyl and propyl esters］对羟苯甲酸乙、丙酯类［防腐剂］
Phe［= phenylalanine］苯丙氨酸
pheasant 雉；野雞
pheasant shashlik　山雞串〔西菜名〕
phellandral　水芹醛
α-phellandrene［= p-mentha-1,5-diene］α－水芹烯；α－非兰烯；对■二烯－［1，5］〔增香剂〕
phellonic acid　软木酸
phenethyl acetate　醋酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl alcohol　苯乙醇〔增香剂〕
phenethyl isobutyrate　异丁酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl isovalerate　异戊酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl phenylacetate　苯乙酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl salicylate　水杨酸苯乙酯〔增香剂〕
phenodin　血黑质
phenol　酚；石炭酸
phenol oxiJases　酚类氧化酶
phenol unit　酚单位〔表示熏制品种烟渗透量的单位〕
phenolase　酚酶
phenolate　① 酚盐 ② 酚化
phenolated　含酚的；加酚的
phenolic　酚（醛）的
phcnolic coating　酚醛塗料
phenolic (-formaldehyde) resin　酚醛树脂
phenolics　酚醛塑料
phenololipoid　酚脂质
phenolphthalein　酚酞
phenolsulfonphthalein　酚磺酞；酚红
phenomenon　现象
phenose　酚糖
phenoweld　改性酚醛树脂粘合剂
phenoxyethyl isobutyrate　异丁酸苯氧乙基酯〔增香剂〕
p-phenthylcarbamide　对苯乙基脲〔食用添加剂〕
phenylacetaldehyde［= 2-toluic aldehyde］苯乙醛〔增香剂〕
phenylacetaldehyde dimethyl acetate　2，2－二甲乙基苯乙烷〔增香剂〕
phenylacetate　醋酸苯酯；苯醋酸盐
phenylacetic acid［= 2-toluic acid］苯乙酸〔增香剂〕
phenylalaninase　苯丙氨酸酶
phenylalanine［Phe］苯內氨酸
phenylalanyl　苯內氨酛基
phenylglycosidase　苯基葡糖苷酯
2-phenylpropionaldehyde［= hydrotropic aldehyde］2－苯基丙醛〔增香剂〕
3-phenylpropionaldehyde［= hydrocinnamaldehyde］3－苯基丙醛〔增香剂〕
2-phenylpropinaldehyde dimethyl acetat［= hydratropic aldehydedimethyl acetat］1，1－二甲氧基－2－苯基丙烷〔增香剂〕
3-phenylpropyl acetate　醋酸苯丙酯〔增香剂〕
phenylpropyl alcohol［= 3-phenyl-1-propanol］苯丙醇〔增香剂〕
pheohemin　黑氯血红素；氯铁黑卟啉
pheophorbide　脫镁叶绿酸盐
pheophorbin　脫镁叶绿二酸
pheophytin　脫镁叶绿素
pheromone　（同种）信息（激）素〔昆虫分泌物；用以传递信息〕
pheron　酶蛋白；脫辅基酶
phial　管（形）瓶；小瓶
phialide　芽体 
Philippine lemon　菲律宾柠檬［Citrus excelsa］
Philippine micromelum　菲律宾小苹果［Micromelum compressum］
phitosite　高热值食品
phlegmati(al)　黏液质的
phlobaphene　红粉；树皮色素；树棕质
phloem　轫皮部
phloretic acid　根皮酸
phloretin　根皮素
phlorhizin; phloridzin; pholrizin　根皮苷
phloroglucinol　间苯三酚
phlorose　根皮糖；α－葡萄糖
phloxine　玫瑰红；根皮红〔有用作食用色素者〕
pH-meter pH计；氢离子浓度测定仪；酸度计
phocenic acid　戊酸
phoenicine　绯红素
phoenix cap　扣带式盖
Pholiota aegerita　盖新菇
Pholiota mutabillis　毛柄鳞伞〔蘑菇〕
Pholiota nameko　光帽鳞伞〔食用蘑菇〕
phorbide; phorbin　脫镁叶绿（母）环类
Phormidium　席藻（属）
phosphagen　磷肌酸
phospham　磷胺
phosphamic acid　磷酰胺酸
phosphamide　磷酰胺
phosphamidon　磷脂
phosphaminase　氨基磷酸酶
phosphatase　磷酸（酯）酶
phosphatase test　磷酸酶试验〔牛奶受热试验〕
phosphate　磷酸盐〔或酯〕
phosphate ester　磷酸酯
phosphate flour　加有磷酸钙的面粉
phosphate pesticide　有机磷农叶
phosphate test　磷酸盐试验；牛奶热稳定性试验
phosphatidase　磷酯酶
phosphatide　磷脂
phosphatide acylhydrolase　磷脂酰基水解酶
phosphatidylcholine　磷脂酰胆碱；卵磷脂；胆碱磷脂
phosphatidylethanolamine　磷脂酰乙醇胺；脑磷脂；胆胺磷脂
phosphatidylserine　磷酸酰丝氨酸；丝氨酸磷脂
phosphoarabonic acid　磷酸阿拉伯糖酸
phosphoarginine　磷酸精氨酸
phosphocholine　胆碱磷酸
phosphocreatine　磷酸肌酸
phosphodiesterase　磷酸二酯酶
phosphoesterase　磷酸酯酶
phosphoglobulin　磷白蛋白；核白蛋白
phosphoglucoisomerase　磷酸葡糖异构酶
phosphoglucomutase　葡糖磷酸变位酶
phosphogiuconic acid　磷酸葡糖酸
phosphoglucoprotein　磷糖蛋白
phosphoglyceraldehyde　磷酸甘油醛
phosphoglyceric acid　磷酸甘油酸
phosphoglycerol　磷酸甘油
phosphoglyceromutase　磷酸甘油变位酶
phosphohexoisomerase　6-磷酸己糖异构化酶
phosphohexokinase　磷酸己糖激酶
phosphoinositide　磷酸肌醇
phosphokinase　磷酸激酶
phospholecithinase　磷酸卵磷酯酶
phospholipid; phospholipin　磷脂
phosphonuclease　核苷酸酶
phosphopenia　磷缺乏症
phosphoprotein　磷蛋白
phosphopyridine nucleotide　磷酸吡啶核苷酸；辅脱氢酶
phosphoriboside　磷酸核糖苷
phosphoric　磷的；含（五价）磷的
phosphoric acid　（正）磷酸〔酸性剤；螯合剂〕
phosphorism　（慢性）磷中毒
phosphorized　含磷的
phosphorolysis　磷酸解作用
phosphorous　亚磷的；含（三价）磷的
phosphorous acid　亚磷酸
phosphorous compound　磷化合物
phosphorpenia　磷缺乏症
phosphorus　磷〔人体 必需的元素〕
phosphorus pentoxide　五氧化二磷
phosphoryl-coenzyme　磷酸化辅酶
phosphorylase　磷酸化酶
phosphorylating enzyme　磷酸化酶
phosphorylation　磷酸（作用）
phosphorylcholine　磷酸胆碱
phosphoserine　磷酸丝氨酸
phosphotidate　磷脂酸化物
phosphotriose　磷酸三碳糖
phosritin　卵黄高磷蛋白
photism　发光性
photoactinic action　光化作用
photoactivation　光催化（作用）
photoactor　光电变换器
photoadsorption　光吸附（作用）
photoautotroph　光合自养生物
photoautotrophic　光合自养的
Photobacterium　发光菌属
photobehavior　感光行为
photocatalysis　光催化（作用）
photocatalyst　光催化剂
pnotocell　光电池
photochemical　光化学的
photochemical activity　光化活性
photochemical decomposition　光化分解
photochemical degradation　光化降解
photochemical inversion　光化转化
photochemical reaction　光化反应
photocolormetry　光比色法
photodecomposition　（感）光（分）解（作用）
photodegradation　光降解作用
photodensitometer　光稠计；光密度计
photodetection　光（电）检测
photodetector　光（电）探测器
photodiffusion　光扩散
photoeffect　光效应
photoelectric　光电的
photoelectric cell　光电池
photoelectric chromatometer　光电比色计
photoelectric colorimeter　光电比色计
photoelectric grader　光电光度机
photoelectric photometer　光电光度计
photoelectric reflectometer　光电反射光度计
photoelectric spectrophotometer　光电分光光度计
photoelectrometer　光电计
photoelectromotive　光电动的
photoextinction　消光（作用）
photoextinction method　比浊分析法
phtofluorometer　荧光计
photogenic bacteria　发光细菌
photogenic colony　发光菌落
photographic plate　照相底片
photoinduction　光诱导
photoisomerism　感光异构（现象）
photokinesis　趋光性
photolysis　光（分）解（作用）
photolyte　光解质
photolytic 光解的
photometer　光度计；测光仪；分光计
photomethemeoglobin　光变性血红素
photometric analysis　光度分析
photomicrograph　显微照相；显微照片
photomicrography　显微摄影术
photomicroscope　照相显微镜；显微照相机
photonephelometer　光电（混）浊度计
photonics　光子学
peto　刺鱍［Acanthocybium solandri］
petri dish(e)　培养皿；平皿；平碟
petrolatum　磺脂；凡士林〔消泡剂；润滑剂；塗膜保謢剂；防粘剂〕
petroleum ether　石油醚
Petromyzontis　七鳃鳗科
petroprotein　石油蛋白
petsai　（大）白菜［Brassica pekinenisis］
petticoat tails　酥饼（干）
pettitoes　猪脚
Petune　“皮士”〔印度烟昌品种〕
petumidin　牵牛花素〔食用天然色素〕
pexin［= lab］凝乳酶
pexinogen　凝乳酶原
pexitropy　冷却结晶作用
peyote　南美仙人掌素〔中毒后要至迷幻状〕
PFC［= pressure filling and closing］加压充填密封〔装罐杀菌法〕
PFK［= phosphofructokinase］磷酸果糖激酶
PG［= propyl gallate］沒食子酸丙酯；棓酸丙酯〔抗氧剂〕
PGA［= pteroyl glutamic acid］蝶酰谷氨到；叶酸
phaak　糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
phacotherapy　日光疗法
phaeochrome cell　① 嗜络细胞 ② 显色细胞
phaeohemins　棕腐质
phaeophorbide　脫镁叶绿酸
Phaeophyceae　褐藻网
Phaeophyta　褐藻门
phaeophytin　脫镁叶绿素
phage　噬菌体 
phage-resistant culture　抗噬菌体菌种
phagclysis　噬菌体的破坏〔或溶解〕
phaging　噬菌体感染
phagocyte　吞噬细胞
phagocytic　噬细胞的
phagocytin　吞噬细胞素
phagocytolysis; phagocytosis　吞噬（细胞）作用；噬菌作用
phagological　摄食学的
phagology　摄食学〔食与喂的学问〕
phagolysis　吞噬作用
phagomania　病态的嗜食；贪食狂
phagophobia　厌食
phagosome　吞噬体 
phagostimulant　诱食剂
phagotherapy　饮食疗法
phagotroph　吞噬
phagotrophic　吞噬的
phallin　白荤毒〔来自于白荤Amanita phalloides〕
Phama destructiva　番茄茎点病露
phanerogam　显花植物
phanerogamous　种子植物的
phanic　明显可见的
pharmaceutical　① 药物的；药用的；药学的 ② 药品
pharmacodynamic　（有）药效的
pharacology　药理学；药物学
pharmacon　药物
pharmacopoeia　药典
pharmacotherappy　药物治疗
pharmic　药物的；药学的
phareyngeal　咽的
pharynx　咽（喉）
phase　① 相 ② 形状；状态
phase bleed　相流失
phase boundary　相界
phase equilibrium　相平衡
phase interface　相界面
phase inversion　相的转換
phase inversion machine　搅奶油机；奶油分离机
phase relationship　相态关系
phasedus coccineus　红花菜豆
phaseic acid　红豆菜豆酸
phaseolic acid　菜豆酸
phaseolin　菜豆球蛋白
phaseoline　菜豆硷
phaseolunatin　菜豆苷〔豆类中的一种生氧糖苷〕
phaseolus bean　绿豆
phaseolus vulgaris　菜豆
phaseomannite　肌醇
phasine　处籽凝血蛋白
PHB ester［p-hydroxybenzoic acid ethyl and propyl esters］对羟苯甲酸乙、丙酯类［防腐剂］
Phe［= phenylalanine］苯丙氨酸
pheasant 雉；野雞
pheasant shashlik　山雞串〔西菜名〕
phellandral　水芹醛
α-phellandrene［= p-mentha-1,5-diene］α－水芹烯；α－非兰烯；对■二烯－［1，5］〔增香剂〕
phellonic acid　软木酸
phenethyl acetate　醋酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl alcohol　苯乙醇〔增香剂〕
phenethyl isobutyrate　异丁酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl isovalerate　异戊酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl phenylacetate　苯乙酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl salicylate　水杨酸苯乙酯〔增香剂〕
phenodin　血黑质
phenol　酚；石炭酸
phenol oxiJases　酚类氧化酶
phenol unit　酚单位〔表示熏制品种烟渗透量的单位〕
phenolase　酚酶
phenolate　① 酚盐 ② 酚化
phenolated　含酚的；加酚的