晚餐存在的问题
现在城市的夜生活丰富，看看晚上餐饮业的火爆劲儿，就知道"晚餐"和"宵夜"的风光了。不过，"风光"之余，也该说说晚餐中的健康问题了。与早餐一样，晚餐对健康来说非常重要。但晚餐存在的健康问题并不比早餐少。
问题之一：营养不均匀。
晚餐丰盛现在的人们每天都很忙，小孩忙上学。大人忙上班。早上，急匆匆的离开家，中午，还不一定赶得回家。常是早餐、中餐草草应付，随便吃点，填饱肚子就行。傍晚，孩子放学了，大人下班了，有时间了，一家人聚在了一起，好好地做一顿饭，好好地吃一顿饭，高热量、高脂肪、高蛋白食品桌上摆、口中进。一日三餐的精华全都集中在晚餐了，一日的亏空全要在晚餐中补回来。现在的人们也好交际、多应酬。餐饮业晚上最火爆，哥们兄弟、同事好友、上级下级、商务洽谈、同学聚会、各种会议，人们在晚宴中开怀尽享丰盛美食。
问题之二：过于丰盛。
晚餐过饱正是因为晚餐丰盛，正是因为白天"亏空"，正是因为晚餐时间宽余，所以，往往一日三餐中，晚餐吃得最丰盛，吃得最多、最饱。如果碰上晚上外面有饭局，则可能更是大吃大喝、多吃多喝了。
问题之三：用餐过晚。
晚餐太晚因为下班晚，下班到超市、菜市买菜，到家后再洗菜做饭，有时饭菜到口真要晚上8点以后了。碰到应酬聚会，那晚饭吃到九十点钟是常事。这样，因为晚餐晚、与晚上入睡时间相隔太近，所以极不利于人们的身体健康。
问题之四：常吃宵夜。
有时晚宴以后还有余兴，有时商务晚餐以后还要洽谈，有时晚上聚会还没有尽兴，也有的晚上活动以后要赶赶时髦，有些人就常吃宵夜。晚饭喝了白酒，宵夜就痛饮啤酒；晚饭生猛海鲜，宵夜就吃龙虾；晚饭是什锦炒饭，宵夜是奶油蛋糕。吃了宵夜，才倒头睡觉。
以上便是四种存在健康问题的晚餐，我们称之为“问题晚餐”。“问题晚餐”是影响中年健康的一个重要饮食因素，一顿两顿“问题晚餐”无碍大事，但经常性的、长期存在的“问题晚餐”则会给健康带来诸多问题。
不良后果一：发胖。
“问题晚餐”很容易使人发胖，尤其是中年人。原因之一是“问题晚餐”使体内营养过剩、热能过剩；原因之二是晚上活动少、夜里睡眠时间长、新陈代谢率低，热能消耗少；原因之三是体内的胰岛素分泌有它的生物节律，晚上血中的胰岛素含量最高，再加上丰盛的晚餐刺激体内释放更多的胰岛素。胰岛素从本质上来讲是一种贮存性激素，它可以使体内过多的、剩余的热能转化成脂肪积存起来，久而久之，人就发胖了。（这样看来，肥胖成因中，“问题晚餐”是罪魁祸首之一）
不良后果二：糖尿病
肥胖与糖尿病是一对亲兄弟，肥胖与糖尿病往往是如影随形。“问题晚餐”会使人体血糖在晚餐后升得过快、过高，这就会刺激胰岛组织分泌释放更多的胰岛素，日复一日，胰岛组织最终不堪重负而功能衰退，最后因体内胰岛索分泌不足而引发糖尿病。
不良后果三：心脑血管疾病
“问题晚餐”往往是荤菜多、油腻重，可使血脂升高，并会刺激肝脏合成更多的坏胆固醇。有研究证明，晚餐以荤菜为主者比素食为主者的血脂高2倍～3倍。加上夜间睡眠时血流变得缓慢，这样坏胆固醇容易沉积在动脉壁上，目积月累可造成动脉硬化或微小血栓的形成，最终造成心脑血管病。“问题晚餐”可增加人体的血液粘稠度，如有动脉硬化及微小血栓形成的基础，则可在“问题晚餐”后突发心肌梗死或脑卒中而猝死，不可不防啊！
不良后果四：急性胰腺炎
给读者讲述一件真实的事情。一位项目官员去基层考察项目立项事宜，这对基层来说可是件大事。因为一旦立项成功即可获得一笔不小的资金。一路上，基层人员对这位官员热情接待，住的是宾馆豪华套间，吃的是生猛海鲜、鸡鸭鱼肉，喝的是名酒，临走那天的晚餐更是达到了“高峰”。就在那天半夜，项目官员突然腹痛。痛得不能忍受，脸色惨白、四肢发凉。连夜急送大医院，经医生诊断为：急性出血坏死型胰腺炎。所幸抢救及时，医生医术高明，捡回一条命。有人问，好好的，怎么会得这种要命的病呢？问题就出在丰盛的晚宴上，晚餐油腻太重、又暴饮暴食，促使胰腺分泌增加，胰腺腺体内压力升高，发生胰腺管梗阻堵塞，造成胰腺出血坏死而急胜发病，严重者可出现半夜猝死。
不良后果五：急性胆囊炎
晚餐酒足饭饱后入睡，胃及十二指肠中食物胀满，可压迫胆道和胆道在十二指肠的人口，造成胆汁分泌流通障碍，能诱发急性胆袋炎。患胆结石者，也可诱发腑绞痛。
不良后果六：胃炎或胃溃疡
“问题晚餐”使胃胀满，使胃排空时间延长，使胃分泌胃酸过多。经常性地对胃的不良刺激，可发生胃炎或胃溃疡，也会影响到胃肠的消化吸收功能。
不良后果七：胃癌和肠癌
可以肯定地说，经常吃宵夜的人患胃癌的几率比不吃或不常吃宵夜的人要高出四成左右，这可不是耸人听闻，而是专家经过长期研究得出的结论。专家还发现，乐于或疲于晚餐应酬的人，他们的肠癌的发生率高。
不良后果八：泌尿系统结石
“问题晚餐”还会得泌尿系统结石？是的，确有这方面的资料。日本一家医院对270名尿路结石患者进行饮食生活方面调查，结果发现，其中有97人常在晚上9点以后进食晚餐，还有25人有吃完宵夜后立即入睡的习惯。这充分随明晚餐吃得晚或晚餐后立即入睡的人易患尿路结石。究其原因，睡眠时，尿液会在尿路中潴留，晚餐后即入睡者，往往晚餐中多余的钙会随尿也存留在尿路中，时间一长，就有可能形成尿路结石了。
不良后果九：影响睡眠
晚餐过饱或常吃宵夜者会影响睡眠，常做噩梦，使人感到疲劳不堪，久之还能引起失眠、神经衰弱等病症。
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