2024第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会

2024第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会


 

 

　　第一站

 

　　走进——『郑州双汇食品有限公司』

 

　　

 

　　郑州双汇是双汇发展在全国投资规模最大、技术设备工艺最先进的全资子公司。公司成立于2010年4月，注册资金7.8亿元，占地面积860亩，员工3000余人。整体项目分四期建设，规划总投资30亿元，目前已实现投资20亿元，带动上下游产业就业10万人。

 

　　项目分期介绍

 

　　一期项目：年200万头的生猪屠宰加工项目，设计产能每小时650头，投资6.1亿元，主要从丹麦、荷兰引进国际领先的屠宰加工生产线，项目已于2011年11月投产。

 

　　二期项目：年20万吨的高低温肉制品深加工项目，设计日产能620吨，投资6.4亿元，主要从德国、瑞典、日本引进国际领先的肉制品深加工设备，项目已于2014年3月投产。

 

　　三期项目：年3万吨的美式低温高档肉制品深加工项目，设计日产能100吨，投资8亿元，全部按照美国工艺布局设计，引进美国、欧洲肉制品深加工设备，采用美国的技术、美国的工艺、美国的原料，生产美国史密斯菲尔德品牌的高端低温肉制品，供应中国高端市场，项目已于2015年12月投产。

 

　　四期项目：由双汇物流打造的集仓储配送、分拣加工、贸易金融、商务办公为一体的冷易通智慧冷链物流园区，总占地215亩，总投资10亿元，总存储量可达20万吨。目前已完成一期投产运营，由两座多温区自动化立体库组成，总存储量2.7万吨。

 

 

　　郑州双汇工业园区每年规划按照10%速度发展，项目完全投产完成后，园区营业收入将达100亿元，利税超10亿元，形成集生猪屠宰、肉制品深加工、仓储、物流配送于一体的大型综合性食品工作园区，成为中原食品工业的一面旗帜。

 

　　第二站

 

　　

 

　　郑州千味央厨食品股份有限公司成立于2012年4月，位于郑州高新区企业加速器产业园，在深交所主板上市（股票代码: 001215），是A股首家餐饮链上市公司，是全国最早专注和布局面向B端餐饮企业（含酒店、团体食堂、乡厨等）提供定制化和标准化速冻面米制品解决方案的供应商之一，是国内速冻米面餐饮渠道的龙头企业。千味央厨坚持“只为餐饮”的战略定位，专注于为餐饮企业提供速冻面米制品的产品设计、生产销售、运输配送以及后续配套服务在内的产品综合解决方案。成为肯德基、必胜客、海底捞、华莱士、真功夫、九毛九、汉堡王，赛百味，永和大王，呷哺呷哺等众多全球知名餐饮品牌餐饮连锁企业速冻面米制品的核心供应商。通过多年的发展销售渠道遍布全国34个省，230个地级市，709个亿元以上冻品批发市场，新品上市，一个月直达全国1000000万家餐饮终端。公司目前下属5个生产基地，分别在新乡、芜湖、鹤壁、辽宁阜新，员工2000余人。

 

　　千味央厨将ISO9001、FSSC22000、HACCP和BRC GS深度融合，制定出切合公司实际的、有效的食品安全领先管理体系，采用危害分析与关键控制点等食品安全控制技术，提出“从生产到餐桌”实行安全控制的观点，规范食品控制“从生产到餐桌”的全程管理行为。切实做到从原料到餐桌的全链条管控，保障食品安全。现拥有专利64项，商标近300个。参与3项国家标准，1项团体标准的制定，主导起草团体标准《速冻预制胡辣汤》。

 

 

　　

 

　　2024年，我们秉承初心，以推动行业发展为核心，以分享前沿科技为主线，加强技术沟通、信息共享、合作共赢，坚持“行业携手，创新发展”的宗旨，举办第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会，期待与您相聚郑州，共同探讨肉类行业新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共促发展之路。

 

　　PART.1

 

　　主办单位：食品伙伴网

 

　　时间：2024年6月20-22日

 

　　地点：郑州 嘉锦酒店（河南省郑州市中原区中原中路220号）

 

　　主办单位：食品伙伴网

 

　　协办单位：

 

　　渤海大学食品科学与工程学院

 

　　河南农业大学食品科学技术学院

 

　　成都大学四川肉类产业技术研究院

 

　　中国农业科学院农产品加工研究所

 

　　中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

 

　　河南科技学院食品学院

 

　　郑州轻工业大学食品与生物工程学院

 

　　河南牧业经济学院食品与生物工程学院

 

　　河南省肉类协会

 

　　南京农业大学食品行业校友会

 

　　河南麦瑞克食品科技有限公司

 

　　PART.2

 

　　①主题报告

 

　　第八届 · 肉研会

 

　　众多肉制品行业专家、优秀企业代表，对肉制品行业发展、肉制品前沿技术及应用进行解读与分享。

 

 

　　肉类新产品研发的基本策略

 

　　细胞培养肉技术研究进展及未来展望

 

　　植物基仿肉制品及加工关键技术

 

　　典型肉类菜肴预制加工关键技术

 

　　休闲肉制品研发创新实例

 

　　畜禽屠宰副产物利用开发技术

 

　　功能性肉制品研发新技术

 

　　新型高效无磷保水剂及应用方案

 

　　新型生物防腐保鲜技术

 

　　肉类包装新技术和新设备

 

　　肉制品货架期内的常见质量问题及原因分析

 

　　肉制品标签标识规范及常见错误

 

　　肉制品加工车间布局优化及配套装修方案

 

　　肉制品加工现场的6S管理

 

　　②圆桌论坛

 

　　大会期间，邀请行业专家、龙头企业领导，齐聚一堂，与现场参会者，共同探讨“肉制品行业未来发展方向”，“肉制品产品创新与突破”，“肉制品行业如何切入年轻群体”等行业焦点问题。

 

　　③明星产品展示

 

　　大会设置特定区域，用以展示优秀的、创新的产品展示（免费），诚邀企业报名参加，并组委会评审后，颁发“优秀产品展示奖”。

 

　　④技术成果征集

 

　　食品伙伴网计划在即将到来的肉研会中组织举办肉制品行业优秀技术成果展示，为肉制品领域相关技术成果提供一个展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，推动整个行业的技术进步和发展。同时，也期待在活动中挖掘出更多具有市场前景的创新项目，并借由活动实现产业化发展，为肉制品产业的繁荣注入新的活力。

 

　　⑤发布优质产业链名录

 

　　2024年度肉制品行业优质产业链名录将在肉研会上发布，名录覆盖肉制品、餐饮、水产行业优质产业链详细资料。旨在为行业发展提供对接和指导，推动行业快速发展。

 

　　⑥发布2024肉类行业发展报告

 

　　《2024肉类行业研究报告》将在第八届肉研会现场发布，涵盖肉制品行业概述、技术现状、研究前沿、标法体系、产品数据及市场分析等内容。

 

　　⑦展览展示区

 

　　大会设置展览展示区，围绕肉制品原料、配料、机械设备、包装、质量控制等多个环节及领域提供展示交流机会，助力上下游精准互联，加强行业交流，为优质产品提供展示机会，同时也为相关技术人员提供思路，希望能为行业同仁带来更实用的收获与灵感。

 

　　⑧企业参观

 

　　会议最后一天，参观郑州当地两家优秀企业：双汇食品有限公司、千味央厨食品股份有限公司，进行学习交流。

 

　　PART.3

 

　　√肉制品加工及相关企业的研发技术人员，生产管理人员，质量控制人员，高层技术管理者；

 

　　√原辅料供应商，机械设备厂家；

 

　　√食品安全管理检测公司的技术负责人及相关技术人员；

 

　　PART.4

 

　　标准收费：2400元/人，5月31日前报名享受早鸟优惠价2000，参加过食品伙伴网举办的肉制品培训班的老朋友可享受更多优惠，联系会务组咨询详情。

 

　　（费用包括：参会费、资料费、会议期间2天午餐，1天晚宴。住宿费、交通费自理。）

 

　　PART.5

 

　　参会、赞助合作

 

　　胡老师 18153592317（微信同号）