yahourth［= yog(h)urt］一种保加利亚酸牛奶
yaito bonito; yaito tuna　鲔［Euthynnus yaito］
yak　牛〔主要产于我国西藏〕
yakohama bean　日本黧豆
yam　白薯；红薯；甘薯［Dioscorea］
yam bean　豆薯；涼薯［pachyrhizus］
yangtao(actinidia)　猕猴桃［Actinidia chinensis］
yankee blackberry　叶状苞黑莓［Rubus frondosus］
yard-long bean　裙带豆
yard-long cowpea　长豆［Vigna sesquipedalis］
Yarkshire　大白猪〔肉用猪品种名〕
yarmouth bloater［= red herring］原条熏干鲱
yatabe blenny　矶鳚［Blennius yatabei］
yaupon　代茶冬青〔产于美国南洋　，叶可代用茶叶用〕［Ilex vomitoria］
yeanling　小羊羔
yeast　酵母［Sacharomyces spp.］
yeast bite　（啤酒）酵母味
yeast cream　酵母浆；酵母醪
yeast culture tank　酵母繁殖罐；种子罐
yeast decoction　酵母浸汁
yeast eluate factor　维生素 B6〔曾用名〕
yeast extract　酵母抽提物
yeast filtrate factor　泛酸〔曾用名〕
yeast food　发酵食品；发泡食品
yeast granules　酵母內含粒
yeast growing　酵母培养
yeast head　啤酒醪主发酵时表面的棕色泡沫层
yeast juice　酵母汁
yeast mash　酵母醪
yeast paste　酵母泥
yeast powder　酵母粉
yeast propagator　种子罐；酵母繁殖罐
yeast slurry　酵母泥
yeast starter　酒母（引子）；发酵剂；酵母种子
yeast strain　酵母菌株
yeast strength　酵母发面能力
yeast turbidity　酵母浑浊
yeast vigour　酵母发面能力
yeast wash　酵母酒醪；酵母麦芽汁
yeast-like　似酵母的
yeast-like fungi　类酵母菌
yeast-like molds　似酵母霉菌
yeast-like organism　似酵母菌
yeastiness　起泡；发酵
yeasting　酿造
Yeastrel　酵母浸膏〔商品名〕
yeasty　① 酵母的；会发酵的 ② 起泡沫的
Yeatex　酵母浸膏〔商品名〕
yellow anisetree　小花茴香［Illicium parviflorum］
yellow avens　水杨梅［Geum strictum］
yellow bass　黃石鮨［Roccus mississippiensis］
yellow berry　① 岩莓 ② 透明麦粒中的粉质点
yellow berry common spicebush　黃果山胡椒［Lindera benzoin var. xanthocarpa］
yellow croaker　① 小黃鱼［Pseudosciaena polyactis］② 黃鱼属［Pseudosciaena］
yellow dextrin(e)　黃糊精
yellow discolouration　泛黃；变黃
yellow enzyme　黃酶
yellow eyed mullet　黃眼鲻
yellow fat disease　黃膘病
yellow fieldcress　黃焊菜［Roripa sylyestris］
yellow fish　① 剖开或切片熏制的白色肉鱼类 ② 单鳍多线鱼［Pleurogrammus monopterygius］
Yellow green algae　黃藻网［Xanthophceae］
yellow jack　金鲹［Caranx chrysos］
yellow hawthorn　黃山楂［Crataegus fiava］
yellow leatherjacket　长颔?鲹［Chorinemus lysan］
yellow mackerel　大眼竹荚鲶［Trachurops macrophthalmus］
yellow macherel jack　黃圆鲹
yellow mahaleb cherry　黃果酸樱桃［Prunus mahaleb var.xanthocarpa］
yellow maize　黃玉米
yellow oil　黃色油〔丁酮发酵的高沸点馏分〕
yellow pigment　黃色素
yellow perch　金鲈；河鲈［Perca flavescens］
yellow pike　大眼鰤鲈［Stizostedion vitreum］
yellow porgy　黃鲷［Taius tumifrons］
yellow rust　麦类条绣菌［Puccinia glumarum］
yellow sea bream　黃鲷［Taius tumifrons］
yellow soft sugar　黃绵糖
yellow spot　黃斑
yellow wax　黃蜡
yellow wine　黃酒
yellow yam　黃薯蓣［Dioscorea cayennensis］
yellow-fin bream　平鲷［Rhadosargus sarba］
yellow-fin sole　刺黃盖鲽［Limanda aspera］
yellow-fin tuna　黃鳍金枪鱼［Thunnus albacares］
yellow-headed catfish　黃颡鱼［Pseudobagrus fulvidraco］
yellow-tailed caesio　黃梅鲷［Caesio erythrogaster］
yellowfin albacore　黃鳍金枪鱼［Ncothunnus albacora］
yellowfin menhaden　黃鳍油鲱
yellowfin puffer　条纹东方魨［Fuguxanthopterus］
yellowfin tuna　黃鳍金枪鱼［Neothunnus albacora］
yellwflowered purslane　马齿苋［Portulaca oleracea］
yellowflowergourd　金瓜［Cucurbita pepo var.ovifera］
yellowing　黃化
yellowskin tuna　黃鳍金枪鱼［Neothunnus albacora］
yellowtail　① 黃盖鲽［Limanda ferruginea］② 斜竹荚鱼［Trachurus declivis］③ 莱兰鰤［Seriola lalandi］
yerba　药草；芳香类草
yerba mate　一种巴西茶〔含咖啡因及单宁〕［Ilex paraguayensis］
yerbine　茶素〔一种类以咖啡硷的生物硷〕
yerli?<土耳其>?　鸦片
Yestamin　一种干酵母制剂〔用作营养增补剂，蛋白质含量45％〕
yield　产量；得率；产生
yield point　（马口铁）屈服力
yield strength　屈服强度
yield stress　屈服应力
yield valve　塑变值
ylang-ylang　衣兰香精；卡南加树［Cananga odorata］〔原产马来西亚〕
Ymer　衣梅尔〔丹麦的一种乳酸饮料〕
Yog(h)urt　一种保加利亚酸牛奶
yokohama velvetbean　日本黧豆［Stixolbium hassioo］
yolk　① 蛋黃；卵黃 ② 羊毛油（脂）
yolk envelope　蛋黃膜
yolk index　蛋黃系数〔在平板上蛋黃高度与蛋黃直径之比〕
yolk powder　蛋黃粉
yolky　蛋黃（质）的；油腻的；有羊毛脂的
young beer　新啤酒；未陈熟啤酒
young stock　幼畜
Yquem　依奎姆〔一种葡萄酒〕
yuba?<日>?　豆腐衣；腐竹
yucca　珍珠淀粉〔珍珠粉树的淀粉〕
yunny　美味的
Yunnan giant lily　云南大百合［Lilum giganteum var.yunnanense］
Yunnan ham　云南火腿
Yunnan lilac　云南丁香［Syringa yunnanensis］
Yunnan onion　云南葱［Allium yunnanense］