这12批次不合格食品分别为嘉兴多德福食品城项晓爱杂货店销售的标称永康市正鑫食品有限公司生产的年糕酥，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；桐庐县桐君街道国江炒货店销售的标称浙江千滋仁食品有限公司生产的开心果，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；丽水市邱氏山珍干果行销售的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区柚客森超市销售的磷皮虾，日落黄、胭脂红不符合食品安全国家标准规定；杭州富阳韵佳土特产商行销售的标称杭州临安元佳食品厂生产的小核桃仁，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；宁波市姚乡食品有限公司在淘宝（网店）销售的莴笋（蔬菜干制品），柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；温州经济技术开发区沙城中心农贸市场光炎干货摊销售的酱鸭舌，亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；杭州秦八将餐饮有限公司购进的凉皮，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定；桐乡市梧桐雷昌林蔬菜店在饿了么（网店）销售的红薯淀粉，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；杭州欧尚超市有限公司销售的柿饼，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；乐清市乐成姚静调味品店销售的贡菜干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定；丽水市莲都区永元调料店销售的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

　　山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在淀粉及淀粉制品中不得使用。淀粉及淀粉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值超标的原因，可能是企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

　　脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在淀粉及淀粉制品、水果制品中不得使用。淀粉及淀粉制品、水果制品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值超标的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　柠檬黄是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外；但是如果长期大量摄入柠檬黄超标的食品，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，柠檬黄在糕点、蔬菜干制品中不得使用。糕点、蔬菜干制品中柠檬黄检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。

　　亮蓝在食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必须严格按照标准使用，如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，亮蓝在蔬菜干制品中不得使用。蔬菜干制品中亮蓝检验值超标的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；还可能是企业掺假造假滥用色素。

　　日落黄又名食用黄色3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。如果长期摄入日落黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，水产制品中不得使用日落黄。水产制品中检出日落黄的原因，可能是生产企业为改善产品色泽、提高市场价值而超范围使用；也可能是企业掺假造假滥用色素。

　　胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质稳定等特点，在现代食品工业中应用广泛。长期食用胭脂红超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，水产制品中不得使用胭脂红。水产制品中胭脂红检验值超标的原因，可能是个别生产企业为改善食品的感官性状，提高市场价值而滥用色素；也可能是企业生产过程中未准确计量。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中不得使用二氧化硫。熟制坚果与籽类食品中检出二氧化硫残留量的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超范围使用二氧化硫。

　　亚硝酸盐广泛存在于环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。亚硝酸盐可导致高铁血红蛋白症，还能够与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，产生亚硝胺类致癌物，会对人体健康产生危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌腊肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留量≤30mg/kg。腌腊肉制品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）残留量超标的原因，可能是企业为使产品呈现良好的色泽、延长产品保质期或者弥补产品生产过程中卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。