“其实以水果、蔬菜为代表的物品中发现阳性，发生物传人的概率还是比较低的，以前经常发生冷链运输的从业人员被货品传染，那是因为病毒在低温潮湿且相对封闭的空间存活时间会久一些，物传人的概率会大一些，但是在不需要冷链运输的物品中，物传人的可能性确实比较小。”北京佑安医院呼吸与感染疾病科主任医师李侗曾表示，病毒在水果、蔬菜等存活的时间比较短，即使检测出核酸阳性，通常也都是一些已经失去传染活性的病毒片段，不是一个活病毒。

李侗曾指出，“新冠病毒是一个呼吸道传播疾病，主要还是通过呼吸道飞沫或者气溶胶来传播，普通物品上存在病毒，只有我们的手摸到了病毒，然后又去揉眼睛、摸口鼻等才有可能感染，直接从物品通过呼吸道进入人体的可能性很小。”

2022年1月在生物学研究预印网站bioRxiv上有相关研究对新冠病毒在环境中存活情况做了探究。不过，该研究只选择了塑料和皮肤两种材质，在气温25°C，相对湿度为45-55%的条件进行测试。

日本京都府立医科大学研究人员发现，与其他早期的新冠变种毒株相比，奥密克戎在塑料表面或人体皮肤上可以存活更久。

研究人员测试新冠病毒株在塑料表面的平均存活时间，分别是原始株56小时、德尔塔株114小时、奥密克戎株193.5小时，显示奥密克戎在塑料表面可存活8天之久。此外，在人体皮肤模型表面的存活时间也是奥密克戎最长。

以往大家都知道，对于一些物品可以采取放在屋外静置一段时间，或者喷75%的酒精消毒等等。但食物也需要消毒吗？该如何消毒呢？

中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳4月19日在科普中国刊文谈到，目前在日常条件下，新冠病毒在果蔬上的存活时间为3天左右。如果通过一定的防御和消杀处理，新冠病毒的侵染风险是可以降低或消除的。

一般而言，可以对采购的果蔬外包装进行消毒，但是蔬果本身不建议使用化学消毒剂消毒，可能会带来食品安全隐患，也会影响口感，一般只需要清洗干净即可。 

如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂，根据说明书推荐浓度浸泡10-30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。

75%乙醇虽然是最常用的消毒剂之一，但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。尤其是叶菜类蔬菜，喷洒酒精反而会导致蔬菜早衰早熟。

对于鸡蛋而言，其表面有一层水溶性保护膜，喷洒酒精会破坏保护膜，导致病原菌更容易侵入鸡蛋，虽然防止了新冠病毒却可能引起其他严重的食源性疾病。鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者阴凉处放置，烹饪前将外壳清洗干净即可。如果鸡蛋被喷洒了酒精要及时食用，不宜存放过久。对于冷冻食品需要对其外包装进行消毒，食用前用慢速水流冲洗干净即可。

建议烹饪过程中注意生熟分开；注意清洁双手，不要用手触摸眼、口、鼻，防止交叉污染；加工结束后，厨房环境和器具要彻底消毒，清洁干净，注意厨房通风。