食品安全国家标准分为四大类别，分别是：通用标准、产品标准、生产经营过程卫生要求、检验方法标准。

乳及乳制品相关通用标准：

·GB 2762-2022 食品安全国家标准 食品中污染物限量

·GB 29921-2021 食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量

·GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量

·GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

·GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

·GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量‍‍

·GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量

·GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则

·GB 28050-2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

·GB 13432-2013 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签

·GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准

乳及乳制品相关产品标准：

·食品原料及产品标准 

·营养与特殊膳食食品标准

·食品添加剂质量规格

·食品营养强化剂质量规格

·食品相关产品标准 GB 4806

乳及乳制品相关生产经营过程卫生要求：

·食品生产通用卫生规范

·食品经营过程卫生规范

·食品添加剂生产卫生规范

·食品接触材料及其制品生产通用卫生规范 

·食品专项卫生规范

乳及乳制品相关检验方法标准：

·理化检验方法与规程标准

·微生物检验方法与规程标准

·毒理学检验方法与规程标准

·寄生虫检验方法

·农药残留检验方法标准

·兽药残留检验方法标准
二、乳及乳制品产品标准