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2批次不合格食品分别为：天津河东区赢享麻辣烫店的餐碗检出大肠菌群不合格;天津市西青区王清水产品经营店销售的小红贝检出镉(以Cd计)项目不合格。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关产品中检出大肠菌群，存在被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》(GB 14934-2016)中规定，餐(饮)具中大肠菌群应不得检出。餐(饮)具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。
镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中规定，镉在双壳类软体动物中最大限量值为2.0mg/kg。
对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。
天津市市场监督管理委员会2023年第2期食品安全监督抽检信息不合格样品信息
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目║检验结果║标准值 |
分类 |
公告号 |
公告日期 |
任务来源/项目名称 |
检验机构 |
备注 |
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1 |
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天津河东区赢享麻辣烫店 |
天津市河东区东新街道天山北路农贸市场1-5号 |
餐碗 |
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2022/11/8 |
大肠菌群||检出||/50cm²||不得检出 |
餐饮食品 |
2023年第2号 |
2023.1.13 |
天津市市场监督管理委员会 |
天津市食品安全检测技术研究院 |
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2 |
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天津市西青区王清水产品经营店 |
天津市西青区赤龙南街佳和贤庭市场内21号房 |
小红贝 |
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2022/10/27 |
镉(以Cd计)||3.2||mg/kg||2.0 |
食用农产品 |
2023年第2号 |
2023.1.13 |
天津市市场监督管理委员会 |
天津市食品安全检测技术研究院 |
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（来源：天津市市场监督管理委员会）
