9批次食品检出农兽药残留超标问题

　　9批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为昌江十月田文李水果摊购进、销售的芒果（象牙芒果），其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；保亭响水艺海多果蔬店购进、销售的大葱，其中噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；洋浦蜜糖水果店购进、销售的荔枝，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；海口椰岛之家老年公寓演丰分院购进的胡萝卜，其中噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；海南山海疗养院食堂购进的小白菜，其中氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；陵水新村春花海鲜摊购进、销售的黑虎虾，其中土霉素/金霉素/四环素（组合含量）不符合食品安全国家标准规定；八所商贸市场罗平花购进、销售的花甲，其中氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；陵水新村亚珍海鲜摊购进、销售的青口贝，其中呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定；海口琼山林美雪水产品摊购进、销售的血螺，其中氯霉素不符合食品安全国家标准规定。

　　氟虫腈是一种高活性的苯基吡唑类杀虫剂，在水和土壤中降解缓慢，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，普通白菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。氟虫腈残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　噻虫胺具有根内吸活性和层间传导性。可通过土壤处理、叶面喷施和种子处理来防治水稻、玉米、果树和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害虫。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定胡萝卜最大残留限量为0.2mg/kg；青椒最大残留限量为0.05mg/kg。长时间食用噻虫胺超标的食品，会对身体健康产生不利影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期。

　　噻虫嗪具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂。能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。防治蚜虫、粉虱、蓟马、稻飞虱、稻褐蝽、粉蚧、蛴螬、科罗拉多马铃薯甲虫、跳甲、金针虫、步行虫、潜叶虫和一些鳞翅目害虫。可用于茎叶和土壤处理的主要农作物有芸薹属作物、叶菜类和果菜类、马铃薯、水稻、棉花、落叶果树、咖啡、柑橘、烟草和大豆等。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，葱中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。食用食品一般不会导致噻虫嗪的急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康也有一定影响。

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果树、蔬菜、大豆等作物上的多种害虫，也能防治动物体上的寄生虫，具有广谱、高效、快速等特性。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，荔枝中的最大残留限量为0.1mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中规定，荔枝最大残留限量为0.1mg/kg。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响，农药残留超标原因可能是过量使用农药，或者用药后，农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市。

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。对多种革兰阳性和阴性菌有抗菌作用，对厌氧菌也有作用，对绿脓杆菌和肺炎双球菌力弱，对假单孢菌属及变形杆菌属有耐药性。动物产品的呋喃西林代谢物（SEM）残留，一般不会导致对人体的急性毒性作用；长期大量摄入SEM残留超标的食品，可能在人体内蓄积，引起过敏反应、胃肠道反应、嗜酸性白细胞增多症、神经症状及多发性末梢神经炎等。农业农村部公告第 250号，已经把呋喃西林列入《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》。

　　1批次食品检出质量指标问题

　　1批次食品检出质量指标问题，为儋州乐卖特商贸有限公司购进、销售的枣子肠（腊肠），其中过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题

　　1批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，为儋州乐卖特超市有限公司购进、销售的情人梅，其中相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

　　着色剂也称食品色素，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，相同色泽着色剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。造成食品中该指标不合格的主要原因有：生产经营企业超限量、超范围使用，或者未准确计量。

　　2批次餐饮具检出其他污染问题

　　2批次餐饮具检出其他质量指标超标问题，分别为乐东抱由马路边边串串香火锅店自行消毒的餐碗，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；琼中营根川妹火锅店消毒的复用餐饮具，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。如果饮用水生产过程或餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在水体或餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。