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小麦水分过低，不仅会使粉厂遭受损失，还会使小麦皮层易破碎，细小麸屑混入面粉，使面粉粉色下降，质量变次。小麦水分过高，会使制粉过程中在制品的流动性下降，造成筛理和料流的堵塞，影响制粉的正常生产，另外麸皮上胚乳也不易剥刮干净，使出粉率下降，影响粉厂效益。当然，成品面粉中水分超标还会影响消费者的利益，并且缩短面粉贮存时间。
在研磨的过程中小麦的水分含量比较的低时，水分低麸皮较容易剥刮、破碎；胚乳相对较硬，不易成粉。在磨口不变的情况下，剥刮率相对增加，较容易获得粒度大的麦渣、麦心，粗细粉比例下降。同时小麦水分含量的高低还直接影响到面粉的面筋含量，通过使用粮食小麦面粉品质检验仪进行测定分析发现小麦的水分经过烘干后利于储存，但如果温度过高，就会影响小麦的内在品质，加工出来的面粉其面筋含量及品质都会下降。
水分对面粉净含量的影响主要在于控制水分平衡，面粉受水质、小麦质地、温度、时间等影响水分渗透等因素，只有在各个影响因素上把好关，严格的按照国家标准执行，才能真正意义上实现水分平衡，保证面粉净含量准确。水分的的控制率不能过高，防止面粉变质，也不能过低，保证面粉品质。
因此，要生产高质量的面粉，必须要先注意生产设备选择，无疑冠亚快速水分测定仪是很好的选择，SFY-20B型快速水分测定仪是深圳市冠亚电子科技有限公司最新研制的高效率水分测定仪器，采用高效率的烘干加热器-高品质的环状卤素灯，对样品进行快速、均匀的加热，样品的水份持续不断的被烘干。整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等。
深圳市冠亚电子科技有限公司是一家具有自主知识产权的专业从事快速水分测定仪器研制、开发、制造以及销售的高新技术集团公司。旗下拥有深圳市冠亚水分仪仪器有限公司、深圳冠亚水分仪科技有限公司及深圳市冠亚电子科技有限公司长春分公司等三家全资子公司。
集团公司从1998年开始投入大量人力、物力致力于高端水分仪的研发，拥有自主知识产权产品已达几十项，同时拥有10项专利。
冠亚集团主导的三大系列水分仪分别是SFY系列专用快速水分测定仪、WL系列新型水分测定仪及固含量测定仪；三大系列中的多个产品已处于国际领先地位，填补了国内高端水分仪应用领域的空白，并已逐渐替代进口产品，打造了业内知名的“冠亚”品牌和“SFY”品牌。是同行业中唯一通过ISO9001质量体系认证的高科技集团公司。
目前SFY系列水分仪常年出口至东南亚、欧美等国家和地区。在国内30多个省、市地区企业及上百所大专、院校中被广泛应用于科研、教学。冠亚集团秉承“以质量求生存、以创新拓发展”的战略精神理念，致力成为全球最具影响力的精密设备制造企业。
