国家二级公共营养师杨俊琴
继光明和蒙牛乳业先后卷入乳矿物盐风波后，合生元儿童乳钙咀嚼片近日也被曝含违禁物乳矿物盐。
乳矿物盐对成人安全
根据卫生部2009年第18号公告，乳矿物盐是指以乳清为原料，经去除蛋白质、乳糖等成分而制成的利于人体吸收的营养补充剂，是一种新资源食品。
新资源食品主要包括四类：1.在我国无食用习惯的动物、植物和微生物。2.从动物、植物、微生物中分离的、在我国无食用习惯的食品原料，具体包括从动、植物中分离、提取出来的对人体有一定作用的成分，如植物甾醇、糖醇、氨基酸等。3.在食品加工过程中使用的微生物新品种，如加入到乳制品中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等。4.因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料，如转基因食品等。
第18号公告中批准7种物品为新资源食品，分别是：茶叶子油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等。乳矿物盐主要存在于一些乳制品中，如奶片、奶粉、奶酪、钙片等。据卫生部2009年第18号公告，成年人每天乳矿物盐摄入量不应超过5克。因此，只要按照国家标准使用，添加在的食品中的乳矿物盐对成人是安全的。
大于3岁儿童也尽量少食
乳矿物盐作为一种新资源食品，以前我们基本没有食用的习惯，其对人体健康的影响还需要更长的时间、更多的食品安全风险评估来验证；和成人相比，婴幼儿的消化器官、肾脏功能等发育不完全，为了安全起见，卫生部2009年发布相关规定，乳矿物盐的“使用范围不包括婴幼儿食品”；而卫生部发布的食品安全国家标准GB10765、GB10767中对婴幼儿人群年龄段有明确的定义，婴幼儿是指0~36月龄（0~3岁）的儿童。所以，不论是0~3岁儿童乳钙咀嚼片，还是给婴幼儿吃的奶酪，都不允许添加乳矿物盐。
此外，奶酪是一种高营养密度的食品，蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是同等重量鲜奶的7~8倍，对于健康成人而言，适量食用没有问题；而婴幼儿大量食用蛋白质、脂肪和矿物质会增加脏器负担。因此，即使大于3岁的儿童也应尽量少吃。对于0~6个月的婴儿建议纯母乳喂养。6个月以后开始添加辅食，辅食质地以细、软、碎、烂为佳，避免刺激性强和油腻的食物；另外可以购买一些婴幼儿配方食品。
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