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PanelCheck & SPSS在感官评价中有哪些应用,如何处理数据?一站式解读!

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-11-13  来源:感官科学与评定
核心提示:感官评价分析是一门融合多学科知识的综合学科,统计学在其中占据关键地位。由于数据处理复杂,需大量软件辅助。专业统计软件如 P
感官评价分析是一门融合多学科知识的综合学科,统计学在其中占据关键地位。由于数据处理复杂,需大量软件辅助。专业统计软件如 PanelCheck、SPSS等,它们针对感官评价特殊需求,有直观评价界面设计、评价员管理功能和多样化数据分析及可视化展示方式。
采用PanelCheck可以对感官评价小组成员的重复性、区分能力及整体的一致性进行评估,以观测感官评价小组整体培训的效果。
李亚楠等以学校自制及市售不同种类杂粮馒头为研究对象,采用PanelCheck软件,得出培训后的评价小组成员的一致性、重复性和区分能力,之后进行QDA 分析,探究不同种类杂粮馒头的感官差异及特点。
SPSS被认为是目前世界上最优秀的统计软件之一,可以完成和实现样本的方差分析、非参数分析、聚类分析、判别分析、相关分析、回归分析等,几乎涵盖了数理统计的方方面面.在感官领域也有诸多应用。
徐文静等测定了四川地区6个蓝莓品种的感官形态、色泽质构、营养功能指标、氨基酸组成及风味物质含量等指标,全面评价蓝莓的综合品质,同时利用主成分分析和聚类分析等方法进行比较分类,能客观有效的反映品种间差异,对品种选育、市场推广和采后加工具有生产指导意义。感官数据分析课程推荐
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编辑:songjiajie2010

 
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关键词: 感官
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