7批次食品检出农兽药残留问题

　　7批次食品检出农兽药残留问题，分别为巴南区麦购生活超市销售的红薯（甘薯），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区白市驿镇百润超市销售的油麦菜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；江北区福万家便利店销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；江津区罗维芳副食店销售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；南川区聪南火锅餐馆销售的鸡爪，呋喃唑酮代谢物不符合农业农村部公告第250号要求；彭水县伟心生活超市销售的小葱，戊唑醇不符合食品安全国家标准规定；重庆金圣达供应链管理股份有限公司酉阳山水分公司销售的香蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺是新烟碱类中的一种杀虫剂，是一类高效安全、高选择性的新型杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果树及其他作物上防治蚜虫、叶蝉、飞虱等害虫的杀虫剂。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。香蕉中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　戊唑醇是一种高效、广谱、内吸性三唑 类杀菌农药 ，杀菌谱广、持效期长。中毒症状表现为头痛、恶心、呕吐、腹泻。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用戊唑醇超标的食品，对人体健康有一定影响。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021），戊唑醇在葱中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

　　恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙中的最大残留限量值为100μg/kg。

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物来反映硝基呋喃类药物的残留状况。长期大量食用检出呋喃唑酮代谢物的食品，可能在人体内蓄积，引起恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕等症状。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告 第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品（在动物性食品中不得检出）。

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题

　　3批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为璧山区陶念餐饮店加工自制的包子，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；南川区邹氏萝卜干加工经营部生产的萝卜干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合产品标签标示要求；巫溪县彭家涛酒厂生产的白酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒、发酵面制品中不得使用甜蜜素。

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

　　1批次食品检出微生物污染问题

　　1批次食品检出微生物污染问题，为重庆顺仕合百货超市有限公司销售的、标称龙岩市海棠食品有限责任公司生产的龙岩花生（五香味花生），大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为彭水县何鲜副食店销售的二荆条（辣椒），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，辣椒中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg。