10批次食品检出农兽药残留问题

　　10批次食品检出农兽药残留问题，分别为垫江县满鸿食品经营部销售的精品香蕉，吡虫啉、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；重庆嘉邻生活服务超市销售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；重庆谊品弘渝科技有限公司沙坪坝清悦路分公司销售的香蕉T，噻虫胺、噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；大足区迈袖生活超市销售的番茄，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；奉节县优家百货超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；重庆市涪陵区敦仁街道滨江大道二段8号涪陵港客运中心，香江豪庭3号楼2－1号何禄昌销售的小米椒，毒死蜱、镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区范松林餐饮店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；渝北区荣匠火锅馆销售的葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；开县孙氏商贸有限责任公司心连心超市中华城店销售的芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；开州区百信超市经营部销售的四季豆，多菌灵不符合食品安全国家标准规定。

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品， 对人体健康可能有一定影响。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最大残留限量值为100μg/kg。

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题

　　4批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为璧山区叶云富餐馆加工自制的馒头，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；合川区王胖娃干鲜经营部销售的干山药片，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；荣昌区双河街道曹文青副食经营部销售的杨梅，糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定；万州区绿之鑫便民食品店销售的豆芽，亚硫酸盐（以SO2计）不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在干制蔬菜（脱水马铃薯除外）中最大使用量为0.2g/kg。

　　亚硫酸盐是常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂。长期食用亚硫酸盐超标的食品，可能引起恶心、呕吐等胃肠道反应。《豆芽卫生标准》（GB 22556—2008）中规定，豆芽中的亚硫酸盐（以SO2计）应符合≤0.02g/kg的规定。

　　2批次食品检出质量指标问题

　　2批次食品检出质量指标问题，分别为忠县塔诗汀餐饮店使用的煎炸过程用油，酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定；巴南区苏红副食店销售的瓜子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为永川区刘兴杰食品经营部销售的老姜，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。