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肉类加工与新产品开发技术研讨会
行·业·携·手 创·新·发·展
自2017年以来，肉类加工与新产品开发技术研讨会已经成功举办了四届，汇集了国内40多所高校及科研机构的专家、几百家肉类行业知名企业技术团队以及行业上下游企业。会议旨在集成和共享技术创新资源，加强以企业为主体、市场为导向的产学研合作，突破肉类加工产业共性和关键技术瓶颈，推进创新技术落地。
2017.12.7-8，青岛
2018.8.16-17，青岛
2019.7.25-26，烟台
2020.8.13-14，青岛
2021，我们踏上新征程
坐标：郑州
食品伙伴网继续携手行业协会、高校科研单位，联合举办“第五届肉类加工与新产品开发技术研讨会”，与行业同仁共聚中部枢纽城市-郑州，探讨解决技术难题，交流研发思路和经验，促进前沿技术成果的转化与产业化，共同推进国内肉制品行业的健康发展。
01 PART 会议启动
2021年4月1日，食品伙伴网邀请第五届“肉研会”联合主办单位领导及专家共聚河南农业大学食品科学技术学院，召开本届会议启动会。
参会单位包括：河南省肉类协会、河南农业大学食品科学技术学院、中国农业科学院农产品加工研究所、渤海大学肉品科学与技术研究所、河南科技学院食品学院科技处、河南牧业经济学院食品与生物工程学院、河南麦瑞克食品科技有限公司以及食品伙伴网。
会议主办方食品伙伴网，向各位专家老师介绍了历届肉研会情况及会议宗旨；与会的各位肉类领域专家就今年的会议时间、规模、主要议题、参观企业及邀请国外行业机构参会等事宜进行商讨，达成共识。多方机构携手，共同推动，将本届肉研会打造成切实为企业服务、推动技术落地的一次行业盛会。
02 PART 会议信息
主办单位:食品伙伴网
主办单位:食品伙伴网
联合主办:渤海大学食品科学与工程学院
河南省肉类协会
河南农业大学食品科学技术学院
中国农业科学院农产品加工研究所
河南科技学院食品学院
郑州轻工业大学食品学院
河南牧业经济学院
南京农业大学食品行业校友会
河南麦瑞克食品科技有限公司
特邀国外机构:美国家禽出口协会
西班牙白猪协会
巴西动物蛋白协会
美国红肉协会
时间地点：2021年7月14-16日 郑州
03 PART 会议内容
（一）会议主题发言
国内外肉类加工产业现状及趋势
行业标准法规解读
新型产品开发思路及关键技术
健康低盐低脂技术及产品开发
休闲肉制品流行风味及趋势解读
植物基产品的开发及新工艺
酱卤肉制品防腐及品质保真技术
传统肉制品的工艺技术创新
调理肉制品的加工新技术
生鲜肉制品的保鲜控制技术
畜禽副产物深加工技术
功能性辅料的在肉制品中的应用
肉制品呈味机理及调味调香技术
肉制品杀菌技术应用
加工现场及产品品质管控解决方案
自动化生产线的设计及应用
新型包装设计与产品应用
肉品品质感官评估方法及应用
肉品分析检测新技术及设备应用
更多议题持续更新...
“云”论坛：国外肉类行业机构线上交流互动
（二）企业技术、产品展示
会场外序厅设有一定数目展位，供上下游企业展示自有技术及优势产品；
会场设有品鉴区，欢迎与会代表展示特色产品和参与品鉴。
（三）参观
知名肉制品企业工厂参观学习半天。
04 PART 参会对象
包含但不仅限于：肉制品加工、速冻调理、餐饮连锁等相关企业的研发技术人员、生产管理人员、质量控制人员；禽畜养殖及屠宰企业的技术人员；辅料供应商、机械设备厂家、食品安全管理、检测公司的相关技术人员；行业协会、高校、科研院所等单位从事应用研究的专家学者和研究生。
05 PART 往届部分精彩图片
06 PART 往届部分参会单位（排名不分先后）
07 PART参会费用
标准收费：2800元/人，三人及以上团体报名：2400元/人；
限时优惠：6月20日之前报名，2400元/人；
（费用包括：参会资料、会议期间2天午餐及1天晚宴餐费等；住宿费、交通费自理。）
会务组联系方式
胡老师 15053537002 微信同号
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联系方式
联系人：胡老师
地址：山东省烟台市芝罘区通世南路229号
电话：15053537002（微信同号）
本展会已不能预订或观展
