12批次食品检出农兽药残留问题

　　12批次食品检出农兽药残留问题，分别为北碚区亿来客来食品超市销售的山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；北碚区晓玲百货超市销售的黄葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；丰都县美洛购生活超市一分店销售的小台芒（芒果），吡唑醚菌酯、噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；丰都县逸品便利店销售的小芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；璧山区发联生活超市销售的面山药，咪鲜胺和咪鲜胺锰盐不符合食品安全国家标准规定；江津区普旺超市销售的豇豆，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；重庆家润福百货超市有限公司金科世界城店销售的小台芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区九龙街道云龙大道6号附16号、附17号、附17-1号欧忌销售的香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；九龙坡区精致蔬菜水果店销售的番木瓜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定；开县孙氏商贸有限责任公司南雅镇心连心超市销售的螺丝椒，啶虫脒不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区屏锦才辉百货超市销售的苹果蕉，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；彭水县佳惠商贸有限责任公司销售的妃子笑荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定。

　　咪鲜胺和咪鲜胺锰盐是一种广谱高效杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐的最大残留限量值为0.3mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用咪鲜胺超标的食品， 对人体健康可能有一定影响。

　　噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。豇豆中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑类内吸杀菌剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，腈苯唑在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

　　吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基氨基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉等黑星病、叶斑病等。食用食品一般不会导致吡唑醚菌酯的急性中毒，但长期食用吡唑醚菌酯超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡唑醚菌酯在芒果中的最大残留限量值为0.05mg/kg。芒果中吡唑醚菌酯残留量超标的原因，可能是为快速控制病情，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　8批次食品检出食品添加剂使用问题

　　8批次食品检出食品添加剂使用问题，分别为奉节县胡崇文小吃店加工自制的豆沙包，糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；开州区海龙优选生鲜超市销售的、标称四川吉冠食品有限公司生产的木糖醇低脂饼，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定；重庆市梁平区胡仁锋白酒酿造坊生产的高粱白酒（陈酿），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；两江新区锦鸿生活超市销售的山奈（香辛料），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；铜梁区小哥迎宾东路食品店销售的、标称达州市千千食品有限公司生产的素食臭干子（调味面制品），苋菜红不符合食品安全国家标准规定；万州区味权食品店销售的粗粮米糕（糕点），日落黄不符合食品安全国家标准规定；永川区懿顺食品经营部销售的龙眼，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；云阳县培然副食经营部销售的、标称漯河市喜悦食品厂生产的卡香香小面包，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

　　糖精钠是普遍使用的人工合成甜味剂，在人体内不被吸收，不产生热量，大部分经肾排出而不损害肾功能。但如果长期摄入糖精钠超标的食品，可能会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品中不得使用糖精钠（以糖精计）。

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂 之一，甜度是蔗糖的40—50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，发酵面制品和白酒中均不得使用甜蜜素。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，其他香辛料调味品中不得使用二氧化硫。

　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定除糕点上彩装和焙烤食品馅料及表面用挂浆外，柠檬黄在糕点中不得使用。糕点中柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。

　　2批次食品检出农兽药残留问题

　　2批次食品检出农兽药残留问题，分别为垫江县博海副食经营部销售的尖椒，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定；重庆好彩购超市有限公司销售的老姜，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

　　镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中规定，辣椒中镉（以Cd计）的限量值为0.05mg/kg、姜中镉（以Cd计）的限量值为0.1mg/kg。