在食用水果方面，一个经常出现的误区就是“水果代替蔬菜”。“很多人把蔬菜和水果混为一谈，认为两者都是植物性食物，含有大量水分，因此可以当自己不喜欢吃蔬菜时，便可用好吃的水果来代替。”漱玉平民大药房工作人员贾丽介绍说，蔬菜和水果没有严格的区分，虽然两者在营养素方面存在相似，比如丰富的维生素C等。然而蔬菜的种类要更多，提供的营养素更全面，其所含有的植物化学物对人体抗氧化、防癌的功效更强。
“尤其对部分人群如糖尿病患者来说，蔬菜不含糖分，不影响正餐，糖尿病患者不用担心血糖过快升高，更有利于血糖的控制。”贾丽说，按照《中国居民膳食指南》的推荐，中国居民每日的蔬菜摄入量为300～500克，水果的摄入量为200～400克。“这意味着，要想达到较为合理的膳食平衡，就不能以水果代替蔬菜，而是各自摄取足够的量。
本报记者 刘光斌
