3批次食品检出微生物污染

　　3批次食品检出微生物污染，分别为东阳市昊清泉饮用水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；长兴雉城利生送水经营部销售的标称长兴梅林饮用水有限公司生产的饮用天然水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定；瑞安市九度副食品经营部在拼多多（网店）销售的标称瑞安市金源食品有限公司生产的农夫鸭掌，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群有较大的健康风险。铜绿假单胞菌主要由源水污染或生产过程卫生控制不严格所致。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中明确规定每250mL水样中铜绿假单胞菌不得检出，并且要求出厂前对每批次成品进行铜绿假单胞菌检测。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　1批次食品检出食品添加剂超标

　　1批次食品检出食品添加剂超标，为绍兴市柯桥区华舍继霞小吃店购进的粉丝，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

　　含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg/kg。铝残留量超标的原因可能是个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　3批次食品检出质量指标不达标

　　3批次食品检出质量指标不达标，分别为义乌市蓄清电子商务商行在淘宝（网店）销售的标称义乌市楼珍冬红糖厂生产的义乌红糖，不溶于水杂质不符合产品明示标准和质量要求；瑞安市杨希端水产店销售的黄鳞鱼鲞，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；瑞安市中长水产品经营部销售的白梅鱼鲞，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　食糖的品质指标之一，反映了食糖中不溶于水杂质的含量。不溶于水杂质影响食糖的外观、口感，杂质中也可能存在一些不安全的物质。不溶于水杂质含量的高低与生产工艺密切相关。

　　过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。