培训通知| 2025年冷冻调理食材加工技术培训班即将开班！

水产加工技术联盟 2025年03月20日 08:43

冷冻调理食材作为中式菜肴、烧烤、火锅、麻辣烫等餐饮行业及家庭厨房的预制食材在我国食品加工和餐饮行业具有重要地位，产品类型多样横跨肉制品、水产品、面制品、豆制品、果蔬制品等多个行业，其在生产销售经营各环节出现的食品安全管理问题近年来倍受关注，如何合法合规合理的进行生产销售经营一直是一个热门话题。

为了让广大相关行业从业者更多的了解和认识冷冻调理食材的研发生产过程，便于进行规范化生产加工经营，食品伙伴网精心筹备了冷冻调理食材加工技术培训班，培训主题包括：冷冻调理食品类别、加工工艺、产线要求、生产卫生规范、主要原材料分类及加工特性、常用辅料及添加剂特性、配方工艺设计、生产典型产品实操、常见质量问题及解决方案、研发生产销售过程合规管理等。

欢迎冷冻调理食食材生产销售经营相关企事业单位从业人员报名参加！与我们一起进行系统化交流学习冷冻调理食品研发生产关键技术和生产销售经营过程的合规管理等相关主题。

培训时间

2025年04月23-25日（共三天）

培训地点

山东·烟台，食品伙伴网肉类&菜肴实验室

培训单位与讲师

培训单位：食品伙伴网

培训老师：冷冻调理食材行业资深技术顾问

参会对象

冷冻调理食材加工企业、餐饮食材供应商、酒店餐饮、商超电商等冷冻调理食材生产销售经营企事业单位的管理、技术人员。

培训特色

研发生产理论知识和典型产品实操技术相结合，快速提升理论水平和实践能力；

研发生产销售全过程的合规管理，合法合规合理开展生产经营活动指导。

培训内容

培训主题	培训内容
冷冻调理食品介绍	1.冷冻调理食材分类； 2.不同类别设备工艺介绍；
主要原料特性及加工处理	1.牛、羊、猪、鸡、鱼、虾及副产物等主要原料加工特性、处理工艺、适用加工品类及储运加工注意事项。
常用辅料及添加剂特性	1.保水剂、护色剂、抗氧化剂等配制及应用技术； 2.调味粉/液配制及应用技术； 3.挂浆裹粉等配制及应用技术；
肉糜类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操（牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸、虾滑、鱼肉肠、烤肠等产品中选择2款）； 4.常见质量问题及解决方案
原切调理类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操(牛排、羊肉卷、猪肉片、鱼片、虾仁、鱿鱼等产品中选择2款)； 4.常见质量问题及解决方案；
裹粉油炸类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操（小酥肉、炸鸡、鸡排、天妇罗虾等产品中选择2款）； 4.常见质量问题及解决方案；
副产物类产品加工技术	1.配方工艺设计思路； 2.经典案例配方工艺、产线设备讲解； 3.两款经典产品实操（猪皮、鱼皮、牛肚、猪肚、猪大小肠等产品中选择2款）； 4.常见质量问题及解决方案；
冷冻调理食品生产经营合规管理	1.生产资质； 2.设备产线要求； 3.生产销售经营卫生规范； 4.配料及供应商合规管理； 5.添加剂合规使用； 6.产品标签要求等；

培训费用

标准收费：5000元/人。

费用包括：培训费，实操材料、资料费。

住宿费、交通费等需自理。

付款账号

汇款或转账账号信息如下：

公司名称：烟台食邦信息科技有限公司

统一社会信用代码/纳税人识别号：91370600MA3NWQQW60

开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行

银行账号：12651000000766070

开户行地址：烟台市芝罘区南大街204号

联系方式

林老师

13375457063（微信同号）

高老师

13375455245（微信同号）

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