第一部分葡萄酒分类
[[category:D]]
Dryredwine   干红葡萄酒
[[category:S]]
Semi-drywine   半干葡萄酒
[[category:D]]
Drywhitewine   干白葡萄酒
[[category:R]]
Rosewine   桃红葡萄酒
[[category:S]]
Sweetwine   甜型葡萄酒
[[category:S]]
Semi-sweetwine   半甜葡萄酒
[[category:S]]
Stillwine   静止葡萄酒
[[category:S]]
Sparklingwine   起泡葡萄酒
[[category:c]]
Claret   新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）
[[category:b]]
Botrytisedwine   贵腐葡萄酒
[[category:F]]
Fortifiedwine   加强葡萄酒
[[category:F]]
Flavoredwine   加香葡萄酒
[[category:b]]
Brutwine   天然葡萄酒
[[category:c]]
Carbonatedwine   加气起泡葡萄酒
[[category:a]]
Appetizerwine(Aperitif)   开胃葡萄酒
[[category:T]]
Tablewine   佐餐葡萄酒
[[category:D]]
Dessertwine   餐后葡萄酒
[[category:c]]
Champagne   香槟酒
[[category:V]]
Vermouth   味美思
[[category:b]]
Beaujolasis   宝祖利酒
[[category:M]]
Mistelle   密甜尔
[[category:W]]
WineCooler   清爽酒
[[category:c]]
Cider   苹果酒
[[category:b]]
Brandy   白兰地
[[category:F]]
Fruitbrandy   水果白兰地
[[category:P]]
PomaceBrandy   果渣白兰地
[[category:G]]
Grapebrandy   葡萄白兰地
[[category:L]]
Liquor（Liqueur）   利口酒
[[category:G]]
Gin   金酒（杜松子酒）
[[category:R]]
Rum   朗姆酒
[[category:c]]
Cocktail   鸡尾酒
[[category:V]]
Vodka   伏特加
[[category:W]]
Whisky   威士忌
[[category:S]]
Spirit   酒精，烈酒
[[category:c]]
Cognac(France)   科尼亚克白兰地（法）
[[category:a]]
Armagnac(France)   阿马尼亚克白兰地（法）
[[category:S]]
Sherry(Spain)   雪莉酒（西班牙）
[[category:P]]
Port(Portuguese)   波特酒（葡萄牙）
[[category:b]]
BDX   波尔多红酒

第二部分酿酒微生物
[[category:Y]]
Yeast   酵母
[[category:W]]
Wildyeast   野生酵母
[[category:Y]]
Yeasthulls   酵母菌皮
[[category:D]]
Dryactivityyeast   活性干酵母
[[category:b]]
Bacteria   细菌
[[category:M]]
Malolacticbacteria(MLB)   乳酸菌
[[category:L]]
Lacticacidbacteria(LAB)   乳酸菌
[[category:a]]
Aceticacidbacteria   醋酸菌
[[category:S]]
Spoilageyeast   败坏酵母

第三部分生理生化过程
[[category:T]]
Transpiration   蒸腾作用
[[category:E]]
Evaporation   蒸发
[[category:P]]
Photosynthesis   光合作用#p#分页标题#e#
[[category:M]]
MaillardReaction   麦拉德反应
[[category:V]]
Veraison   转色期
[[category:S]]
Saturation   饱和
[[category:a]]
Alcoholicfermentation(AF)   酒精发酵
[[category:S]]
Stuck(Sluggish)Fermentation   发酵停滞
[[category:P]]
PrimaryFermentation   前发酵，主发酵
[[category:S]]
SecondaryFermentation；二次发酵
[[category:H]]
Heterofermentation   异型发酵
[[category:M]]
Malolacticfermentation(MLF)   苹果酸-乳酸发酵
[[category:M]]
Malo-AlcoholFermentation(MAF)   苹果酸-酒精发酵
[[category:M]]
MethodeCharantaise   夏朗德壶式蒸馏法
[[category:M]]
MacerationCarbonique   CO2浸渍发酵
[[category:W]]
Wholebunchfermentation   CO2浸渍发酵
[[category:b]]
Beaujolasismethod   宝祖利酿造法
[[category:U]]
Unareobicfermentation   厌氧发酵法
[[category:T]]
Thermovinification   热浸渍酿造法
[[category:c]]
Charmatmethod   罐式香槟法
[[category:E]]
Enzymaticbrowning   酶促褐变
[[category:a]]
Acetification   酸败
[[category:a]]
Ageing   陈酿
[[category:S]]
Surlies   带酒脚陈酿
[[category:E]]
Esterify   酯化
[[category:S]]
Saccharify   糖化
[[category:L]]
Liquefy   溶解、液化
[[category:b]]
Bottleaging   瓶内陈酿
[[category:a]]
Amelioration   原料改良
[[category:c]]
Chaptalization   加糖
[[category:D]]
Distillation   蒸馏
[[category:F]]
FractionalDistillation   分馏
[[category:R]]
Rectification   精馏
[[category:c]]
Clarification   澄清

第四部分葡萄酒酿酒辅料
[[category:b]]
Betonite   膨润土（皂土）
[[category:K]]
Kieselgur,diatomite   硅藻土
[[category:c]]
Capsule   胶帽
[[category:T]]
TinPlat、Foil   锡箔
[[category:P]]
Pigment   颜料、色素
[[category:c]]
Casein   酪蛋白
[[category:P]]
Pectin   果胶酶
[[category:S]]
Silicagel   硅胶
[[category:G]]
Gelatin   明胶
[[category:I]]
Isinglass   鱼胶
[[category:E]]
Eggwhite   蛋清
[[category:a]]
Albumen   蛋白
[[category:b]]
Bloodpowder   血粉

第五部分理化指标
[[category:T]]
Totalacid   总酸
[[category:T]]
Titrableacid   滴定酸
[[category:R]]
Residulsugar   残糖
[[category:c]]
Carbondioxide   二氧化碳
[[category:S]]
Sugar-freeextract   干浸出物
[[category:V]]
Volatileacid   挥发酸
[[category:S]]
Sulfurdioxide   二氧化硫#p#分页标题#e#
[[category:T]]
Totalsulfurdioxide   总二氧化硫
[[category:F]]
Freesulfurdioxide   游离二氧化硫
[[category:c]]
Copper（Cu）   铜
[[category:I]]
Iron（Fe）   铁
[[category:P]]
Potassium   钾（K）
[[category:c]]
Calcium（Ca）   钙
[[category:S]]
Sodium（Na）   钠

第六部分物质名词
[[category:M]]
Methanol   甲醇
[[category:H]]
HighAlcohol   高级醇
[[category:P]]
Polyalcohol   多元醇
[[category:E]]
Ethylacetate   乙酸乙酯
[[category:F]]
Flavonol   黄酮醇
[[category:G]]
Glycine   甘油
[[category:c]]
CalciumPectate   果胶酸钙
[[category:O]]
Ochratoxin   棕曲霉毒素
[[category:b]]
Butanol   丁醇
[[category:I]]
Isobutanol   正丁醇
[[category:G]]
GastricAcid   胃酸
[[category:P]]
Propanone   丙酮
[[category:a]]
AceticAcid   乙酸
[[category:F]]
FormicAcid   甲酸，蚁酸
[[category:P]]
Phospholipids   磷脂
[[category:a]]
AminoAcid   氨基酸
[[category:F]]
FattyAcid   脂肪酸
[[category:c]]
CarbonicAcid   碳酸
[[category:c]]
Carbohydrate   碳水化合物
[[category:F]]
FixedAcid   固定酸
[[category:T]]
TartaricAcid   酒石酸
[[category:M]]
MalicAcid   苹果酸
[[category:c]]
CitricAcid   柠檬酸
[[category:L]]
LacticAcid   乳酸
[[category:S]]
SuccinicAcid   琥珀酸
[[category:S]]
Sorbicacid   山梨酸
[[category:a]]
Ascorbicacid   抗坏血酸
[[category:b]]
Benzylacid   苯甲酸
[[category:G]]
Gallicacid   没食子酸
[[category:F]]
FerulicAcid   阿魏酸
[[category:P]]
Pcoumaricacid   香豆酸
[[category:G]]
Glucose,Dextrose,GrapeSugar   葡萄糖
[[category:F]]
Fructose,FruitSugar   果糖
[[category:c]]
CaneSugar,ShortSweetening   蔗糖
[[category:P]]
Polysaccharides   水解多糖
[[category:S]]
Starch   淀粉
[[category:a]]
Amylase   淀粉酶
[[category:F]]
Foam   泡沫
[[category:P]]
Protein   蛋白质
[[category:M]]
Mercaptan   硫醇
[[category:T]]
Thiamine   硫胺（VB1）
[[category:a]]
AmmoniumSalt   铵盐
[[category:M]]
Melanoidinen   类黑精
[[category:G]]
Glycerol   甘油，丙三醇
[[category:c]]
Coppercitrate   柠檬酸铜
[[category:c]]
Coppersulphate   硫酸铜
[[category:H]]
Hydrogensulphide   硫化氢
[[category:O]]#p#分页标题#e#
Oak(barrel)   橡木（桶）
[[category:c]]
Catechins   儿茶酚
[[category:L]]
LowFlavourThreshold   香味阈值
[[category:M]]
MaillardReaction   美拉德反应
[[category:V]]
VolatilePhenols   挥发性酚
[[category:V]]
Vanillan   香子兰
[[category:V]]
Vanillin   香草醛,香兰素
[[category:L]]
Linalool   里那醇，沉香醇
[[category:G]]
Geroniol   牻牛儿醇，香茅醇
[[category:P]]
Pyranicacid   丙酮酸
[[category:F]]
FuranAldehydes   呋喃醛
[[category:E]]
Eugenol   丁香酚
[[category:G]]
Guaiacol   愈创木酚
[[category:c]]
CarbohydrateDegradationProducts   碳水化合物降解物
[[category:c]]
Cellulose   纤维素
[[category:H]]
Hemicellulose   半纤维素
[[category:H]]
Hemicellulase   半纤维素酶
[[category:M]]
Maltol   落叶松皮素
[[category:O]]
OakLactone   橡木内酯
[[category:H]]
HydrolysableTannins   水解单宁
[[category:E]]
Ellagitannins   鞣花单宁
[[category:P]]
Proanthocyanidin   原花色素
[[category:R]]
RelativeAstringency(RA)   相对涩性
[[category:L]]
LagicAcid   鞣花酸
[[category:P]]
PolypetideNitrogen   多肽氮
[[category:O]]
Oxido-reductionPotential   氧化还原电位
[[category:c]]
CondencedPhenols   聚合多酚
[[category:P]]
Poly-phenols   多酚
[[category:P]]
PVP（P）   聚乙烯（聚）吡咯烷酮
[[category:a]]
Anthocyanin   花青素
[[category:a]]
Alcohol,ethanol   乙醇
[[category:I]]
InvertSugar转化糖
[[category:O]]
Oxygen   氧气
[[category:E]]
Ester   酯类物质
[[category:N]]
Nitrogen   氮气
[[category:a]]
Aroma   果香
[[category:V]]
Virus   病毒
[[category:b]]
Bacteriophage   噬菌体
[[category:b]]
Body   酒体
[[category:b]]
Byproduct   副产物
[[category:P]]
PotassiumBitartrate（KHT）   酒石酸氢钾
[[category:P]]
PotassiumSorbate   山梨酸钾
[[category:D]]
DiammoniumPhosphate   磷酸氢二铵
[[category:P]]
PotassiumMeta-bisulfite(K2S2O5)   偏重亚硫酸钾
[[category:T]]
Tannin   单宁
[[category:O]]
Oaktannins   橡木丹宁
[[category:U]]
Undesired（Excessive）Tannins   劣质单宁
[[category:D]]
Desiredtannins   优质单宁
[[category:E]]
Enzyme   酶
[[category:L]]
Laccase   漆酶
[[category:P]]
PolyphenolOxidase(PPO)   多酚氧化酶
β-glucosidase   β-葡（萄）糖苷酶#p#分页标题#e#
β-glucanase   β-葡聚糖酶
[[category:M]]
Mannoproteins   甘露糖蛋白
[[category:L]]
Lees   酒泥
[[category:c]]
Chateau   酒庄
[[category:b]]
Bulkwine、Rawwine   原酒
[[category:H]]
Hygiene   卫生
[[category:a]]
Activatedcarbon   活性碳
[[category:c]]
Currant   茶蔗子属植物、无核小葡萄干
[[category:R]]
Raspberry   木莓、山莓、覆盆子、悬钩子

第七部分   设备
[[category:F]]
Filtrate(filtration)   过滤
[[category:T]]
Two-wayPump   双向泵
[[category:S]]
ScrewPump   螺杆泵
[[category:c]]
Centrifuge   离心机
[[category:D]]
Distillation   蒸馏
[[category:H]]
HeatExchanger   热交换器
[[category:c]]
Crusher   破碎机
[[category:D]]
Destemer   除梗机
[[category:P]]
Presser   压榨机
[[category:a]]
AtmospherePresser   气囊压榨机
[[category:S]]
ScrewPresser   连续压榨机
[[category:F]]
Filter   过滤机
[[category:b]]
BottlingLine   灌装线
[[category:P]]
PlateFiltration（filter）   板框过滤（机）
[[category:V]]
VacuumFiltration（filter）   真空过滤（机）
[[category:D]]
DepthFiltration（filter）   深层过滤（机）
[[category:c]]
CrossFiltration（filter）   错流过滤（机）
[[category:M]]
MembraneFiltration（filter）   膜过滤（机）
[[category:S]]
SterileFiltration（filter）   除菌过滤（机）
[[category:P]]
PocketFiltration（filter）   袋滤（机）
[[category:R]]
RotaryMachine   转瓶机
[[category:P]]
PomaceDraining   出渣
[[category:b]]
Blending   调配
[[category:R]]
Racking   分离（皮渣、酒脚）
[[category:D]]
Decanting   倒灌（瓶）
[[category:R]]
Remuage   吐渣
[[category:F]]
Fining   下胶
[[category:D]]
Deacidification   降酸
[[category:P]]
Pumpover   循环
[[category:S]]
SkinContact   浸皮（渍）
[[category:M]]
Mixcolors   调色
[[category:O]]
OxidativeAgeingMethod   氧化陈酿法
[[category:R]]
ReducingAgeingMethod   还原陈酿法
[[category:S]]
Stabilization   稳定性
[[category:U]]
Ullage   未盛满酒的罐（桶）
[[category:H]]
Headspace   顶空
[[category:N]]
NTU   浊度
[[category:R]]
Receivingbin   接收槽
[[category:c]]
Corkscrew   开瓶器
[[category:D]]
DistillingColumn   蒸馏塔
[[category:c]]
Condenser   冷凝器
[[category:H]]
HeatExchanger   热交换器#p#分页标题#e#
[[category:c]]
Cork   软木塞
[[category:c]]
Cellar   酒窖
[[category:W]]
WineShowroom   葡萄酒陈列室
[[category:O]]
OpticalDensity（OD）   光密度
[[category:M]]
MetalCrownLid   皇冠盖
[[category:b]]
Blanket   隔氧层
[[category:P]]
Pasteurisation   巴斯德杀菌法

第八部分   原料、病虫害、农药
[[category:G]]
GrapeNursery   葡萄苗圃
[[category:G]]
Graft   嫁接苗
[[category:S]]
Scion   接穗
[[category:S]]
Seedling   自根苗
[[category:D]]
Disease   病害
[[category:b]]
Botrytis   灰霉病
[[category:D]]
DownyMildew   霜霉病
[[category:P]]
PowderyMildew   白粉病
[[category:F]]
FanLeaf   扇叶病毒病
[[category:a]]
Anthracnose   炭疽病
[[category:M]]
MildPowder   灰腐病
[[category:b]]
BlackRotten   黑腐病
[[category:N]]
Noblerot   贵腐病
[[category:P]]
Pearls   皮尔斯病
[[category:P]]
Phylloxera   根瘤蚜
[[category:N]]
Nematode   线虫
[[category:b]]
BirdDamage   鸟害
[[category:P]]
Pest   昆虫
[[category:L]]
LimeSulphur   石硫合剂
[[category:N]]
Nursery   营养钵
[[category:H]]
Herbicide   除草剂
[[category:P]]
Pesticide   杀虫剂
[[category:F]]
Fungicide   真菌剂
[[category:b]]
Bordeauxmixture   波尔多液
[[category:M]]
Microclimate   微气候
[[category:V]]
Variety   品种
[[category:c]]
Cluster   果穗
[[category:R]]
Rachis   穗轴
[[category:S]]
Scion   接穗
[[category:R]]
Rootstock   砧木
[[category:G]]
Grafting   嫁接

第九部分   学科名词
[[category:E]]
Enology   葡萄酒酿造学
[[category:P]]
Pomology   果树学
[[category:V]]
Vinification   葡萄酒酿造法
[[category:W]]
Wine-making   葡萄酒酿造
[[category:a]]
Ampelography   葡萄品种学
[[category:V]]
Viniculture   葡萄栽培学
[[category:W]]
WineChemistry葡萄酒化学
[[category:E]]
Enologist,Winemaker   酿酒师
[[category:V]]
Vintage   年份
[[category:I]]
Inoculation（inoculum）   接种（物）
[[category:M]]
MOG（materialotherthangrapes）   杂物
[[category:T]]
Terpene   萜烯
[[category:T]]
Terpenol   萜烯醇

第十部分葡萄酒等级
法国  
[[category:a]]
A.O.C   法定产区葡萄酒
[[category:V]]
V.D.Q.S   优良产区葡萄酒#p#分页标题#e#
[[category:V]]
V.D.P   地区餐酒
[[category:V]]
V.D.T   日常餐酒
德国  
1.Tafelwein   日常餐酒；
2.Landwein   地区餐酒；
3.QualitaetsweinbestimmterAnbaugebiete   简称QbA，优质葡萄酒；
4.QualitaetsweinmitPraedikat   简称QmP，特别优质酒。
[[category:Q]]
QmP级别内根据葡萄不同的成熟度，还可以细分为6个等级  
1.Kabinett   珍藏
2.Spatlese   晚收
3.Auslese   精选
4.Beerenauslese   简称BA，颗粒精选
5.Trockenbeerenauslese   简称TBA，用深度贵腐的葡萄酿成，葡萄大概要失去95％的水分，酿成的酒也最甜。TBA等级的葡萄酒有的时候就如同蜂蜜那么浓稠，由于产量很少所以价格通常很高。
6.Eiswein   冰酒，是用冰冻的葡萄酿造的酒。

第十一部分葡萄分类及部分品种
一、葡萄分类
[[category:V]]
Vitaceae   葡萄科
[[category:V]]
Vine   葡萄树
[[category:a]]
AmericanVine   美洲种葡萄
[[category:F]]
Franco-american   欧美杂交种
[[category:H]]
Hybrid   杂交品种
[[category:W]]
WildGrape（Vine）   野生葡萄
[[category:c]]
Cultivar   栽培品种
[[category:W]]
WineGrape   酿酒葡萄
[[category:T]]
TableGrape   鲜食葡萄
[[category:S]]
SeedlessGrape   无核（籽）葡萄
[[category:G]]
Grape(Vine)Variety   葡萄品种
二、红葡萄品种  
[[category:c]]
CabernetSauvignon(France)   赤霞珠
[[category:c]]
CabernetFranc(France)   品丽珠
[[category:c]]
CabernetGernischt(France)   蛇龙珠
[[category:c]]
Carignan   佳利酿
[[category:S]]
Sinsaut(France)   神索
[[category:G]]
Gamay(France)   佳美
[[category:G]]
Grenache(Spain)   歌海娜
[[category:M]]
Merlot(France)   梅鹿辄
[[category:P]]
PetitVerdot(France)   味尔多
[[category:P]]
PinotNoir(France)   黑比诺
[[category:R]]
RubyCabernet(America)   宝石解百纳
[[category:S]]
Sangiovese(Italy)   桑娇维塞
[[category:S]]
Syrah(France)   西拉
[[category:Z]]
Zinfandel(America)   增芳德
[[category:M]]
MuscatHamburg   玫瑰香
[[category:S]]
Saperavi（FormerSovietUnion）   晚红蜜
三、白葡萄品种  
[[category:a]]
Aligote(France)   阿里高特
[[category:c]]
Chardonney(France)   霞多丽
[[category:c]]
CheninBlanc(France)   白诗南
[[category:T]]
Traminer(Germany)   琼瑶浆
[[category:I]]
ItalianRiesling   贵人香
[[category:G]]
GreyRisling   灰雷司令
[[category:W]]
WhiteRiesling(Germany)   白雷司令
[[category:M]]
Muller-Thurgau(germany)   米勒#p#分页标题#e#
[[category:M]]
MuscatBlanc   白麝香
[[category:P]]
PinotBlanc(France   )白品乐
[[category:S]]
SauvignonBlanc(France)   长相思
[[category:S]]
Selillon(France)   赛美蓉
[[category:S]]
Silvaner(Germany)   西万尼
[[category:U]]
UgniBlanc(France)   白玉霓
[[category:F]]
FolleBlanche(France)   白福尔
[[category:c]]
Colombard(France)   鸽笼白
[[category:L]]
LongYan（China,Changcheng）   龙眼
[[category:R]]
Rkatsiteli（FormerSovietUnion）   白羽
四、染色品种  
[[category:a]]
AlicanteBouschet(France)   紫北塞
[[category:Y]]
Yan73(China,Changyu)   烟73
[[category:Y]]
Yan74(China,Changyu)   烟74

第十二部分葡萄酒品尝
[[category:T]]
Taste   品尝
[[category:c]]
Clarity   清澈、透明
[[category:T]]
Transparent   透明的
[[category:S]]
Sensation；感觉
[[category:b]]
BitterFlavors   苦味
[[category:O]]
Off-flavor,Off-smell,Odour   异味
[[category:S]]
Stemmy   果梗味
[[category:R]]
ReductionSmell   还原味
[[category:O]]
OxidativeSmell   氧化味
[[category:H]]
Harmony   协调性
[[category:O]]
Odour   气味
[[category:O]]
Olfactory   嗅觉的
[[category:S]]
Scent   植物香气
[[category:a]]
Aroma   果香
[[category:b]]
Bouquet   酒香
[[category:b]]
Body   酒体
[[category:P]]
Perception   感觉
[[category:a]]
Amber   琥珀色的
[[category:R]]
Ruby   宝石红色
[[category:T]]
Tawny   黄褐色
[[category:V]]
Violet   紫罗兰色
[[category:P]]
Pink   紫红色
[[category:b]]
Brown   褐色的
[[category:R]]
Round   圆润的
[[category:F]]
Full   完整的、丰满的
[[category:H]]
Harmonious   协调的
[[category:S]]
Supple   柔顺的
[[category:S]]
Soft   柔软的
[[category:S]]
Smooth   平滑的
[[category:M]]
Mellower   醇美的
[[category:L]]
Lively   充满活力的
[[category:R]]
Rich   饱满的，馥郁的
[[category:F]]
Fine   细腻的
[[category:F]]
Fresh   清新的
[[category:W]]
Well-balanced   平衡良好的
[[category:S]]
Subtle   微妙的,精细的
[[category:V]]
Velvety   柔软的、温和的、柔顺的
[[category:F]]
Fragrant   芳香的、香气幽雅的
[[category:F]]
Flowery   花香的
[[category:S]]
Syrupy   美妙的、甜美的
[[category:M]]
Mellow   甘美的、圆润的、松软的#p#分页标题#e#
[[category:L]]
Luscious   甘美的、芬芳的
[[category:T]]
Tranquil   恬静的
[[category:S]]
Spicy   辛辣的
[[category:T]]
Tart   尖酸的
[[category:H]]
Harsh，Hard   粗糙的
[[category:L]]
Lighter   清淡的、轻盈的
[[category:T]]
Thin   单薄的
[[category:F]]
Flat   平淡的
[[category:U]]
Unbalanced   不平衡的
[[category:S]]
Spoiled,Unsound   败坏的
[[category:F]]
Fuller   浓郁的
[[category:V]]
Vinous   酒香的
[[category:c]]
Coarse   粗糙的、粗劣的
[[category:P]]
Piquant   开胃的、辛辣的
[[category:T]]
Tart   尖酸的、刻薄的
[[category:a]]
Astringent   收敛的、苦涩的
[[category:c]]
Conflict   不和谐的
[[category:S]]
Stale   走味的，沉滞的
[[category:D]]
Dull   呆滞的、无活力的
[[category:S]]
SulphurTaste   硫味
[[category:H]]
HydrogenSulphideodour   硫化氢味
[[category:T]]
TasteofLees   酒泥味
[[category:M]]
Mousiness   鼠臭味
[[category:c]]
CorkedTaste,Corkiness,Corky   木塞味
[[category:O]]
OuldyTaste,MustyTaste   霉味
[[category:c]]
CookedTaste   老化味
[[category:R]]
Resinous   树脂味
[[category:c]]
Casky(Woody)Taste   橡木味，木味
[[category:S]]
SmokeTaste   烟熏味
[[category:M]]
MetallicFlavour   金属味
[[category:E]]
EarthyTaste   泥土味
[[category:H]]
HerbaceousTaste   青草味
[[category:a]]
AfterTaste   后味

第十三部分葡萄酒欣赏与服务
[[category:W]]
WineBar   酒吧
[[category:S]]
Sommelier   斟酒服务员
[[category:L]]
Label   酒标
[[category:W]]
WaterJar   斟酒壶
[[category:W]]
WineFunnel   斟酒漏斗
[[category:D]]
Decanter   细颈玻璃壶
[[category:b]]
Beverage   饮料
[[category:S]]
SoftDrink   软饮料
[[category:T]]
Tumbler   大酒杯、酒桶
[[category:P]]
Palate   味觉、鉴赏力
[[category:b]]
Bouquet   香味
[[category:I]]
Ice-Bucket   冰桶
[[category:F]]
Fruity   果味的
[[category:S]]
Subside   沉淀物

第十四部分葡萄酒营养物质名词
[[category:N]]
Nutrition   营养素
[[category:F]]
FreeAminoNitrogen(FAN)   游离氨基酸氮
[[category:S]]
Sterol   甾醇
[[category:V]]
Vitamin   维生素
[[category:T]]
Tocopherol   VE，生育酚
[[category:T]]
Thiamine   VB1，硫胺素
[[category:F]]#p#分页标题#e#
Flavin   黄素
[[category:R]]
Riboflavin   VB2，核黄素
[[category:N]]
NicotinicAcid   烟酸

第十五部分葡萄酒分析
[[category:D]]
Determination   检测
[[category:T]]
Titration   滴定
[[category:D]]
Dilute   稀释
[[category:L]]
LitmusPaper   石蕊试纸
[[category:R]]
Reagent   试剂
[[category:G]]
Goggle   护目镜
[[category:F]]
Flask   烧瓶
[[category:b]]
Beaker   烧杯（带倾口）
[[category:D]]
DistilledWater   蒸馏水
[[category:H]]
Hydrometer   液体比重计
[[category:R]]
Refractometer   手持糖量仪
[[category:H]]
HighPerformanceLiquidChromatography（HPLC）   高效液相色谱
[[category:P]]
PaperChromatography   纸层析法
[[category:S]]
SpecificGravity   比重
[[category:S]]
SodiumHydroxide   氢氧化钠（NaOH）
[[category:P]]
PotassiumHydrogenPhthalate   邻苯二甲酸氢钾
[[category:P]]
Phenolphthalein   酚酞
[[category:P]]
Pipette   移液管
[[category:E]]
ErlenmeyerFlask   锥形烧瓶
[[category:a]]
ActivatedCharcoal   活性碳
[[category:W]]
WhatmanFilterPaper   沃特曼滤纸
[[category:P]]
PH-meter   PH计
[[category:T]]
TitrationEnd-point   滴定终点
[[category:b]]
BufferSolution   缓冲液
[[category:P]]
PotassiumHydrogenTartrate   酒石酸氢钾
[[category:c]]
Calibrate   校准
[[category:E]]
Electrode   电极
[[category:S]]
StarchIndicator   淀粉指示剂
[[category:S]]
SulphuricAcid   硫酸
[[category:P]]
PyrexBeaker   耐热烧杯
[[category:P]]
PotassiumIodide   碘化钾（KI）
[[category:S]]
SodiumThiosulphate   硫代硫酸钠（NaS2SO3）
[[category:H]]
HydrogenPeroxide   过氧化氢（H2O2）
[[category:O]]
OrthophosphoricAcid   正磷酸
[[category:M]]
Methyl-red   甲基红
[[category:E]]
Ebullioscope(Ebullimeter)   酒精计
[[category:T]]
Thermometer   温度计
[[category:P]]
Pycnometer   比重瓶
[[category:F]]
FormicAcid   甲酸（蚁酸）
[[category:S]]
SodiumFormate   甲酸钠
[[category:b]]
BromophenolBlue   溴酚蓝
[[category:a]]
AgarPlating   琼脂平板培养基
[[category:c]]
ChocolateAgar   巧克力琼脂
[[category:c]]
CornMealAgar   玉米粉琼脂
[[category:E]]
EggAlbuminAgar   卵蛋白琼脂
[[category:G]]
GlycerinAgar   甘油琼脂
[[category:M]]
MaltAgar   麦芽汁琼脂(培养基)
[[category:N]]
NutrientAgar   营养琼脂#p#分页标题#e#
[[category:P]]
PlainAgar   普通琼脂
[[category:S]]
StarchAgar   淀粉琼脂
[[category:P]]
Potato-dextroseAgar（P.D.A）   土豆-葡萄糖培养基
[[category:a]]
Autoclave   高压锅，灭菌锅
[[category:P]]
PetriDishes   灭菌盘
[[category:L]]
Low-magnificationMicroscope   低倍显微镜
[[category:M]]
Micro-loop   接种环
[[category:M]]
Micro-needle   接种针
[[category:a]]
AlcoholLamp   酒精灯

第十六部分葡萄酒病害
[[category:c]]
CopperCasse   铜破败病
[[category:F]]
FerricCasse   铁破败病
[[category:P]]
ProteinicCasse   蛋白质破败病
[[category:b]]
BlueCasse   蓝色破败病
[[category:W]]
WhiteCasse   白色破败病
[[category:O]]
OxidasicCasse   氧化酶破败病
[[category:M]]
MicobialDisease   细菌病害
[[category:M]]
ManniticDisease   甘露醇病