现代人由于生活步调紧凑，竞争激烈，加上工作忙碌，家庭生活及工作中的多不如意，以至于容易产生心理压力。整天处在“高压”下生活，不但失去生活的乐趣，而且久而久之会引发心理和躯体疾病。
事实上，通过有选择性食物的摄取，可以减压，并缓和压力所带来的身体和心理上的不适。
粗粮减压：长期的压力和疲劳常会导致胃肠功能紊乱，如俗话说“上火”、便秘就是常见症状。食物中的纤维能促进胃肠蠕动，帮助排便，减少胃肠疾病。补充膳食纤维最简单的方法就是多吃粗粮。粗粮的膳食纤维中有很多粗纤维，如玉米面、荞面、豆面等。所以，日常食谱中不要光吃白米、细面，像玉米面糊糊、嫩玉米、荞麦面等，也应列在其中，还可以全麦面包代替精制白面包。这些都是增加膳食纤维的好办法。
新鲜果蔬减压：新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素分为两大类，脂溶性和水溶性。而维生素C和B族维生素这两大类水溶性维生素，对缓解精神压力、平衡情绪作用最为显着。B族维生素是人体内神经系统、物质代谢过程中不可或缺的物质。它可以营养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。我们常吃的食物中含B族维生素较多的有：胚芽米、糙米、全麦面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆浆、蛋类、番茄等。维生素C也参与人体代谢过程，有维持细胞膜完整性的功能，可以增强记忆力，因此同样具有平衡心理压力的效果。食物中富含维生素C的是各种新鲜蔬菜和水果。蔬菜的种类应该多种多样，根、茎、叶、花、瓜、果都要有。瓜，如黄瓜、南瓜；果，如西红柿、茄子；根，如胡萝卜、土豆；茎，如芹菜；叶，如菠菜、油麦菜等。水果类可选食苹果、柑橘、草莓、芒果或木瓜等。
香蕉、酸奶稳定情绪：人体内的矿物质在新陈代谢中有很重要的生理作用。钙是天然的神经系统稳定剂。食物中含钙高的有酸奶、牛奶、虾皮、蛋黄、芝麻酱、绿叶蔬菜等。镁、钾也是重要的神经传导物质，它可以让肌肉放松，心跳有规律。富含镁、钾的食物有香蕉、杏仁、花生、海鲜、豆类、土豆等。锌是合成蛋白质和核酸的重要辅助因子，也是糖代谢中的重要辅酶，因此维持血糖平衡不能缺少锌。大脑的能量来源只有葡萄糖，所以血糖过低既影响学习效率，也影响情绪。富含锌的食物有蛋类、麦芽、瘦肉、海鲜、虾皮等。
碱性食物可消除疲劳：正常人体内是一个弱碱性的环境，PH值为7.35～7.45.当人体处于疲劳状态时，体内代谢后产生的酸性物质会聚集，导致思维迟滞，肌肉酸软，疲劳加重。因此，多吃碱性食物，使体内酸碱达到平衡，就能缓解身体疲劳，减轻心理压力。可以选食的碱性食物有蔬菜、水果、菌藻类，如海带、木耳、菠菜、胡萝卜、芹菜、白菜等等。水果吃起来口感是酸的，但在体内氧化分解后会产生碱性物质，故也属于碱性食物，如西瓜、苹果、菠萝、梨等。
加压食物要少吃：冰激凌、炸鸡、薯条、比萨、汉堡、芝士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等含高脂肪的食物。过多吃进高脂肪的食物，会造成消化不良。还有酒、浓咖啡、浓茶、辣椒、咖喱等，摄入过多很容易造成过度兴奋，情绪焦躁。一些含盐量较高的罐头食品、方便面、香肠、火腿、热狗、腌制品等，吃多了，也会使情绪紧张。这些食物不能减压，反倒容易造成压力，因此，要少吃或不吃。 ■文/常怡勇（副主任药师）
