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食品微生物多媒体教程

　第一部分：食品微生物基础
微生物概论 微生物的代谢
微生物的类群和形态结构 微生物的生长繁殖及其控制
　　　　　细菌的形态和结构 微生物的生态
　　　　　放线菌的形态和结构 微生物的遗传和变异
　　　　　霉菌的形态和结构 微生物的分类和鉴定
　　　　　酵母菌的形态和结构 微生物的传染与免疫
微生物的营养  

　第二部分：食品微生物检验基本技术

（济南检验检疫局管征整理）

显微技术
染色技术
灭菌和消毒
常用消毒剂及相关问题
培养基制备技术
常见微生物培养基
接种、分离纯化和培养技术
微生物常规鉴定技术
无菌取样技术　　（青岛检验检疫局寇运同整理）
细菌学诊断新技术　（江苏检验检疫局蒋原整理）
FDA认可使用的检测系统和试剂盒　（上海检验检疫局吴仲梁高工提供）
微生物实验

 

　第三部分：常见食品微生物项目的检验

菌落总数
大肠菌群
耐热大肠菌群及检验
埃希氏大肠菌及检验
出血性大肠菌及检验
金黄色葡萄球菌及检验
沙门氏菌及检验
志贺氏菌属及检验
致病性弧菌及检测
单核细胞增生李斯特氏菌及其检验
弯曲菌属及其检验
产气荚膜梭菌及检验
肉毒梭菌及其检验
亚硫酸盐还原菌及检验
耶尔森氏菌及其检验
蜡样芽孢杆菌及其检验
假单胞菌属及其检验
溶血性链球菌及其检验
粪链球菌及检验
平酸菌及其检验
霉菌和酵母菌及其检验
肠杆菌科及其检验
肠球菌及其检验
水质微生物
 
 
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