餐饮专业用语/Terms

组织结构图：Organization Chart

组织图表

前厅：Front of the House

前面房子(在英语中，房子也可用来指餐厅，餐厅的前面当然是前厅啰！)

后堂：Back of the House

后面房子(餐厅的后面当然是后堂啰！)

餐厅经理：Manager of The Restaurant

经理餐厅

部门经理：Department Head

部门头(部门的“头”就是部门经理)

餐饮部经理：Food and Beverage Manager

食物饮料经理

楼面员工：Floor Staff

楼面员工

领班：Captain

陆军的上尉(陆军上尉和餐厅领班的重量级差不多吧？)

主管：Supervisor

Super + Visor

超级的监督者(服务员的超级监督者就是主管啰！)

服务员：Waiter/Waitress

男服务员女服务员

调酒师：Bartender

Bar + Tender

酒吧看管者(看管酒吧的当然是调酒师啰！)

收银员：Cashier

Cash + ier

钱人(管钱的人肯定是收银啰！)

接待员：Receptionist

Reception + ist

接待人(负责接待的人)

厨师：Chef

冷菜厨师：Cold Chef

总厨：Head Chef

备菜员/切配员：The Prep Person

准备人(在厨房做准备工作的人)

勤杂工：Bus Boy

男孩(Bus常见的意思是“公共汽车”，但在美国，也指在餐厅打杂)

洗碗工：The Dishwasher