3批次食品检出食品添加剂使用问题

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为上海中圆华展实业发展有限公司第六分公司销售的标称进口商：东兴市硕果园食品有限公司生产的黄龙如香绿豆糕（抹茶味），柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；上海七泽食品有限公司销售的标称上海椰椰食品有限公司生产的黄金万两蛋糕，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；上海华润万家超市有限公司吴中路店销售的标称经销商：威海申成国际贸易有限公司生产的YEM牌蒟蒻卡曼橘味可吸果冻，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期过量食用，也存在健康风险。造成食品中柠檬黄不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，存在致畸、致癌的风险。造成食品中亮蓝不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　山梨酸山梨酸又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。个别食物中可能含有少量本底，例如枸杞。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。

　　3批次食品检出质量指标问题

　　3批次食品检出质量指标问题，分别为上海意邦祥贸易有限公司销售的标称武汉众望食品有限公司生产的众望火烧饼（含油型膨化食品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海淳品荃贸易有限公司销售的标称进口商：天津瑞莱特斯贸易有限公司生产的西班牙维塔香芹蒜香味薯片，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市长宁区青恩超市销售的标称经销商：上海本庄国际贸易有限公司生产的乐天玉米脆（醇香味）（膨化食品），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　2批食品检出兽药残留问题

　　2批食品检出兽药残留问题，分别为上海盛客隆商贸发展有限公司销售的标称东营市冠有阁食品有限公司生产的土蜂蜜，嗜渗酵母计数、呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；上海市宝山区霞妹百货店销售的标称江西上高县华侨蜂产品有限责任公司生产的土蜂蜜，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对多种革兰阳性和阴性菌有抗菌作用，对厌氧菌也有作用，对绿脓杆菌和肺炎双球菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。动物产品的呋喃西林代谢物残留物，一般不会导致对人体的急性毒性作用，长期大量摄入呋喃西林代谢物残留物超标的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定，食品动物中禁止使用呋喃西林。蜂蜜中呋哺西林代谢物超标的原因，可能是蜂农使用违禁兽药。

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。