9批次食品检出农兽药残留问题

　　9批次食品检出农兽药残留问题，分别为南通市海门市润客隆超市销售的长豆（豇豆），本批次抽检结果显示，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；镇江市润州区刚子水产经营部销售的黄鳝，本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；淮安市清江浦区柱子水产商行销售的牛蛙（活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；南京家得乐超市管理有限公司销售的大葱，本批次抽检结果显示，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；常州市钟楼区永红川华副食品商店销售的碧螺春（绿茶）（规格型号：散装称重），乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定；无锡市宜兴市和桥镇小朱水果店销售的香蕉，本批次抽检结果显示，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；徐州鹏泰商贸有限公司销售的生姜，本批次抽检结果显示，毒死蜱和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；苏州市昆山市锦溪镇优利惠超市销售的荔枝，本批次抽检结果显示，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；宿迁翠鲜原商贸有限公司销售的鳊鱼（活），本批次抽检结果显示，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg；噻虫嗪在根茎类蔬菜（芜菁除外）中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品，可能引起头痛、头昏、恶心、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。恩诺沙星超标的原因，可能是在动物养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

　　5批次食品检出食品添加剂使用问题

　　5批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为盐城市滨海县鲍记大惠福购物中心销售的标称徐州展双食品有限公司生产的肉松小贝面包（海苔味）（生产日期/批号：2024-04-19，规格型号：280克/盒），日落黄和柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；淮安经济技术开发区朱洪林食品经营部销售的年糕片，本批次抽检结果显示，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；南通市如东文峰大世界有限公司千家惠分公司销售的杨梅，本批次抽检结果显示，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；宿迁市泗阳县众兴街道沈正红超市（个体工商户）销售的白粉皮，本批次抽检结果显示，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）和铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；扬州市邗江酒甸宏大超市销售的去皮小菠萝，本批次抽检结果显示，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄又名食用黄色4号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入柠檬黄超标的食品，可能对人体肝脏等造成损害。柠檬黄超标的原因，可能是企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。

　　日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。日落黄超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而违规使用。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超范围使用。

　　糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，新鲜水果中不得使用糖精钠（以糖精计）。杨梅中检出糖精钠（以糖精计）的原因，可能是种植或经营主体为增加产品甜度而超范围使用甜味剂。

　　含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而违规使用。

　　4批次食品检出重金属污染问题

　　4批次食品检出重金属污染问题，分别为扬州万德福超市有限公司江都大桥店销售的鲜百合，本批次抽检结果显示，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；盐城市射阳大润发超市有限公司销售的标称苏州伊之棒食品有限公司生产的裙带菜（W）（藻类干制品）（生产日期/批号：2024-01-31，规格型号：散装称重），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定；无锡市梁溪区妹莲水产商行销售的皮皮虾，本批次抽检结果显示，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；江苏北华联超市有限公司南京石门坎分公司销售的标称苏州丰品堂食品有限公司生产的黄花菜（生产日期/批号：2023-12-26，规格型号：散装称重），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素。长期食用镉超标的食品，可能对肾脏、肝脏和骨骼造成损害，还可能影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。镉超标的原因，可能是在生长过程中富集了环境中的镉元素。

　　铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。食品中铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收，由生产原料或辅料带入到产品中，也可能是食品生产加工过程中的包装材料中的铅迁移带入。

　　2批次食品检出其他指标问题

　　2批次食品检出其他指标问题，分别为徐州润华商业有限公司销售的标称东海县福青食品有限公司生产的油京果（糕点）（生产日期/批号：2024-04-03，规格型号：400克/袋），酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；泰州市靖江市宇润发超市销售的标称常州市贯通食品有限公司生产的多晶体冰糖（黄冰糖）（生产日期/批号：2023-12-10，规格型号：380克/袋），螨不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

　　螨是食糖的生物指标，也是反映食糖生产或储运卫生环境的一种指标，人体大量食入螨有可能引起消化系统疾病。《食品安全国家标准 食糖》（GB 13104-2014）中规定，食糖中不得检出螨。食糖中检出螨的原因，可能是在生产、运输或存放的过程中受到了螨的污染。